氧化应激之间的不平衡的定义是活性氧(ROS)生成酶和非酶的抗氧化防御倾向于前者。增强氧化应激时活性氧的形成是增加了一个数组的外生和内生因素,例如吸烟、接触污染、不健康的饮食、和慢性炎症/低品位,抗氧化防御能力受损或两者兼而有之。增强氧化应激一直重视对非传染性疾病的发病机制(即的贡献。、心血管疾病、代谢综合征、癌症和脑部疾病)。除了攻击敏感的大分子、蛋白质、DNA和脂质,ROS调节基因的表达受到核factor-erythroid两个相关因子2 (Nrf2)和核factor-kappa B (NF-κB)。例如,Nrf2刺激通过抗氧化抗氧化酶的转录响应元素(是)和NF-κB抒发的激活炎性细胞因子的基因表达。因此,有一个共同调制Nrf2和NF-κB炎症和氧化应激。在这种背景下,许多营养物质发挥其抗炎和抗氧化效果通过抑制NF-κB Nrf2活性,分别。

最有前途的领域之一,进一步对功能食品的发展在于免疫系统的调制,使用益生菌、益生元,synbiotics。特别是研究检查之间的交互发生的益生菌、益生元,和营养物质在肠道微生物群的水平和肠道相关淋巴组织(GALT)的出现。这些交互设计中相关保健品和功能性食品的非传染性疾病预防与失调有关,氧化应激和慢性低度炎症。

这个特殊的问题,我们邀请人员提供基于临床前和临床数据的原始研究的文章和综述旨在评估保健品和功能性食品的抗氧化和抗炎活动,以及自然的功能质量评估和工业加工食品。

潜在的主题包括但不限于以下:

• 人类、动物或体外研究与氧化应激和炎症:营养物质的影响,自然,和工业加工食品、益生菌、益生元,synbiotics
• 营养物质的抗氧化和抗炎作用的分子机制
• 益生元,最近的见解益生菌之间的关系,和保健品领域的分子和细胞机制,遗传机制和营养和免疫调制
• 人类、动物或体外研究评估的影响食品、功能食品、保健品的host-microbiota(微生物)的相互作用
• 体内的影响食品、功能食品和保健品的标记,氧化应激和炎症
• 小说描述的功能食品、天然产物和植物化学的提取与氧化应激和炎症