热带水果种子作为功能性食品营养和生物活性化合物的潜在来源的评论:以印度尼西亚奇异水果为例

摘要

东南亚的一些热带国家盛产全世界都能接受的外来水果，如芒果、橙子、蛇果、榴莲、菠萝蜜、红毛丹和鳄梨。除了丰富的产量外，这些水果目前还因其对人类福祉的巨大优势而获得广泛的分销和销售。令人惊讶的是，它们的副产品，特别是占它们体重10-35%的种子仁和果皮，也提供了很高的营养和功能潜力。这项工作展示了八种热带外来水果种子的营养和生物活性成分，并从环境角度分析了它们作为功能食品来源的可能应用。这些种子含有重要的生物活性成分，如多酚、类黄酮、酚酸和类胡萝卜素，它们具有出色的抗氧化活性，脂肪具有显著的物理化学性质（不含反式脂肪酸）和高蛋白质含量。在适当降低抗营养成分后，可获得含有碳水化合物、蛋白质和优质脂质的种子粉末或具有优异功能特性的特定提取物。然而，应进行进一步的研究，以确定不同种子类型中营养和生物活性成分的概况、它们的生物利用度及其功效。还应该对工业部分进行广泛的研究，以评估这些外来水果种子的营养和功能潜力。

1.介绍

作为东南亚最大的群岛国家，830万公里²印度尼西亚的总面积包括190万公里²国土辽阔，方圆640万公里²海[1］.虽然总面积仅占地球面积的1.3%，但印尼的热带气候使其成为世界上生物多样性最丰富的国家之一。事实上，印度尼西亚是至少3 - 4万种种子植物(种子植物门)的家园，其中55%是当地特有植物[2，3.］.生物多样性还包括多种水果，其中印度尼西亚共和国农业部印度尼西亚研究与发展署报告说，592多种水果显示出巨大的潜在市场[4］.

水果是一种植物，人类和动物通常将其作为食物来源。除了能量，人类还需要从水果中获得营养和各种生物活性化合物，这些都证明了许多健康益处。此外，水果还有助于降低与衰老相关的特定疾病和功能衰退的风险。根据印尼统计局(2017)的数据，印尼市场上有22种被认为是外来水果的商业水果。根据年生产能力，可以得出印尼主要水果商品有香蕉、芒果、橘子、菠萝、蛇果、木瓜、榴莲、菠萝蜜、红毛丹、鳄梨等10种(表1)1）.尽管印度尼西亚几乎每个省都对其产量做出了贡献，但据报道，爪哇和苏门答腊岛是这些水果的主要生产国，占总产量的70%以上，即香蕉(84.17%)、芒果(80.70%)和橙子(73.21%)。

一些外来水果，特别是它们的果肉，通常在成熟时(如香蕉、鳄梨和红毛丹)或未成熟时(如芒果)食用。大多数都是新鲜的。然而，某些特定类型的水果被作为加工食品食用，这些食物是由果肉制成的，以克服收获季节的过量生产[5]. 此外，文献中还报道了水果副产品的一些潜在用途，即分离其特定的生物活性化合物，以进一步应用于保健品和食品补充剂、功能性食品和医药产品[6］.O 'Shea等人[7报道，约35-60％的水果在加工后被处理为副产品，特别是对于种子的情况。在表格中列出了印度尼西亚异国情调水果年生产的年产量，种子百分比和种子中的内核百分比1．

表格1表明除香蕉，橙子和菠萝外，大多数印度尼西亚异国情调的水果含有约5-45％的总重量的种子。除香蕉，菠萝和木瓜外，种子还含有粒子的重量的40-98％。由于大多数选定的印度尼西亚异国情调的果粒在加工后是可食用的，表1还展示了他们对各种应用的广泛潜力。为了探索所选择的印度尼西亚异国情调果粒的更广泛的潜在应用，在生产功能性食品和营养保健品的生产中，它们的营养和生物活性成分的定性和定量分析非常至关重要。本手稿的主要目标是在营养成分和功能性方面阐述印度尼西亚异国果种类的潜力和优势。因此，该稿件还详细阐述了印度尼西亚异国情调的果实种子的营养成本和药用特性。本研究进行了八种各类果种类，基于其高年度整个果实和核种子制作选择。

2.印度尼西亚奇异果籽

2．1.分类

如示于表八种选择印度尼西亚异国水果科学分类是从USDA植物数据库获得2［17.］.

２.２.芒果种子

当然，芒果（Mangifera籼)包含两瓣种子(双子叶植物)，由围绕内核(右种子)的木质厚外壳(内果皮)组成[18.］.然而，芒果种子(图1(一))可以是单胚(结果苗)或多胚(结果多种植物)。事实上，印度尼西亚、马来西亚、缅甸、泰国和菲律宾的大多数芒果栽培品种都是多胚的[19.］.根据品种的不同，芒果种子可能占总果实重量的10 - 25%，而果仁则占种子重量的45 - 85%，或约占整个果实重量的20% [9］.

２.３.甜橙种子

杰鲁克·庞蒂亚纳克(Citrus nobilis Loureirovar。Microcarpa Hassk.）是印度尼西亚市场上最受欢迎的柑橘类水果植物。Jeruk Pontianak或Pontianak Orange是与普通话橙色群体的隶属关系。莫顿[20.]建议柑橘Nobilis.更有可能是甜橙之间的杂交（素类)及柑桔(柑橘类reticulata.). Pontianak橙是印度尼西亚的主要栽培柑橘品种，因为其产量大，栽培简单，是当地居民最喜欢的柑橘品种[21.］.它有纤细的、相对有光泽的黄绿色果皮。果实直径在5.5到5.9厘米之间。果肉呈橙色，含有大量非常甜的汁液。据认为，印尼Pontianak橙子的历史始于1936年，当时当地农民首次在印尼西加里曼丹省Pontianak附近的城镇种植[21.]. 不幸的是，在过去几十年中，由于印度尼西亚政府的政策和疾病感染，该品种遭到了严重破坏。

一般来说，橙色的种子(图1 (b))呈绿色至淡白色，呈扁平、棱角状。它们是多胚体，主要是合子或核。合子胚是子房通过有性繁殖授粉的结果，因此在园艺品质上并不总是与其亲本相同。另一方面，核胚是特意从母植物整体上获得的，并且表现出与其亲本树相似的特性。

