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《食品质量
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《食品质量/2021年/文章
特殊的问题

自然选择抗菌化合物,提高食品安全和质量

把这个特殊的问题

研究文章|开放获取

体积 2021年 |文章的ID 6670709 | https://doi.org/10.1155/2021/6670709

a . Alghuthaymi, Amany m·迪亚布的Aml f . Elzahy哈立德·e·Mazrou艾哈迈德·a·Tayel班h·穆萨了, ”绿色Biosynthesized硒纳米粒子由肉桂提取物及其抗菌活性和应用与Nano-Chitosan食用涂料”,《食品质量, 卷。2021年, 文章的ID6670709, 10 页面, 2021年。 https://doi.org/10.1155/2021/6670709

绿色Biosynthesized硒纳米粒子由肉桂提取物及其抗菌活性和应用与Nano-Chitosan食用涂料

Mousa a Alghuthaymi,1 Amany m·迪亚布,2 Aml f . Elzahy,3 哈立德·e·Mazrou,4 艾哈迈德·a·Tayel,3 和 班h·穆萨1,5

1生物学系、理学院和人道主义研究,Shaqra大学Shaqraa,沙特阿拉伯

2水产养殖、水产学院和渔业科学Kafrelsheikh大学,即卡夫拉•谢赫、埃及

3鱼类加工、生物技术、水产学院和渔业科学Kafrelsheikh大学,即卡夫拉•谢赫、埃及

4植物生物技术、基因工程和生物技术研究所,萨达特城市大学El-Sadat城市,埃及

5微生物生物技术、基因工程和生物技术研究所,萨达特城市大学El-Sadat城市,埃及

学术编辑器:劳拉Arru
收到了 2020年12月23日
修改后的 2021年3月04
接受 2021年3月10
发表 2021年3月18日

文摘

生物活性纳米复合材料是复合而成,含有壳聚糖(本),提取虾的废物,并使用ionic-gelation转化为纳米颗粒(NPs)。硒NPs (Se-NPs) phytosynthesized使用肉桂(肉桂树皮提取物(CIE),和评估与Cht-NPs抗菌复合材料对细菌性食源性致病菌”大肠杆菌,鼠伤寒沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,单核细胞增多性李斯特氏菌”,作为潜在的食用涂层(EC)地下室。的CIE-phytosynthesized Se-NPs均匀,球面形状与23.2 nm平均直径。CIE, CIE / Se-NPs,创新CIE / Se / Cht-NP复合材料表现出杰出的抗菌行为对整个筛选病原体;CIE / Se / Cht-NP复合明显最有力。制定ECs的CIE / Se / Cht-NP抗菌纳米复合材料有匹配的方式,加强与CIE / Se-NP比例增加。扫描显微图显示附件CIE / Se-NPs细菌细胞使其完全溶解和死亡10 h后曝光。CIE / Se / Cht-NP复合材料提出了有效控制代理对食源性致病菌生物载体使用高效和环保phytosynthesis协议。

1。介绍

从脱去乙酰基壳聚糖(十)是一种衍生品多糖甲壳素(Ct),这是甲壳纲动物外骨骼的主要成分(1]。此外,及Ct可以出现在许多昆虫和真菌细胞壁(2]。报告了抗菌、潜力对各种微生物,如细菌、真菌和酵母(3- - - - - -5),建议对革兰氏阳性细菌活动高于革兰氏阴性物种(1]。本是一个非常有效的生物高聚物,无数的生物和环境优势,例如,高生物相容性,生物降解性,生物活性,和生物安全属性,提倡广泛应用,及他们的纳米颗粒(NPs),在生物医学、营养、环境、及治疗方面(6- - - - - -8]。聚合物NP的形成,例如,Cht-NPs,证明增加生物聚合物生物活性(如抗癌、抗菌、毒物吸附、生物修复、药物的携带,nanometals接合,抗氧化和抗炎属性,与散装材料(6,7,9- - - - - -12]。

硒(Se),至关重要的元素在生物体内(如抗氧化和prooxidative代理)具有巨大意义在营养和医学(13),有毒水平和饮食之间的狭窄范围缺乏(400µg和40µ克/天,分别)。

