消费者需求的提高食品质量的主要集中在减少防腐剂和其他化学处理的最低限度内容,预充填、即食水果和蔬菜或沙拉。一起,也有必要参加的食品安全从收购生材料,食品消费的消费者。

低温等离子体研究了多年来作为一个新的替代方法在食品工业食品加工。这似乎是一个新兴抗菌技术不良微生物区系的失活;它提供了足够的效率伴随着最小伤害和影响最小加工食品的质量或热敏的包装材料。迄今为止,看来,至少在某些情况下,有最小损害的抗氧化剂在食品和药物残留的内容是最小化后血浆治疗。

因此,我们宣布这个特殊问题的最新研究这个话题通过原始研究和评论以及处理相关设备工作为实际应用而设计的。这个特殊的问题应该收集大量文章接近低温等离子体在食品工业中的应用。

潜在的主题包括但不限于以下:

• 低温等离子体的相互作用与微生物在食品质量
• 低温等离子体处理在食品质量
• 低温等离子体处理的食品包装材料
• 相关的低温等离子体在食品质量的来源
• 为食品工业设计或应用程序相关的设备