2.4。木瓜种子

木瓜(卡里卡番木瓜）是从番木瓜属最流行的植物果实中的一员，被广泛种植遍布热带地区。木瓜的肉主要消耗新鲜，而它的工业应用主要是为糖果，果酱，果冻的制备，和泡菜[22.］.木瓜果种子（图1 (c)），有助于其总重量的20％[23.鉴于他们的营养和功能成分，可以潜在值得值得的。此外，种子可食用，有时可以用作辛辣和刺激性的甜味的替代黑胡椒[24.］.木瓜果肉因其极好的腌制能力而被用作传统的治疗药物，而木瓜籽也被认为具有多种营养和健康益处。这种水果含有多种植物化学物质，特别是类胡萝卜素和多酚[25.］.在可预见的未来，木瓜果皮和种子中出现的抗氧化剂可能有助于利用这些木瓜废物生产功能食品和保健品[26.］.然而，尽管这种种子很重要，但关于它的信息却很少。因此，木瓜籽通常被丢弃，它占木瓜果实产生的废弃物的近30-35%。

尽管木瓜种子含有27.3％-28.3％的蛋白质，但脂质28.2％-30.7％，而19.1％-22.6％粗纤维，则尚未商业利用。几乎所有种子都以李斯的形式制造，并在水果加工过程中作为园艺副产物进行，引发环境问题。

番木瓜种子富含油含量（13.9-30.7％），主要包括单饱和脂肪酸和营养素，例如酚类生育酚和类胡萝卜素。此外，据报道番木瓜种子油（PSO）持续到氧化，这可以转化为非传统种类的食用油，这些油在食品应用中包括出色的健康益处[27.］.这提供了最大限度地减少环境污染并导致废物变得有益的感知。

2．5．蛇水果种子

蛇水果(Salacca Edulis.incw）是棕榈或槟榔树家族中最喜欢的水果植物。在印度尼西亚，马来西亚，文莱和新加坡，它被称为“Salak”，它与中国的“Sa Laka”或“Sa Laka”或“她Pi Guo zong”。但泰国和缅甸人称之为“rakam”和“yingan”分别[28.］.印度尼西亚有几种蛇果实，包括池塘，尼格拉姆，巴厘岛，甘蓝，enrekang和gula pasir [29.］.从形体上看，蛇果呈三角形，较圆或倒着，基部尖，端部圆，长2.5-10厘米。这种水果结构包裹在黄褐色到棕色的亮红色鳞片中，鳞片像瓦片一样有序排列，鳞片的末端有许多锋利的小刺，很容易折断。一些黄色至白色的可食用厚浆，带有甜、酸或胃的味道，位于水果(果肉)的中间[30.］.蛇果可以含有0-3棕色的黑色种子，长2-3厘米，由封闭核的硬和厚的外壳（endocarp）覆盖。

根据Supriyadi等人[11.)、蛇果种子(图1（d））含有水果与促进所述种子重量的60-75％谷粒的总重量的15-20％。出人意料的是，年轻的“Pondoh”蛇水果的种仁（从印度尼西亚品种之一），可直接食用（图1（d））[31.］.此外，在精心控制的热解后，由于其特定的味道，香气和健康益处，最近在巴厘岛的咖啡饮料制备中使用蛇果种。

2.6. 榴莲籽

榴莲（Durio Zibethinus.）来自东南亚（印度尼西亚，马来西亚，泰国，菲律宾和文莱达鲁萨兰人）的一个受欢迎的季节性水果。然而，今天的农业技术使农民几乎全年生产榴莲果。由于其独特而优选的味道和香气，榴莲也被称为这一领域的“水果之王”。根据品种，榴莲果皮，即食用部分，在味道甜味或苦味，是白色，黄色，金黄色，粉红色或红色的白色。水果由尖锐的皮肤，纸浆和种子组成。纸浆可以直接用作新鲜水果或进一步加工成各种类型的食品，例如保存的榴莲，干榴莲芯片和冷冻榴莲。一些锋利的蛋圆形种子位于食用纸浆内，并被薄，淡黄色的皮肤包围（图2（a））[32.］.不幸的是，文献研究得出结论，榴莲栽培产生的废弃物约占67-70%，以种子(20-25%)的形式存在，其中95-98%是果仁种子，约75%是不可食用的果皮或壳[33.］.

2.7。菠萝蜜种子

菠萝蜜(Artocarpus heterophyllus.林。）是印度，泰国和印度尼西亚的热带水果。然而，它可以很容易地在亚洲和澳大利亚北部的许多地方找到，甚至在非洲和南美洲。类似于榴莲，今天的农业技术帮助农民几乎全年收获了菠萝蜜。成熟的菠萝蜜的重量可以达到2至36kg，长度为22-90厘米，直径为13-50厘米。成熟的水果由香蕉味的整齐排列的肉质甜灯泡组成，这些味道可能是脆弱或柔软的纹理和黄色至棕色。成熟的果实种子的形状从圆形到椭圆形变化。灯泡覆盖大约100和500种子，其占核的总重量的18-25％，粒量为90-95％的种子，而纸浆占果子重量的30％。种子颗粒是白色的，通常长度为2至3cm，直径为1-1.5cm。种子内核由外薄的白色壳层和浅棕色船体涂覆（图2（b））[34.］.在印度尼西亚，菠萝蜜种子通常被农村地区的人煮沸或烤，而其他人用它们作为蔬菜。

2.8。红毛丹树种子

红毛丹（nephelium lappaceum）果实很有壮大，以吸引柔软的毛茸茸的皮肤，从绿色，红色，黄色或橙色黄色的颜色变化[35.］.果实的大小通常为3-6厘米长，3-4厘米直径。果皮占45.7%，果肉占44.8%，种子占9.5%，胚占6.1% [15.］.水果纸浆的可食用部分富含糖，有机酸和抗坏血酸[36.］.种子是浅棕色的，大小在2-3厘米长(图2（c））[37.］.果肉被加工成果冻，果酱和果汁后，果皮和种子将被丢弃。Darajati等。［2报道红毛丹种子的味道略苦，并具有麻醉性质，因为它们含有生物碱。此外，该种皮还含有单宁和皂苷。尽管新鲜的红毛丹种子被认为是有毒的，但据报道，一些菲律宾人食用烤红毛丹种子是安全的[15.］.