Se至关重要的功能在细胞代谢、酶的激活,身体免受自由基物种,人类的生育,甲状腺代谢,和几个额外的能量函数。Se生物应用程序成功在不同的领域,例如,健康、生物化学、遗传学、分子生物学,包括它的用法在抗氧化剂,抗肿瘤,酶抑制剂,抗感染,诱发细胞因子和免疫调制剂配方14]。硒纳米粒(Se-NPs)盈余比散装Se低毒chemopreventive和生物活性制剂生物活性(15- - - - - -19]。因此,Se-NP合成通过不同的协议被广泛研究的潜在bio-applications [15,18]。

香料是历史上采用有效自然food-antimicrobial材料和提高食品的香气和口味20.]。与高架担心化学添加剂的安全,消费者和研究人员一直在寻找自然选择保留和提高食品质量21]。香草、香料和植物衍生品总是完美的候选人取代合成抗菌和抗氧化材料(22]。

肉桂香料聚集的树皮樟属属树,其中包含∼250种,为全球利用率在烹饪和调味品和民族和现代药物(23]。肉桂叫历史草药,有许多治疗和食物调料属性(24]。

食用涂层(EC)是成为有前途的工具,食品保存和被定义为“材料覆盖食品表面的薄层,可以吃,视为整个食品”(25]。EC的主要依据是提供补充营养,质量和感知增强剂,抗菌药物,等等,而食品消耗材料。ECs可以另外作为外部威胁,危及食品质量壁垒(如氧气、蒸汽、水分和油)来保护,防止脱水,并延长保质期涂布的食物(25,26]。涂层金属制造的纳米粒子与聚合物具有高潜力的应用在制药、生物医学、环境、和食品相关领域(11,27- - - - - -29日]。

因此,本研究目的的提取和合成Cht-NPs(生物活性、环保和具有成本效益的nanopolymers), phytosynthesis Se-NPs使用肉桂提取物(自然、biosafe和生物活性方法),和创新的融合与CIE Cht-NPs / Se-NPs,评估他们的抗菌活动和制定生物活性ECs的潜力。

2。材料和方法

2.1。壳聚糖的制备

Cht是提取白虾(Fenneropenaeus indicusKafrelsheikh大学)壳废弃物养殖水产养殖农场,埃及。手工去皮壳清洗、干燥和粉碎。虾壳被浸泡在2.0 N氢氧化钠然后在2.0 N盐酸(1:20 w / v比率),4 h每个25°C (30.),每个通过广泛的洗去离子水(DIW)和干燥在45°C 12 h。干粉状Ct沉浸在50%氢氧化钠溶液(1 g Ct粉/ 25毫升氢氧化钠),放入油浴在125°C 130分钟获得本(31日]。分子Cht体重评估通过GPC”凝胶渗透色谱法、水风,水域,美国“而DD“脱乙酰作用程度”是计算使用红外光谱”从红外光谱、傅里叶变换红外光谱学、FTIR-V 10.03.08;珀金埃尔默,Rodgau,德国。”

2.2。Nano-Chitosan准备

三聚磷酸钠“泛太平洋伙伴关系;Sigma-Aldrich,圣路易斯,密苏里州,美国”作为Cht-NP合成交联。Cht原液为0.1%,w / v(醋酸酸化的解决方案),和跨太平洋合作解决方案的0.5%,w / v (DIW),都准备好了。解决方案的pH值调整到5.2,纸后过滤。虽然本解决方案是大力搅拌,TPP的解决方案是慢慢滴入(速度0.3 mL / min)使用注射器针头。的搅拌形成Cht-NPs乳白色的悬架是持续115分钟,然后形成NP颗粒通过10500×g速度离心收获30分钟和反复洗涤DIW [32]。

2.3。肉桂提取物制备

干了肉桂(肉桂)树皮从弧”获得农业研究中心,吉萨金字塔,埃及。”Pulverized and sieved bark powder (60 mesh) was dipped and rotated in 10-folds (w/v) from 70% ethanol for 25 h at 165 × g and 25°C. After filtration and discarding of bark residues, the resulting cinnamon extract (CIE) was vacuum-evaporated at 44°C until dryness [33]。

