TY - A2的太阳,Quancai盟——Swallah穆罕默德谢里夫AU - Fu,有限责任盟——太阳,他非盟- Affoh Raifatou AU - Yu Hansong PY - 2020 DA - 2020/06/10 TI -多酚在一般营养代谢的影响单胃的胃肠道SP - 5952834六世- 2020 AB -多酚生物活性化合物发生在植物性食物,被认为是重要的由于他们的贡献对人类健康和预防慢性疾病。酚类化合物主要依赖于植物的食物结构以及与其他食物成分(主要是蛋白质、脂类和碳水化合物)的相互作用。与食物基质的相互作用会阻碍或增强营养获取和可利用性，甚至损害其他基质。食物消化是一个复杂的过程，摄入的食物通过机械和酶的改变转化为营养物质。营养素的吸收主要分别发生在小肠和大肠中。然而，代谢产物是主要的生物活性成分，因为它们能够进入体循环并到达目标器官。在细胞摄取，酚代谢产物，和多酚在胃肠道生态系统中的作用方面的知识是有限的。因此，增进对膳食酚生物特性和阶段的了解对于有效利用其治疗潜力至关重要。这篇综述将探索、总结和整理关于多酚如何影响营养代谢、生物利用度和生物转化阶段的最新信息。SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2020/5952834 DO - 10.1155/2020/5952834 JF -食品质量杂志PB - Hindawi KW - ER -