2.9。鳄梨种子

鳄梨(佩戴尔亚洲人果是梨形，通常几乎颈，椭圆形，或紧密圆形。它们可能长7.5-33厘米，宽约15厘米。皮肤或果皮可能是黄绿色、深绿色、红紫色或深紫色，看起来几乎是黑色的，偶尔还会有许多黄色小点的斑点[38.]. 果实由果皮（果壳）、中果皮（果肉）和内果皮（种子）组成。尽管在拉丁美洲，果肉仅用于精油生产[39.)，印尼人用果肉来准备当地的饮料，如冰淇淋、鳄梨汁，或作为“Es电话这样，种子、果皮和耗尽的果肉就成了残余物。因此，约占果实21-30%的大量固体种子残渣通常被丢弃[16.］.核占95至98％的种子，含有约20％的淀粉[40］.

The seed are commonly round, conical, or ovoid, 5–6.4 cm long, hard and heavy, and creamy white in color but covered in two brown, thin, papery seed coats often bonding to the pulp cavity, from which the right seed comes out easily. As shown in Figure2（d）在美国，种子是由一个非常薄的外壳(内果皮)包裹着内核。不幸的是，由于缺乏授粉或其他培育参数，一些鳄梨果实是无籽的[20.］.

3.印度尼西亚外来水果种子的营养潜力

果籽除了果皮、果核、残浆、茎、叶外，还可以认为是水果加工行业的主要副产品。事实上，任何水果的种子大小和重量都各不相同。9］.如部分所述1，印度尼西亚有八名异国情调的果实，年生产力高，如芒果，橙色，蛇水果，木瓜，榴莲，菠萝蜜，红毛丹和鳄梨等。这些果实提供了巨大的功能性食品来源。几次调查是对八种印度尼西亚异国情调果种类的营养含量进行的，发现它们在用不同品种和生长条件下培养水果时它们表现出不同的营养内容。印度尼西亚异国情调的果实种子（在重量基础）的营养成分，例如水分，碳水化合物，蛋白质，脂质，纤维和灰分，表格3.．

表中呈现的数据3.表明芒果种子核的碳水化合物含量与其他营养素相比最高[41.和榴莲的种子差不多。芒果籽粒中的碳水化合物含量表明它可以作为能量源食品。在印度的一些地区，饥荒期间，玉米粒淀粉被当作主食食用。42.］.芒果种子中的蛋白质含量与木瓜种子核相提并论。尽管发现芒果种子核具有低蛋白质含量，但它表现出优异的品质[43.］.芒果种子粒的灰分含量与红霉的含量相当，并表明高水平的钠，钙，镁，磷和钾[44.］.Fahimdanesh和Bahrami [45.表明芒果籽仁是一种潜在的脂质来源。不同品种的芒果籽仁中性脂肪含量在95.2 ~ 96.2%之间，磷脂含量在2.7 ~ 3.3%之间，糖脂含量在1.1 ~ 1.4%之间[46.]. 甘油三酯是中性脂肪的主要成分，约占93.7%至96.4%。芒果籽仁的脂肪大约含有44-48%的饱和脂肪酸（主要是硬脂酸）和52-56%的不饱和脂肪酸（主要是油酸）。由于富含棕榈酸、硬脂酸和油酸，芒果仁脂质显示出一些有利的物理化学性质[47.]，包括其作为可可脂替代品在烘焙行业的应用前景[48.］.作为含有丰富的营养物质，无毒（有毒物质，如无氰），芒果种仁中的脂肪可以直接用来代替任何食物脂肪，不会产生有害影响的质量[46.］.

表格3.提供信息，表明脂类是甜橙籽的主要营养成分，其次是碳水化合物、粗纤维和蛋白质。由于其脂肪和碳水化合物含量高，橙色籽粉的能量值很高，在609至614千卡/100克[49.］.因此，它们不容易被微生物降解或发芽。因此，甜橙籽可以成为食用油的重要来源。因此，桔籽在人类和动物食品中的应用前景广阔。较高的粗纤维含量表明甜橙籽是一种很有前景的膳食纤维来源。甜橙种子的灰分含量很高，其中钾、钙、钠、铁是主要的矿物质。在去皮的种子中观察到的高钾/钠比率(22:1)是首选，因为当今大多数人类饮食中钾含量低但钠含量高[56.］.在甜橙种子钠的低电平使它们适合于在钠限制饮食中使用。从食物中铁的可用性一直感兴趣的营养师。橙色种子铁，即使低，也可以很好地利用。如果钙在种子是可用的形式，它将作为有机钙的良好来源向消费者[49.］.种子核的水分含量低，与木瓜和红毛丹种子相当。

文献调查显示，蛇果籽的研究仍然非常稀缺，导致其潜在应用的有限信息。Kusumo等人。［50.]报道，蛇水果种子核富含碳水化合物，纤维和水分。然而，它强烈地连接到木质硬壳上，蛇果种的加工变得非常困难。蛇果籽的碳水化合物由28.98％的纤维素组成，59.37％的葡糖胺[57.］.其中最有创意的一种做法是用烤过的整个蛇果籽代替咖啡。蛇果种子咖啡含有6.24%的水分，80.98%的碳水化合物，2.95%的脂类，6.34%的蛋白质，3.49%的灰，和0.207%的咖啡因[58.］.另外，蛇果籽仁的葡甘露聚糖可以在可食性薄膜使用，粘合剂，绝缘材料，食品，涂料，化妆品和制药工业[59.］.

表中标记的数据3.研究表明，木瓜籽仁与芒果和榴莲籽仁含有相当数量的碳水化合物。不幸的是，木瓜籽是辛辣的，使得这些食物不那么美味[43.］.幸运的是，木瓜籽仁具有优异的蛋白质，脂质，和纤维含量比任何其他水果。由于其丰富的脂肪含量，木瓜种子可用于工业应用类似于其他传统的油籽生产的植物如玉米和大豆的经济吸引力。Puangsri等。［60.据报道，木瓜种子油的主要脂肪酸是油酸（76.9％），棕榈酸（13.4％），硬脂酸（4.6％）和亚油（3.2％）酸。此外，还观察到除了痕量的棕榈药，肉豆蔻，Margaric，Sarachidic，eicosenoid，劳泌科和亚麻酸。番木瓜中的亚油酸含量较低，令人稳定的抗氧化稳定性比任何其他种子油都呈较强的稳定性[61.］.此外，Malacrida等人[62.还证明木瓜种子油显示出氧化的优异强度，而无需任何人工抗氧化剂。经常摄入量的大量这种特殊类型的油可以诱导冠心病风险的降低。此外，高油脂油具有令人满意的稳定性，以便在极其要求的食物加工中使用，例如油炸。其他可食用的应用是用于小吃，饼干，谷物和面包产品的飞溅油领域，其中石油用于保留产品质量和增强的娱乐性。高含量的不饱和脂肪酸将使油使油作为其他高度不饱和油的合理替代品。尽管如此，在使用食品制造之前，需要进行毒理学调查，以确保这种油是否对人类消费有害[60.］.

