TY -的A2 -都拉佐,亚历山德拉AU -库佩,穆罕默德盟——Ercisli Sezai盟——Karatas涅瓦河盟——Skrovankova Sona盟——Mlcek吉盟——Ondrasova莫妮卡盟——Snopek卢卡斯PY - 2021 DA - 2021/11/16 TI -一些重要的食品质量特征的原地葡萄品种(SP - 9918529六世- 2021 AB -葡萄 葡萄属l .),一个世界上最重要的和旧的水果作物,生长在广泛的环境中从澳大利亚到北美和从日本到智利。所有种植葡萄的国家使用国际和本地品种在生产中获得新鲜和干果或酒。在土耳其,每个地区都有自己当地的葡萄品种。七个地方品种和一个标准的葡萄品种,生长在Coruh山谷,分析形态性状(群大小、浆果颜色和浆果的形状),生化特征(糖类、有机酸、维生素C、酚类化合物、总类胡萝卜素和黄酮类内容),和%抑制水平(抗氧化能力)。葡萄品种不同于彼此的形态和生化特征。葡萄浆果包含九个主要酚类化合物为主,五种有机酸,和两个糖。酚类化合物、绿原酸、syringic酸、芦丁、槲皮素和被发现是占主导地位的品种之间2.365 - -5.112 mg / L, 0.923 - -2.147 mg / L, 0.856 - -1.711 mg / L,分别为-1.347和0.621 mg / L。当地品种Kirmizi伊斯坦布尔有更多比其他品种的绿原酸。浆果深色皮肤的颜色,特别是卡拉Turfanda Nanebur, %抑制水平较高(抗氧化能力)比亮的,也对应的类黄酮含量的结果。总的来说,当地的基因型被发现承诺由于良好的属性,可以推荐给农民和消费者。 SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2021/9918529 DO - 10.1155/2021/9918529 JF - Journal of Food Quality PB - Hindawi KW - ER -