2.4。Phytosynthesis硒纳米粒

的Se-NP phytosynthesis涉及制备10毫米亚硒酸钠溶液(Na2搜索引擎优化3;Sigma-Aldrich)和合并相同体积的CIE aqua解决整体CIE浓度为0.5%,1.0%,1.5%,初步评估的CIE潜力Se-NP phytosynthesis。生物合成条件合成解决方案搅拌在黑暗210 g×6 h和25°C。解决方案颜色改变brownish-orange(由于Se-NP合成)是视觉观察。的CIE-phytosynthesized Se-NPs (CIE / Se-NPs)离心机在12500 g×28分钟(σ- 18 KL离心机;σ实验室。GmbH,德国)15°C,用DIW三次,recentrifuged,进行分析和表征34]。

纳米复合材料形成的CIE / Se-NPs和Cht-NPs(此后提到CIE / Se / Cht-NPs),准备从Cht-NPs粉末和CIE / Se-NPs溶解(0.1%,w / v)在1%醋酸溶液和DIW,分别通过剧烈搅拌,其次是声波降解法。NP方案(等于卷)90分钟被混合,搅拌,然后形成纳米复合材料是通过离心沉淀,洗涤,DIW recentrifugation,然后冷冻干燥。

2.5。分析CIE / Se / Cht-NP如若
2.5.1。红外光谱分析

红外光谱CIE的考试,CIE / Se-NPs和CIE / Se / Cht-NPs使用珀金埃尔默的传播模式进行了红外光谱,德国,后将样品与1% KBr在波数从400 - 4000厘米−1。”

2.5.2。结构分析

透射电镜成像“透射电子显微镜,狮子座0430;徕卡,剑桥,英国“应用于评估结构特点”的大小、形状、形态和分布”phytosynthesized CIE / Se。

2.6。粒子的大小(Ps)和电动电势分布

Ps分布及其合成Cht-NPs电动电势,CIE / Se-NPs和CIE / Se / Cht-NPs估计通过Zetasizer“莫尔文纳米z仪器、Southborough马”。

2.7。抗菌天然产品的评价
2.7.1。细菌培养

标准菌株的致病性食源性细菌”大肠杆菌写明atcc - 25922,鼠伤寒沙门氏菌写明atcc - 14028,金黄色葡萄球菌写明atcc - 25923,单核细胞增多性李斯特氏菌写明atcc - 19116”是用于抗菌筛查。微生物由接种在NA和NB”营养琼脂和营养肉汤,Difco实验室、底特律,MI,美国“耗氧在37°C。

2.7.2。定性抗菌纳米复合材料的试验

ZOI“区域生长抑制,”治疗后的筛选细菌与纳米复合材料,通过阀瓣扩散试验,评价的指标抗菌生物活性。无菌纸光盘”绘画纸。4,6毫米直径”浸满25岁µCIE L从2%解决方案,CIE / Se-NPs或CIE / Se / Cht-NPs和选址上刚接种NA板与单个细菌培养。上行盘子孵化为18 - 24 h后37°C,可视化ZOI直径的精确测量和他们一式三份意味着±SDs(标准差)计算5]。

2.7.3。定量抗菌纳米复合材料的试验

麦克风的最小抑制浓度CIE, CIE / Se-NPs或CIE / Se / Cht-NPs使用采用评价方法(4]。公开的细菌(2×107细胞在NB培养基/毫升)浓度逐渐从每个代理(范围从10到75年µ在NB g / mL)孵化16 h在37°C和浊度筛查。随后,暴露出井与TTC指标治疗解决方案“氯化三苯四唑,Sigma-Aldrich”确认杀菌作用,可行的细胞转换TTC深颜色。

2.8。SEM扫描电镜”成像Nanocomposite-Treated细菌

扫描电镜显微图”地产IT100;JEOL,日本东京“被俘确定形态和组织改变美国沙门氏菌感染和大肠杆菌后细胞暴露在CIE / Se-NPs NPs阐明潜在的行动模式。细菌细胞扫描电镜成像后实施的25μg / mL CIE Se-NPs(大豆胰蛋白酶的肉汤)为0(控制),5、10 h和孵化37°C。治疗细胞收集,清洗DIW,离心机在4600 g×30分钟,进行SEM准备和成像。SEM显微图的获取是基于细胞形态的纳米复合材料暴露后修改(35]。