表格3.报道称，榴莲种子粒的碳水化合物含量为芒果籽媲美。阿明和艾尔沙德[13.报道称，榴莲籽粉不仅有益健康，而且富含膳食纤维，因此可以用于制作蛋糕、饼干、汤和天妇罗等食品。此外，榴莲籽粉中含有胶体和淀粉，可作为增稠剂使用。榴莲籽粒蛋白质含量低，可与柑橘媲美。这表明，榴莲籽仁粉(DSKF)不适合用于面包的制备;然而，它可以是适当的饼干或蛋糕的准备。幸运的是，DSKF中麸质的缺乏将适合于乳糜泻患者的食物制备。榴莲籽仁的脂质含量较低，与鳄梨的脂质含量相当。尽管榴莲的纤维含量较高，但与全麦小麦粉相比，榴莲的果仁不那么粗糙。因此，在脂肪和纤维含量方面，榴莲籽仁表现出了比小麦粉更健康的食品原料优势。榴莲籽仁的灰分含量与大多数其他果仁的灰分含量在同一范围内(0.90-2.50%)。

菠萝蜜籽粒碳水化合物含量见表3.与甜橙、红毛丹和蛇果籽的含量相当。这表明，如果将这些种子添加到人类和动物食品中，可以作为一种合理的能量来源。基于其剪切和温度效应，化学改性菠萝蜜种子淀粉在各种食品和制药领域具有广泛的应用前景[63.，64.]，如糖果填充，增稠剂和稳定剂在辣味酱和牙龈糖果和药物片中的粘合剂以及药物递送装置中的粘合剂[65.]. 令人惊讶的是，菠萝蜜种子也富含蛋白质，蛋白质含量高于动物来源的种子，如牛和海鲜[66.]，而脂质含量与其他果子种子相比最低。因此，像芯片和面粉一样的加工种子将不易受脂肪相关的降解形式的伤害[67.］.所述脂质是稳步液体在室温下，并且可以是用于营养和工业应用是有利的。在菠萝蜜种子中主要的氨基酸是蛋氨酸，亮氨酸，丙氨酸和苏氨酸，而脂肪酸是亚麻酸和亚油酸。果糖和蔗糖是菠萝蜜种子主糖[68.］.此外，菠萝蜜籽胶可作为功能性食品配料，特别是可作为食品产品的可溶性膳食纤维补充物[69.］.Azeez [68.结论，由于其高膳食纤维含量，烤的菠萝蜜种子可用作制造健康零食产品的替代原料。据报道，菠萝蜜种子的最佳焙烧条件为153.4℃和pH6.4分钟。与原料种子相比，由于单色素，酯，酮，烷烃，醛和醇类，烘焙种子更加明显，在烤的种子中更加明显，绿色，刺鼻的硫磺，甜焦糖和木质香气更加明显。[68.］.种子核与其他水果种子核表现出可比较的矿物质含量，并且发现是有利的矿物质来源。钾是2470ppm的主要矿物质，其次是钙，镁和钠。此外，种子核还含有合理量的铁，即148.50 ppm [70］.

表格3.说明红毛丹种子富含碳水化合物、蛋白质和脂质。虽然红毛丹种子含有适量的蛋白质，但由于最基本和非必需氨基酸的存在，脱脂种子面粉表现出高质量的蛋白质[71.］.在rambutan序列中呈赖氨酸种子中存在的必需氨基酸的相对量是赖氨酸，亮氨酸，缬氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸和组氨酸[71.］.然而，非源氨基酸以相对百分比的降序为谷氨酸>甘氨酸>天冬氨酸>精氨酸>丝氨酸>苏氨酸>丙氨酸>脯氨酸>半胱氨酸[71.］.红霉籽粒血清中的主要脂肪酸是棕榈酸（4.36-4.86％），硬脂酸（5.93-7.49％），油酸（37.91-40.15％）和花生酸（36.14-36.77％）[15.，54.］.红毛丹种子仁的脂类成分与可可的脂类成分极为相似。尽管这些脂类的物理特性略有不同，但据报道，它们是糖果产品中可可脂的合适替代品[72.］.基于盐水虾致病，柴等人。［73.]证实烤红毛丹种子粉无毒，可安全食用。30%质量的红毛丹脂和70%质量的可可脂的混合物可以产生类似可可脂的特性，但粘度更高[74.］.这一观察结果表明，红毛丹籽仁经过8天发酵后，可以转化为类似可可的粉状产品[36.，75.]， 60℃对流烘箱干燥48小时，131℃焙烧25分钟[76.]. 在烤红毛丹种子中发现了三甲基吡嗪和四甲基吡嗪，这与商业可可粉相似。红毛丹种子的含水量很低，即使不进一步干燥也能安全储存。然而，黑猩猩李和克林克松[77.建议65℃是最佳干燥温度，以减少种子水分，提高脂肪酸提取产率。吸引力地，较高的花生酸含量使脂质适合于食品应用，而无需担心广泛的氢化过程，特别是在处理自动氧化时。考虑到其有利的营养成分，红毛丹种子可用于食品工业中未来应用的有希望的来源。

表格3.显示，鳄梨种子具有与任何其他水果的种子，但以低脂肪含量比较高碳水化合物的含量。因此，鳄梨籽仁粉可以被看作是一个健康的原料，可以作为一个很好的替代品，以小麦粉和其他商业面粉和淀粉，如土豆，红薯，木薯和食品中的应用[38.］.鳄梨种子的灰分含量，表明食物中存在的矿物质总量与菠萝蜜，蛇果实和红毛丹种子相当。但是，因为鳄梨种子核的蛋白质和纤维含量低，所以需要富集蛋白质和纤维。此外，随着鳄梨种子的水分含量高且与芒果，蛇果，榴莲和菠萝蜜种子相当，将需要快速干燥系统来防止种子发芽或分解。

4.选定的热带水果种子的生物活性成分

表中列出了一些关于一些热带异国果种类上生物活性化合物的报告列于表中4．由于印尼热带水果的种子与营养品化合物数据的稀缺性，在这项研究中，有的则是从研究在印尼各地，特别是东南亚地区的结果采取的。

