失衡形成的活性氧(ROS)与氧化应激有关。过度ROS生成参与细胞蛋白质、脂质、核酸和导致细胞功能障碍包括损失的能量代谢,改变细胞信号和细胞周期控制,基因突变,改变细胞传输机制和整体生物活性下降,免疫激活和炎症。

氧化应激导致自由基攻击神经细胞在神经退化造成灾难性的作用。虽然氧气是必要的,不平衡新陈代谢,过量的活性氧生成导致一系列的疾病如阿尔茨海默病、帕金森病、衰老和许多其他神经疾病。另外,过量的活性氧产量中心各种代谢性疾病如糖尿病、肥胖、老化和其他次要并发症。饮食是抗氧化剂的主要来源,和药用植物正在关注商业的抗氧化剂来源。

天然来源的抗氧化化合物是广泛的次生代谢物包括类胡萝卜素、类黄酮、花青素、单宁等更高的抗氧化能力。因此,植物性食物含有天然来源的抗氧化化合物是潜在的策略来减少氧化应激相关疾病。

潜在的主题包括但不限于以下:

• 在体外和在活的有机体内发布概要文件的功能食品的抗氧化剂
• 评价的功能食品模型神经退行性或代谢疾病引起的氧化应激
• 功能食品的作用机制在神经退行性或代谢疾病
• 蛋白表达诱导功能食品的天然抗氧化剂
• 评价功能食品的毒性或副作用
• 小说的发展(如纳米系统)功能食品
• 功能食品的临床前和临床研究