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国际食品科学杂志
国际食品科学杂志/目录

目录

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  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号8867402
  • -研究文章

添加木虱壳、麸皮和生麦胚对阿拉伯（Pita）面包面团流变学特性的影响

艾哈迈德·奥尔德帕西|塔斯利姆·扎法尔| | |阿曼尼·奥特曼
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号8831694
  • -研究文章

益生菌潜力、铁和锌的生物可利用性以及食品的感官质量科基亚纳乌帕卡酒店发酵果酱鼠李糖乳杆菌尤巴

停战协议Chawafambira | Moosa Mahmood Sedibe |…|马修·阿奇洛努
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号8826693
  • -评论文章

利用非洲未充分利用的植物品种，通过食物到食物强化主食，满足营养需求

欧内斯特·特耶|克里斯塔贝尔·艾琳·德哈|……|玫瑰线爱麦克阿瑟
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号8869401
  • -研究文章

微生物谷氨酰胺转胺酶对添加植物原料的肉糜工艺、流变学和微观结构指标的影响

Oksana Zinina | Svetlana Merenkova |……|奥尔加·阿尼奇纳
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号8872981
  • -研究文章

阿曼马斯喀特不同餐厅群体的食品安全知识和卫生实践

马尔亚姆·加扎利|伊斯梅尔·布卢希|……|阿曼尼·拉瓦希
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -第4971203条
  • -研究文章

鼠尾草油浸渍剂的使用(药用鼠尾草L.）用于散装油系统中鱼肝油的氧化稳定

阿格涅斯卡·赫雷比昂-菲利西恩斯卡·阿尔图尔·巴尔科维亚克
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -第8817778条
  • -评论文章

采后蔬菜和水果中的活性氧和抗氧化剂

Karlia Meitha | Yonadita Pramesti | Sony Suhandono
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号8862404
  • -研究文章

Egusi有毒金属污染引起的化学、微生物质量和风险评估(香瓜）在选定的加纳市场销售的粉末

威尼弗雷德·亚瑟|杰迈玛·奥福里| | |帕阿·阿科诺
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号9234083
  • -研究文章

发酵效果植物乳杆菌A6关于预煮食品的理化和功能特性二色高粱和地下伏地魔混合面粉

Thierry Marcel Beumo Ntsamo | Bouba Adji Mohammadou | | Leopold Ngoune Tatsadjieu
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号8874872
  • -研究文章

苋菜基小麦面粉面包的物理、结构、流变学和感官特性

Sahreen Nasir | Farhana Mehraj Allai | | Darakshan Majeed |
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号8830127
  • -评论文章

可可干燥技术及其对豆品质参数的影响

班博耶·弗雷德里克·泽拉加|恩瓦比·马丁·恩瓦瓦|神圣的恩德·布普
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号8879425
  • -研究文章

微波辅助从“萨巴”香蕉皮废料中提取果胶：优化、表征和流变学研究

乔尔·P·里瓦德内拉|陶武| | |凯瑟琳·安·T·卡斯蒂略·以色列
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -第1876463条
  • -研究文章

不同浸取条件下Estima马铃薯钾扩散动力学模拟

David Adu Poku | Selina A.Saah | Jacob K.Agbenorhevi
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号8891605
  • -研究文章

加纳西部产后母亲的食品安全实践

斯蒂芬·奥登科|拿破仑·库兰丁|安东尼·萨勒
  • 国际食品科学杂志-
  • 特刊
  • 2020卷
  • -物品编号8879101
  • -评论文章

生物降解食品包装材料与番茄果实和产品处理第四次工业革命的前景

S.M.Chisenga | G.N.Tolesa | T.S.Workneh
国际食品科学杂志
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