印度尼西亚奇异水果种子的总多酚含量从每100克种子212到839毫克没食子酸当量(GAE)不等[78.- - - - - -81)(表4）.除蛇果籽外，本研究中几乎所有的异种果子种子都含有多酚。多酚有助于诸如抗氧化剂，抗炎，抗病毒，抗诱导和抗遗传学作用的许多药物性质[82］.此外，异国情调的水果种子还含有类黄酮，它们是一组酚类化合物，并且能够增强免疫，抗超服，抗癌，抗氧化剂，抗炎，抗血小板，抑制肿瘤生长，抗病毒，抗菌剂，抗痉挛，利尿剂和血管保护作用[80]. 与其他水果种子相比，甜橙种子的黄酮含量最高。

本研究将外来水果种子中的酚酸分为羟基肉桂酸(咖啡酸、香豆酸、阿魏酸、绿原酸和均质酸)和羟基苯甲酸(没食子酸、山奈酚、儿茶素、花青素-3-葡萄糖苷和橘皮素)衍生物。它们具有抗癌和致癌作用[81］.在印尼水果种子中发现的主要酚酸是咖啡酸、香豆酸、阿瓦酸(即芒果、甜橙和木瓜种子)、没食子酸(即鳄梨种子)和山奈酚(即芒果种子)。蛇果、榴莲、杰克果、红毛丹和牛油果的种子也对癌细胞有一定的抗增殖作用[82］.此外，甜橙，木瓜和红霉种子表现出高类胡萝卜素含量，如β-甜橙种子中的胡萝卜素。

这篇文章还综述了热带外来水果种子在人肺(A549)、乳腺(MCF-7)、肝脏(HepG2)和结肠(HT-29)中抑制癌细胞系生长的能力[83- - - - - -85］.从表中看到4蛇果、榴莲、菠萝蜜、红毛丹和鳄梨种子对所有四种癌细胞系显示出相对强大的抑制能力。特别是，蛇果和红毛丹种子对A549、HepG2和HT-29的生长表现出最强的抑制活性。蛇果、红毛丹和鳄梨种子对MCF-7的生长表现出最强的抑制活性。对于甜橙和番木瓜种子，抑制癌细胞生长的抗增殖能力尚不清楚。考虑到甜橙和番木瓜籽中也含有黄酮类化合物，这可能是进一步研究的机会。

5.技术展望和未来趋势

热带水果种子作为一种天然原料和添加剂，在现代食品中发挥着巨大的潜力。潜力包括营养和生物活性成分在食品，化妆品和制药制造商的进一步用途。目前，已经开发了几种以面粉形式利用水果种子和专门提取化合物的技术。由于富含脂质、蛋白质和碳水化合物且成本低廉，热带外来水果种子在食品工业中的潜在用途应得到促进[105.］.一些特定的果实种子提取物也可用于食品工业中的许多应用，例如糖果和面包店中的防腐剂，风味增强剂和着色剂。

CUQ等人。［106.提出了一种可行的处理方法，芒果仁转变成面粉这由此提供了广泛的技术应用。粉末食品材料是更方便的传达，存储，处理，剂量和利用。在食品芒果种仁粉的强化是一种智能的方式提供以合理的价格深受消费者需要的抗氧化剂，蛋白质充足的消费和脂质。此外，与他们的高脂肪和优质的油分含量红毛丹种子可用于烹调和肥皂的制造[37.］.鳄梨籽可以作为抗氧化茶饮料和培养基。蛇果种子在健康或制药行业具有很高的价值，因为它们在抑制癌细胞生长方面具有出色的活性[83］.榴莲和菠萝蜜的种子碳水化合物和蛋白质含量高，可以加工成面粉或淀粉，用于生产各种食品。木瓜和甜橙籽类胡萝卜素、脂类、碳水化合物和蛋白质含量高，是食品强化剂的理想选择。加工、提取、精炼和利用具有高营养和生物活性成分的水果种子中的特定化合物是一个聪明的想法，可以利用和增加水果种子的价值。

6.摘要

本文展示了所选热带异国情调的水果种子的营养和生物活性成分，这些水果种子最高的年生产力，包括芒果，甜橙，蛇果，木瓜，榴莲，菠萝蜜，红毛丹和鳄梨，并提出了他们作为原材料的潜在利用率替代食品和药物制作。这些水果的大量年生产力产生了大量的残留物，特别是种子。科学研究揭示了几种多酚，黄酮类化合物，酚醛酸和类胡萝卜素衍生的化合物在印度尼西亚异种果种类中可用于人体健康，以及这些化合物作为抗癌的作用，抗病毒，抗菌性，抗糖尿病，抗菌剂，抗氧化剂并且通过体外和体内测定证明抗炎剂。因为这些水果种子中的一些也携带大量的脂质，如橙色，红毛丹和木瓜种子，它们也可以是功能性脂肪的好来源。在饮料，制药，营养品和功能性食品工业中使用水果种子不仅可以解决废物问题，还可以为水果加工企业产生额外的收入。不幸的是，仍然存在许多果子种子的营养成分，特别是蛇果，木瓜和甜橙，这是尚不清楚的。此外，还没有发现有关木瓜和甜橙色种子的抗癌活性的可能性。因此，为了提供营养素成分及其利用的进一步分析是非常重要的，以便提供综合信息，以确定这些种子的合适利用这些种子及其在食品，食品补充剂，制药和化妆品制造中的成分。然而，随着水果种子潜力的更广泛的地区需要进一步调查，这一综述可能是即将到来的研究活动的有益资源。

利益冲突

提交人声明他们没有关于本文的出版物的利益冲突。

致谢

本研究由印度尼西亚共和国教育和文化部学习和学生事务总局全额资助。Misbahudin Alhanif获得了项目主管Menuju Doktor Sarjana Unggul（PMDSU）的硕士学位奖学金。和博士。研究。