2.9。涂层薄膜制备和评估

准备电子商务解决方案,Cht-NP粉温柔地溶解(1.5%,w / v)沸腾DIW与搅拌15分钟(140×g)。解决方案的温度降低了∼45°C,搅拌,然后1% (v / v)醋酸甘油/ g和0.25毫升Cht-NPs添加塑化剂(36]。额外的搅拌30分钟后,溶液温度保持在∼37°C,然后分散CIE 80年渐变/ Se-NP复合材料解决方案(2% v / v)和电子商务解决方案,以实现各种CIE / EC Se-NP浓度(即。25、50和75µg / mL)。实现电子商务的解决方案是涌入15厘米的塑料培养皿中创建一个电影1.0∼-1.5毫米厚度与热空气和干43±2°C的孵化器。干EC电影去皮,切∼1厘米2广场用于定性抗菌试验,使用EC广场代替滤纸磁盘,如前所述。

2.10。统计分析

一式三份实验;数据作为意味着±SD提供。SPSS软件包(SPSS 11.5版;应用SPSS,芝加哥,美国IL)进行统计分析。

3所示。结果与讨论

3.1。Se-NP Phytosynthesis

Na的bioreduction2搜索引擎优化3Se-NPs是完成通过CIE颜色变化视觉表现的NP方案从whitish-yellow brownish-orange(图1)。最优浓度从CIE生成Se-NPs为1.0%,其次是1.5%和0.5%,分别是注意到的颜色深度phytosynthesized Se-NPs。brownish-orange颜色深度的发展观察治疗与潜伏期延长,没有额外的颜色改变观察4 h孵化后25°C。


图1
视觉颜色的变化biosynthesized Se-NPs孵化后使用肉桂提取10毫米的Na2搜索引擎优化3(0.5%),1.0% (B)和1.5% (C)提取的0.5,2.0,和4.0 h 25°C。

的插图Se-NP phytosynthesis协议是环保的,简单,便宜;合成NPs认为是无辜的,无毒,高度稳定(19,37]。Se-NPs的颜色变化,在合成,及其相关性与Ps (38]。

3.2。红外光谱分析

生化组、债券和他们的相互作用生成的分子通过红外光谱谱(图任命2)。


图2
红外光谱光谱纯壳聚糖纳米粒子(Cht-NPs),肉桂树皮提取物(Cin-ext),合成硒纳米粒子与肉桂提取物(Cin / Se-NPs),及其与nano-chitosan纳米复合材料(Cin / Se / Cht-NPs)。

纯Cht-NP谱(图2,黑)代表的红外光谱光谱纯粉,典型的乐队可以观察到在波数∼3456.7厘米−1(地),2883.4厘米−1(碳氢键),1621.2厘米−1(h弯),1378.3厘米−1(桥O拉伸),1134.8厘米−1(C-O-C债券)。位于波数的乐队∼1062.5厘米−1被分配给切断的糖苷键(39,40]。

Cht吸收带是类似于Ct。脱乙酰作用后发生的差异步骤,其中有1688.7厘米的吸收光谱的变化−1从C=O拉伸(31日]。

的特征指纹CIE大多是在1650 - 600厘米−1范围(图2、紫)。高峰在∼1604.3厘米−1与醛羰基伸缩振动C=O。峰值为1445.7厘米−1是典型的酒精哦。肉桂峰值987.4∼1071.3厘米−1是由切断的伸展振动和变形哦。峰值为1281.9厘米−1是由于碳氢键2烷烃面临摇摆和芳环平面弯曲的碳氢键吸收(41,42]。

对于CIE / Se-NPs,负责Se的减少可能的生物分子+离子和限制的bioreduced Se-NPs phytosynthesized使用CIE被确定(43]。红外光谱光谱被用来识别限制试剂和金属NPs在桂皮的稳定。观察到的峰值表示地伸展的酚类和醇类3418.4厘米−1;它还表示在1629.7厘米的羰基−1(44]。

