水果和蔬菜是我们日常营养的最重要来源。水果的质量是一个重要的方面从消费者的角度来看。水果质量的措施包括内部和外部属性。内部质量主要取决于香气,味,味道,质地,营养品质(如可溶性糖含量、淀粉、有机酸、可溶性固形物含量、类胡萝卜素、总类黄酮、总酚抗氧化活性,等等),肉坚定,疾病,和化学残留物。外部质量主要涉及外观、大小、颜色和瘀伤。

如何衡量果实品质一直是最具吸引力的研究主题之一,在食品工业中。目前,大多数可用的调查方法仍然是破坏性和劳动力,耗时。几种方法需要样品制备以及昂贵的仪器和化学物质不能用于大规模样本评估。随着水果的质量实时检测的要求,水果无损评价方法已大大发展。然而,问题如低检测精度和模型适应性差仍无损检测系统。因此,有必要开发无损,高效、简单、准确、低劳动力成本的技术果实品质的决心。

这个特殊的问题是集中在评估新的非破坏性方法水果和蔬菜的质量。新的非破坏性工具(如为实验研究高精度设备,手持设备与低成本和可靠的数据场工人,市场经理,消费者,等等),新的或改进的非破坏性方法质量评价(包括开发软件进行数据挖掘和分析,建设大型数据库对准确预测模型)是鼓励。可以基于声学无损质量检测技术,超声波、电气、光学、成像特性。这些技术可以用于实时检测水果和蔬菜在生长和采后生活质量。最初的研究和评论文章是受欢迎的。

潜在的主题包括但不限于以下:

• 水果质量评价方法的发展
• 新的或改进的非破坏性方法水果质量评价的园艺作物(如为数据挖掘和分析,开发软件的建设和大型数据库对准确预测模型)
• 开发和应用新的无损仪器(如为实验研究高精度设备,手持设备,低成本和可靠的数据场工人,市场经理,和消费者,等等)。
• 实时检查新技术在成熟果实品质和采后的生活