参考

1. 地理空间信息机构，Rujukan Nasional Data Kewilayahan：Luas NKRI 8,3 Juta Kilomers Persegi，GIA，2018年，2019年9月https://www.big.go.id/berita-surta/show/rujukan-nasional-data-kewilayahan-luas-nkri-8-3-juta-kilometer-persegi.．
2. W达拉贾蒂，S。普拉蒂维，E。Herwinda等人。，印度尼西亚生物多样性战略和行动计划2015-2020年， Kemen-trian perencanan Pembangunan Nasional (bappen - nas)，雅加达，2016。
3. C库斯马纳和A。Hikmat，“印度尼西亚植物多样性，”自然资源与环境管理学报，第5卷，第2期，第187-198页，2015年。查看在：谷歌学者
4. E. B. Walujo，“Keanekaragaman Hayati Untuk Pangan，”Kipnas X，第9页。1, 2011.查看在：谷歌学者
5. S. M. R. Ribeiro和A. Schieber， "第34章:芒果的生物活性化合物(Mangifera indica L.) "促进健康的生物活性食品：水果和蔬菜，pp。507-523，2010。查看在：谷歌学者
6. A.宁格鲁姆和M。Schreiner，“综述：印度尼西亚精选热带水果的广泛潜力，”印度尼西亚食品和营养进展第14卷第2期2, pp. 85-90, 2017。查看在：出版商网站|谷歌学者
7. N. O'Shea, E. K. Arendt和E. Gallagher，“水果和蔬菜副产品的膳食纤维和植物化学特性及其作为食品新成分的最新应用”，创新食品科学和新兴技术，卷。16，pp。1-10,2012。查看在：出版商网站|谷歌学者
8. 美国印度尼西亚,年果和蔬菜植物的统计， BPS-Statistics Indonesia，雅加达，2017。
9. J. A.索利斯-Fuentes的和M.卡门杜兰-DE-Bazúa，“第88章：芒果（芒果L.）种子和其脂肪，”在坚果和种子的健康和疾病预防，第741-748页，爱思唯尔公司，2008年。查看在：谷歌学者
10. S. V. Ting和J. A. Attaway，《柑橘类水果》，在水果及其制品的生物化学， a.c.休姆主编，学术出版社，英国伦敦，1971年。查看在：谷歌学者
11. Supriyadi，Suhardi，M. Suzuki等，“挥发性化合物的变化以及蛇果的化学和物理性质（Salacca Edulisreinw）CV.Pondohduring成熟，”农业与食品化学杂志，第50卷，第26号，第7627-7633页，2002年。查看在：出版商网站|谷歌学者
12. U. T. Desai, A. N. Wagh, D. K. Salunkhe和S. S. Kadam，水果科学技术手册：生产、成分、储存和加工， CRC出版社，1995年。
13. A. M. Amin和R.Arshad，“榴莲（Durio Zibethinus）种子面粉的邻近组成和粘贴性质，”国际波萨斯富普通技术与创新杂志，第一卷，第4期，第367-375页，2009年。查看在：出版商网站|谷歌学者
14. M. S. Madruga, F. S. M. de Albuquerque, I. R. A. Silva, D. S. do Amaral, M. Magnani, and V. Queiroga Neto，“巴西菠萝的化学、形态和功能特性(Artocarpus heterophyllus.l .)种子淀粉。”食品化学，卷。143，pp。440-445,2014。查看在：出版商网站|谷歌学者
15. J.A.Polís-Fuentes，G.Cyy-Ortíz，M.。R.Hernández-Medel，F.Pérez-Mendoza，以及C.Durán-de-Bazúa，“组成，相位行为和自然食用脂肪的热稳定性红毛丹（nephelium lappaceumL.）种子，”生物资源技术，卷。101，没有。2，第799-803，2010。查看在：出版商网站|谷歌学者
16. A. López-Cobo, A. M. Gómez-Caravaca, F. Pasini, M. F. Caboni, A. segura - cartero，和A. Fernández-Gutiérrez，“HPLC-DAD-ESI-QTOF-MS和HPLC-FLD-MS作为测定鳄梨食用部分和副产物中酚和其他极性化合物的有价值的工具，”轻型，卷。73，第505-513，2016。查看在：出版商网站|谷歌学者
17. UDSA-NRC，植物数据库2019年，2019年9月https://plants.usda.gov/java/classificservlet/．
18. M. Masibo和Q. He，“芒果生物活性化合物及相关营养素特性 - 审查，”食物评论国际，第25卷，第4期，第346-370页，2009年。查看在：出版商网站|谷歌学者
19. RN塔拉纳坦，H。MYashoda和T。N普拉巴，“芒果”，“水果之王”-概述食品国际评论第22卷第2期2，页95-123,2006。查看在：出版商网站|谷歌学者
20. j·f·莫顿温暖气候的水果，Creative Resource Systems，Inc。，Winterville，北卡罗来纳州，2004年。
21. B. Sarwono，Jeruk Dan Kerabatnya（柑橘及其家庭）佩内巴尔·斯瓦达亚，雅加达，1986年。
22. P. Chávez-Quintal, T. González-Flores, I. Rodríguez-Buenfil, S. Gallegos-Tintoré， "番木瓜乙醇提取物的抗真菌活性。马拉多尔的叶子和种子，”印度微生物学杂志，第51卷，第1期，第54-60页，2011年。查看在：出版商网站|谷歌学者
23. D. P. Chielle，D. A.Bertuol，L. Meil​​i，E.H. Tanabe和G. L. Dotto，“番木瓜的喷出床干燥的石油生产的干燥”，“LWT - 食品科学和技术，卷。65，pp。852-860,2016。查看在：出版商网站|谷歌学者
24. H. M. Syed，S.P.Kunte，B. A.Jadhav和R.Parve，“番木瓜种子的提取和表征 - Rahul Vinayak Salve”国际应用，物理和生物化学研究杂志，第2卷，第2期1，pp。33-43,2012。查看在：谷歌学者
25. LE加约索·加西亚·桑乔，E。MYahia和G。A.González Aguilar，“木瓜中酚类、类胡萝卜素和维生素C的鉴定和定量(卡里卡番木瓜L.，CV。Maradol）由HPLC-DAD-MS / MSI确定的水果，“食品研究国际，第44卷，第5期，第1284-1291页，2011年。查看在：出版商网站|谷歌学者
26. I. S. Afolabi和K. Ofobrukweta，“Carica木瓜种子产品的理化和营养品质”，药用植物研究，第5卷，第14期，第3113-3117页，2011年。查看在：谷歌学者
27. S. Samaram, H. Mirhosseini, C. P. Tan，和H. M. Ghazali，“超声波辅助提取(UAE)和溶剂提取木瓜籽油:产量、脂肪酸组成和三酰基甘油概况”，分子第18卷第2期10，pp。12474-12487,2013。查看在：出版商网站|谷歌学者
