流行病学证据表明，生物活性食品成分如多酚、多糖、类黄酮、多肽和皂苷具有多种促进健康的特性。健康的饮食有助于预防各种非传染性疾病的发生，如癌症、糖尿病、肥胖症、结肠炎和心血管疾病。然而，在将这些生物活性物质应用于食品工业之前，还需要更多的细胞培养或动物研究来进一步阐明其生物活性，包括其安全风险和潜在的作用机制。

为了提高研究的发展与食品bioactives及其生物活性,这种特殊问题提出了寻求原创作品或评论解决生物活性的影响食品安全组件,营养和食品质量以及他们潜在的生物活性和效果。欢迎原创研究和综述文章，特别是那些为这些生物活性物质在改善食品生产和人类健康方面的广泛应用提供重要信息的文章。

可能的主题包括但不限于以下内容:

• 与抗氧化剂，植物化学物质，植物物质，蛋白质水解物，肽和多糖有关的化学
• 不同加工方法对食品中生物活性成分化学性质的影响
• 食物中生物活性成分的生物利用度
• 食品中生物活性物质的分离与鉴定
• 食品成分和人类健康
• 食品安全与毒理学