在∼3410厘米宽吸收带−1出现由于地伸展。将乐队从1604.3厘米−1(CIE) 1629.7厘米−1(在CIE / Se-NP谱)的参与C=O债券在Se-NP合成肉桂醛。乐队在1336.2厘米−1与硝基化合物。这个乐队是更广泛的比正常情况下醛化合物由于共轭和芳香环的影响。乐队在1407.3厘米−1由于芳香吗C=C弯曲,乐队在1087.6厘米−1是由于切断拉伸(45,46]。

CIE的红外光谱谱/ Se /纳米复合材料主要有独特的山峰、从每个代理相结合,说明了这些组件之间的物理化学反应里,变化和特征波段的透射强度的差异。

3.3。Ps分布和NP的指控

Ps分布及其合成Cht-NPs电动电势,CIE / Se-NPs和CIE / Se / Cht-NPs评价在表1。CIE的成功生成Se-NPs分钟Ps范围和平均直径是证明。的phytosynthesized Se-NPs有负面Z-potential (−28.6 mV),而Cht-NPs(意思是Ps为42.1海里)有很强的积极面指控(+ 39.4 mV)。NP的纳米复合材料类型(CIE / Se / Cht-NPs) Ps范围和平均直径略大,这表明他们的结合和集成。调查的记录Z-potential NPs表示高稳定的解决方案。这些发现匹配前表示结果,建议的形成及Se-NP纳米复合材料与高稳定性和Ps(分钟29日,47]。
NPs 尺寸范围(nm) 平均直径(nm) 电动电势(mV)
CIE / Se-NPs 6.8 - -58.2 23.2 −28.6
Cht-NPs 17.3 - -73.9 42.1 + 39.4
CIE / Se / Cht-NPs 19.6 - -84.1 51.9 + 32.3
表1
Ps分布及其合成Cht-NPs电动电势,CIE / Se-NPs和CIE / Se / Cht-NPs。
3.4。TEM分析与CIE Se-NPs

Ps调查CIE / Se-NPs通过TEM显微图显示,NP的大小范围从6.8到58.2 nm,意味着Ps直径23.2∼海里。

TEM图像phytosynthesized CIE / Se-NPs验证了同质NP在phytosynthesis分布及其与CIE稳定。Se-NPs球形的形状几乎没有聚合(图3)。小CIE粒子出现在结合Se-NPs CIE / Se-NP矩阵,作为曾表示使用其他植物提取物(48]。先前的研究调查植物衍生品就业实现不同Se-NP粒子形状和尺寸的基础上,采用植物化学的减少代理。例如,胡芦巴种子提取生成Se-NPs顺利椭圆形状和Ps 50 - 150纳米的49),干葡萄提取与3-18 nm Se nanoballs [50),叶子花属海棠花的球形Se-NPs Ps范围在18岁和35 nm (51),球形NPs与Ps 102 - 170 nm通过微生物phytosynthesis [52]。生物分子和一些有机化合物中发现的植物提取物(例如,CIE)可能导致减少NP和稳定和停止他们的聚合34]。


图3
TEM显微照片的phytosynthesized Se-NPs肉桂树皮提取物。
3.5。壳聚糖纳米粒子的合成

Cht-NP合成是有效地达到使用TPP凝胶方法,就是明证NP SEM成像(图4)。


图4
扫描显微图使用ionic-gelation壳聚糖纳米粒子合成的方法。

Cht-NPs的外观是半球形的,均匀,PS 17.3∼-73.9 nm,平均直径42.1∼nm(表1)。TPP cross-linkages以前验证为有效协议Cht-NP合成使用ionic-gelation相互作用[32,39]。当前合成与这个协议Cht-NPs非凡的属性,大部分Cht相比,应用抗菌药物作为普通,人们对于生物活性成分,和基地功能ECs (10,25]。