28. J. Janick和R. E. paul，水果和坚果的百科全书第46卷，第46期10、CAB International, 2009。
29. S. Ariviani和N.H. R. R.Parnanto，Kapasitas Antioksidan Buah Salak（Salacca Edulis Reinw）Kultivar Pondoh，Nglumut Dan Bali Serta Korelasinya Dengan Kadar Fenolik总丹维生素C，“艾瑞泰克第33卷第3期3，pp。324-333,2013。查看在：出版商网站|谷歌学者
30. E. W. M. Verheij和R. E.科罗内尔，Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2：Buah-Buahan Yang Dapat Dimakan，PROSEA-Gramedia，雅加达，1997年。
31. M. S. Saleh, M. J. Siddiqui, A. Mediani等人，”Salacca zalacca：对棕榈植物，药理用途和植物化学进行简短回顾，“亚太地区热带医学杂志，第11卷，第5期。12, pp. 645-652, 2018。查看在：谷歌学者
32. L. H. Ho和R. Bhat，“探索榴莲的潜在营养素价值（Durio Zibethinus.L.） - 异国情调的热带水果，“食品化学，第168卷，第80-89页，2015。查看在：出版商网站|谷歌学者
33. s . KetsaDurian-Durio zibethinus， Elsevier Inc.， 2018。
34. DL阿尔达纳牧歌酒店。托瓦尔·戈梅斯，M。MM德奥卡，S。GSáyago Ayerdi，F。古铁雷斯·梅拉兹和L。A.Bello-Pérez，“墨西哥菠萝蜜的分离和特性(Artocarpus heterophyllus.l）种子淀粉两次成熟阶段，“淀粉/ stierke.，卷。63，否。6，pp。364-372，2011。查看在：出版商网站|谷歌学者
35. W. Li，J. Zeng和Y. Shao，“RambutÃN-Nephelium Lappaceum”异国情调的水果，第369-375页，学术出版社，2018年。查看在：谷歌学者
36. K. F. Chai，N.M.Adzahan，R.Karim，Y.Rukayadi和H.M.Ghazali，“红毛丹的脂肪属性和抗抑制含量”（nephelium lappaceum红毛丹果实固态发酵过程中的种子食品化学，第274卷，第808-815页，2019年。查看在：出版商网站|谷歌学者
37. A.Suganthi和R。M约瑟芬，“Nephelium lappaceum（L.）：概述，”国际药学科学与研究杂志， vol. 1, no. 15，pp。36-39,2016。查看在：谷歌学者
38. R.G.Araújo，R.M.Rodriguez-Jasso，H.A.Ruiz，M.M.E.Pintado，C. N.Aguilar，“牛油果副产品：营养和功能性质”，食品科学与技术的趋势，第80卷，第51-60页，2018。查看在：出版商网站|谷歌学者
39. E. D. Mooz, N. M. Gaiano, M. Y. H. Shimano, R. D. Amancio，和M. H. F. Spoto，“针对石油提取潜力的不同品种鳄梨果肉的物理和化学表征，”食品科学与技术，卷。32，不。2，pp。274-280,2012。查看在：出版商网站|谷歌学者
40. J. S. Tango, C. R. L. Carvalho和N. B. Soares，“Caracterização física e química de frutos de abacate visando a seu潜在para extração de óleo，”Revista Braasileira de Frutuderura第26卷第2期1，页17-23,2004。查看在：出版商网站|谷歌学者
41. M. A. Augustin和E.T. Ling，“芒果种子核的组成，”Pertanika热带农业科学杂志，第10卷，第1期，第53-59页，1987年。查看在：谷歌学者
42. S. Nithitanakool，P.Pithayanukul，S. Bourgeois，H.Fessi和R. Bavovada，“含有泰国芒果种子籽粒提取物的果胶凝胶珠的开发，物理化学表征和体外药物释放研究”分子第18卷第2期6，pp。6504-6520,2013。查看在：出版商网站|谷歌学者
43. A. R. N.Raihana，J.M. N.Marikkar，I. Amin和M. Shuhaimi，“关于选定的热带水果种子的食物价值观审查，”国际食品特产杂志第18卷第2期11, pp. 2380-2392, 2015。查看在：出版商网站|谷歌学者
44. S. Kittiphoom，“利用芒果种子”国际食品研究杂志第19卷第2期4, pp. 1325-1335, 2012。查看在：谷歌学者
45. M.Fahimdanesh和M. E. Bahrami，“评估伊朗芒果种子核油炸玛丽亚姆的物理化学性质，”第二届营养与食品科学国际会议，卷。53，没有。1，第44-49，2013。查看在：谷歌学者
46. Rashwan，“芒果品种籽粒脂质中的脂肪酸组成、中性脂质和磷脂分离”，农业科学学报第21卷第2期1，第105-117页，1990。查看在：谷歌学者
47. M. H. A. Jahurul，I. S.M。Zaidul，N. A.聂Norulaini等人，“通过超临界二氧化碳和棕榈硬脂提取的芒果籽油混合脂可可脂替代物，”食品研究国际，卷。65，pp。401-406,2014。查看在：出版商网站|谷歌学者
48. G. Lakshminarayana, T. C. Rao和P. A. Ramalingaswamy，“芒果种子和脂肪的含量、特性和组成的品种变化”，美国石油化学家社会杂志，卷。60，否。1，pp。88-89,1983。查看在：出版商网站|谷歌学者
49. M. I. Akpata和P. I. Akubor，“甜橙(Citrus sinensis)种子面粉的化学成分和选定功能特性”，人类营养的植物食品，卷。54，没有。4，pp。353-362,1999。查看在：出版商网站|谷歌学者
50. A. N. A. Kusumo, S. Oktafia, G. A. Jaya和洛杉矶Widiasputra，Kandungan gizi biji salak (Salacca edulis) ditelaah dari berbagai metode pelunakan biji，Universitas克里斯汀萨蒂亚·韦卡纳，Salatiga，2012年。
51. N. A. M. Yanty，J.M. N.Marikkar，B.P.Nusantoro，K. Long和H. M.Ghazali，“香港番木瓜的木瓜（Carica Papaya L.）的物理化学特性”石油科学杂志，第63卷，第9期，第885-892页，2014年。查看在：出版商网站|谷歌学者
52. MJ布朗，参考文献综述，Biovesity International，1997。
53. HPM古纳塞纳，K。PAriyadasa，A。威克拉马辛格，H。MW赫拉思，P。威克拉马辛格和S。B拉贾卡鲁纳，斯里兰卡杰克种植手册，森林资料处，森林部，1996。
