胃肠道炎症并发症、感染因子和营养成分之间有很强的相关性。数以百万计的人患有慢性炎症性疾病，近年来发病率显著上升。炎症是一种对损伤的多因素、生物和免疫反应。炎症是由多种刺激引起的，如病原体、化学刺激物、营养不平衡和不同的细胞损伤。炎症是身体愈合过程中所必需的。例如，急性炎症需要抵御不同微生物(如幽门螺杆菌、弯曲杆菌、梭状芽胞杆菌和分枝杆菌)、寄生虫(如原生动物、蠕虫和扁虫)、病毒和真菌的攻击。然而，过度和长期的感染与慢性炎症反应有关。慢性炎症可导致严重的使人衰弱和不可逆的并发症，包括肝炎、胰腺炎、结肠炎和其他胃肠道和神经退行性综合征。此外，营养不平衡，特别是某些营养物质的缺乏或过度放纵可能会影响免疫反应，从而调节感染和炎症反应。

潜在的主题包括但不限于以下内容:

• 研究揭示炎症、感染的机制，以及与食物成分的关联
• 食源性疾病和慢性炎症并发症
• 在改变的微生物组/感染的作用机制和调节介质在免疫和炎症，包括抗生素，生物，化学，制药，和营养药品
• 益生菌作为扭转生态失调和恢复健康的新策略在炎症疾病治疗中的作用
• 在感染和炎症条件下通过营养干预来平衡氧化状态和免疫调节
• 抗生素和抗生素耐药性对微生物、炎症、营养和食物成分的影响所面临的挑战