3.6。抗菌活性的肉桂Phytosynthesized Se-NPs

CIE的抗菌行为,CIE / Se-NP和CIE / Se / Cht-NP复合材料实验量化对食源性细菌(表四个不同的评估2)。CIE / Se / Cht-NP复合效率和最高表现出优越的抗菌活性。定性ZOI和定量麦克风化验显示重要准备抗菌药物的抗菌作用,如下:CIE < CIE / Se-NPs < CIE / Se / Cht-NPs。美国沙门氏菌感染明显高于敏感CIE比其他物种。相比之下,大多数CIE / Se / Cht-NP耐药细菌l . monocytogenes。一般来说,细菌的敏感性测试检查代理是:革兰氏阴性<革兰氏阳性(美国沙门氏菌感染<大肠杆菌<金黄色葡萄球菌<l . monocytogenes)。
检查代理 抗菌活性
大肠杆菌 鼠伤寒沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 单核细胞增多性李斯特氏菌
ZOI(毫米) 麦克风(µg / ml) ZOI(毫米) 麦克风(µg / ml) ZOI(毫米) 麦克风(µg / ml) ZOI(毫米) 麦克风(µg / ml)
肉桂Ext。 12.1±0.7一个 40.0 12.8±0.8一个 37.5 9.9±0.7一个 47.5 8.7±0.5一个 50.0
CIE / Se-NPs 15.3±1.2b 32.5 16.2±1.2b 30.0 12.7±1.1b 35.0 11.7±1.0b 37.5
CIE / Se / Cht-NPs 18.4±1.4c 22.5 20.9±1.6c 20.0 17.8±1.2c 27.5 17.2±1.1c 27.5
抑制区传授一式三份的直径意味着±SD,分析光盘(直径6毫米)携带50µ从肉桂提取物(CIE), g phytosynthesized Se-NPs与肉桂提取物(CIE / Se-NPs)或其混合与nano-chitosan (CIE / Se / Cht-NPs)。 “不同的上标字母在同一列显示显著差异 。”
表2
phycosynthesized Se纳米粒子与肉桂提取物的抗菌能力对食源性细菌。

CIE抗菌潜力(包括抗菌、抗真菌、抗病毒活动)都规定在许多报告和归因于其宝贵的内容从活跃的植物化学物质,例如,肉桂醛,丁香酚,ß-caryophyllene,肉桂酸乙酯、萜烯24,41,53,54]。与绿色合成金属的接合的CIE NPs验证加强其抗菌性能相结合,主要是因为NPs的协同行动,CIE植物化学物质可以通过不同的机制,攻击微生物细胞的傲慢地对他们很难获得抵抗所有(43,45,55- - - - - -57]。

3.7。SEM分析治疗细菌

CIE的影响/ Se-NP暴露在细菌菌株的细胞形态学和细胞壁变形(美国沙门氏菌感染和大肠杆菌)如图5。筛选菌株的选择是基于他们的高敏感性纳米复合材料;因此,他们将提供更多的证据的抗菌作用。细菌细胞健康的外观与正常,光滑,简约的形状开始曝光时间(控制;图5,0 h))。细菌细胞表面形态变化是发生5 h后暴露在CIE / Se-NPs;细菌细胞壁转化成蓬松的墙壁,和许多NPs在细胞膜,破坏他们在这一阶段,进入细胞。细菌细胞的生存能力下降,许多细胞细胞溶解后暴露在CIE / Se-NPs(图55 h)。


图5
暴露的SEM显微图鼠伤寒沙门氏菌(S)和大肠杆菌(E) phytosynthesized Se-NPs与肉桂树皮提取后0、5、10 h的治疗。箭头表示一些附加Se-NPs破坏细菌细胞。

与长期CIE / Se-NP接触10 h,与细菌细胞受损NPs变得更加明显更高的数字。此时细菌细胞主要是细胞溶解;他们发布的内部组件与CIE / Se-NPs显然附加。CIE抗菌活动应该涉及复杂的机制,包括核酸代谢和活动的抑制,抑制细胞壁/膜合成和细胞内的组件和蛋白质的失活(58,59]。此外,Se聚合物涂料提出了创新性抗菌药物通过降低微生物的生物功能60]。phytosynthesized CIE的形状和大小/ Se-NPs增强其抗菌作用。最近提出,球形和小型Se-NPs可以很容易地访问细菌细胞壁/膜,阻碍他们的生物活性34]。

Se-NPs表现出更多的抑制行动克+ ve细菌物种(包括在当前和以前的调查普罗透斯sp.和沙雷氏菌属sp),较小的表面电荷的NPs解释说,有效地使他们能够绑定到细菌细胞膜(37]。Se离子的抗菌作用也取决于他们的吸收和积累到微生物细胞,导致细胞质膜收缩和细胞生物活性抑制(35]。

Se-NPs作为抗菌物质的确切机制仍然是模棱两可,但前研究声称产生ROS“活性氧”和自由基的主要原因是细菌细胞的破坏Se有机化合物(61年,62年]。金属NP抗菌活动归因于他们的交互与细胞内重要的组件(核糖体DNA, RNA)改变和关闭它们的生物活性过程63年]。前调查、SEM和TEM影像暴露的细菌,金黄色葡萄球菌和大肠杆菌,Se-NPs表示细胞的壁萎缩、变形和损坏(64年),这表明Se-NPs可以通过渗透破坏细菌的细胞膜ROS增加生产。

3.8。合成食用涂料的抗菌能力

的抗菌能力Cht-NP (1.5%)、Cht-NP + CIE / Se-NP (25µg / mL), Cht-NP + CIE / Se-NP (50µg / mL), Cht-NP + CIE / Se-NP(75µg /毫升)ECs是根据四个挑战食源性致病菌(表进行验证3)。Cht-NP + CIE / Se-NP (75µg / mL) EC明显最有力的。定性ZOI试验表现出显著的抗菌准备ECs的行为,增强与CIE / Se-NP浓度Cht-NP——根据ECs。
食用涂层 抗菌活性(工业区:毫米)
大肠杆菌 鼠伤寒沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 单核细胞增多性李斯特氏菌
Cht-NPs (1.5%) 5.5±0.5 6.1±0.4 5.1±0.3 4.6±0.4
Cht-NPs + CIE / Se-NPs (25µg / ml) 8.6±0.7 10.1±0.9 7.5±0.6 7.2±0.7
Cht-NPs + CIE / Se-NPs (50µg / ml) 10.8±0.9 12.2±1.2 8.9±0.8 8.4±1.0
Cht-NPs + CIE / Se-NPs (75µg / ml) 13.2±1.2 14.8±1.4 10.9±I0.9 10.1±1.1
抑制区传授一式三份的直径意味着±SD,抑制区域传授一式三份的直径意味着±SD,而涂层电影直径 。
表3
制定食用涂料的抗菌能力从壳聚糖纳米粒子(Cht-NPs)和phycosynthesized Se纳米粒子与肉桂提取物(CIE / Se-NPs)对食源性细菌。

复合及Cht-NPs ECs和电影,与生物活性植物化学物质结合后,证明额外的活动和适用性的使用在食品保护和保存10,12,36,65年];抗氧化、抗菌和聚合物的性质Cht-NPs可能增加共轭材料来防止食品腐败的行为因素。生产记录有利的组件的属性的EC纳米复合材料,即。,Cht-NPs(antioxidant, surface barring, and antimicrobial activities), CIE (antimicrobial and antioxidant activities), and Se-NPs (powerful microbicidal action); these nanocomposited ECs are supposed to have elevated capability for protecting foodstuff from external spoilage factors (e.g., oxygen and free radicals attack and cross contamination) besides the internal factors (microbial load, lipid oxidation, and enzymatic actions), using these biosafe and natural components [7,12,37,66年]。

4所示。结论

Cht-NPs和绿色合成的合成与CIE Se-NPs成功实现。的phytosynthesized Se-NP平均直径23.2 nm,球形和高稳定性。CIE / Se / Cht-NP组合表现出强大的抗菌作用对不同的食源性致病菌。证实了杀菌作用成像和抗菌化验,和phytosynthesized NPs验证的效率。CIE / Se / Cht-NP生物活性可食用涂料另外制定和他们禁止食源性细菌生长的能力证明。涂料根据CIE / Se / Cht-NP纳米复合材料可能是非常推荐给潜在的应用在食品保存。

数据可用性

在生成的数据集和/或分析在当前研究可从相应的作者以合理的要求。

的利益冲突

作者宣称没有利益冲突。

引用

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