54. Y. N. A. Manaf, J. M. N. Marikkar, K. Long和H. M. Ghazali，《红皮红毛丹(Nephellium lappaceum L.)种子脂肪的物理化学特征》，石油科学杂志，卷。62，没有。6，pp。335-343,2013。查看在：出版商网站|谷歌学者
55. L. S. Weatherby，“鳄梨种子的组成，”加利福尼亚州鳄梨协会年鉴，卷。19，pp.132-134,1934。查看在：谷歌学者
56. W. F. J.Cuthbertson，“什么是健康的食物？”食品化学第33卷第3期1，第53-80页，1989。查看在：出版商网站|谷歌学者
57. 公元努哥鲁,Studi Potensi Biji Salak（Salacca Edulis Reinw）Sebagai Sumber Servertatif Monosakarida Dengan Cara Hidrolisis Menggunakan Asam Sulfat， Gadjah Mada大学，2014年。
58. I. W. Karta, L. A. K. E. Susila, I. N. Mastra, and P. G. A. Dikta，“Kandungan gizi padada kopi biji salak (Salacca Zalacca) produksi kelompok tani abian salak desa sibetan yang berpotsi sebagai produan lokal berantioksidan dan berdaya saing，”VIRGIN: Jurnal Ilmiah Kesehatan Dan Sains， vol. 1, no. 12, pp. 123-133, 2015。查看在：谷歌学者
59. F. Anindita, S. Bahri和J. Hardi， " Ekstraksi dan karakterisasi glukomanan dari tepung biji salak (Salacca edulis Reinw.) "，Kivalen：荷叶山骑行Kimia，第2卷，第2期，第1-10页，2016年。查看在：谷歌学者
60. T彭斯里，S。M阿卜杜勒卡里姆和H。M加扎利，“番木瓜的特性(番木瓜籽油，采用溶剂法和水酶法提取，”中国食品脂质，卷。12，不。1，pp。62-76,2005。查看在：出版商网站|谷歌学者
61. J. Tsaknis，S.拉拉斯和E. S. Lazos，“原油和精制南瓜籽油的表征，”格拉斯y asceites.，卷。48，没有。5，pp。267-272,1997。查看在：出版商网站|谷歌学者
62. C. R. Malacrida, M. Kimura，和N. Jorge，“从木瓜(Carica papaya L.)种子中提取的高油酸的特性，”Ciênciae tecnologia de Alimentos，卷。31，不。4，pp。929-934，2011。查看在：出版商网站|谷歌学者
63. O. S. Kittipongpatana和N. Kittipongpatana，“改性菠萝蜜淀粉的制备及其理化性质”，LWT - 食品科学和技术，第44卷，第5期。8，pp。1766-1773，2011。查看在：出版商网站|谷歌学者
64. J. Jayus，D.Setiawan和C. Giyarto，“的影响乳酸杆菌植物藻菠萝蜜制面粉功能特性的发酵研究Artocarpus heterophyllus.)种子，”第41卷，no。3, pp. 1401-1411, 2018。查看在：谷歌学者
65. 菠萝蜜种子淀粉的理化性质(面包果heterophyllus)其作为辣椒酱的增稠剂和稳定剂，“LWT - 食品科学和技术，第44卷，第5期。5, pp. 1309-1313, 2011。查看在：出版商网站|谷歌学者
66. U. B. Jagtap和V. A. Bapat，《artocarpus_:其传统用途、植物化学和药理学综述》，民族药物学杂志，第129卷，第2期，第142-166页，2010年。查看在：出版商网站|谷歌学者
67. L. C. Okpala和G. I. Gibson-Umeh，“芒果种子面粉的物理化学性质”尼日利亚食品杂志，卷。31，不。1，pp。23-27,2013。查看在：出版商网站|谷歌学者
68. S. O. Azeez，“烤菠萝蜜的颜色和风味发展（artocarpus heverophyllus种子，”硕士论文，马来西亚普特拉大学食品科学与技术学院，2015。查看在：谷歌学者
69. R. Dasaesamoh和V. Seechamnanturakit， " Artocarpus heterophyllus Lam树胶的提取和酶解聚合。种子”,国际食品研究杂志，第21卷，第6期，第2245-2251页，2014年。查看在：谷歌学者
70. a.a Ajayi，“非洲油果和油籽油化学成分和矿质元素含量的比较研究”，生物资源技术，卷。99，没有。11，PP。5125-5129，2008。查看在：出版商网站|谷歌学者
71. M. A. Augustin和B. C. Chua，“红毛丹种子的组成”Pertanika.，第11卷，第5期。2，pp。211-215，1988。查看在：谷歌学者
72. U. Issara, W. Zzaman和T. a . Yang，“红毛丹种子脂肪作为糖果产品可可油替代品的潜在来源”，国际食品研究杂志第21卷第2期1, pp. 25-31, 2014。查看在：谷歌学者
73. KF柴，L。s张，N。M阿德扎汉，R。卡里姆，Y。鲁卡亚迪和H。MGhazali，“从发酵红毛丹的烘烤种子中提取的类似可可粉产品的物理化学性质和毒性(nephelium lappaceum水果，”食品化学，卷。271，pp。298-308,2019。查看在：出版商网站|谷歌学者
74. W扎曼，美国。伊萨拉，N。F发热，和T。A.杨，“红毛丹脂肪和可可脂的脂肪酸组成、流变特性和晶体形成，”国际食品研究杂志第21卷第2期3, pp. 983-987, 2014。查看在：谷歌学者
75. KF柴，N。M阿德扎汉，R。卡里姆，Y。鲁卡亚迪和H。MGhazali，“红毛丹的特征(nephelium lappaceum在水果发酵过程中，种子脂肪和抗营养素含量：翻转间隔的影响，”轻型，第103卷，199-204页，2019。查看在：出版商网站|谷歌学者
76. k . f .茶红毛丹（Nephelium Lappaceum L.）种子的生物转化成含有可可粉状产物的，马来西亚博特拉大学，2018。
77. s李和美。克林克松，“红毛丹薄层干燥模型(nephelium lappaceum内核及其在脂肪提取过程中的应用，”国际食品工程杂志，第11卷，第2期，第243-253页，2015年。查看在：出版商网站|谷歌学者
78. A.杜达 - Chodak和T. Tarko，“不同的水果种子和果皮的抗氧化作用，”Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria，卷。6，不。3，第29-36，2007。查看在：谷歌学者
79. A. J. Stewart, W. Mullen，和A. Crozier，“在线高效液相色谱分析绿茶和红茶中酚类化合物的抗氧化活性”，分子营养与食品研究，卷。49，没有。1，pp。52-60,2005。查看在：出版商网站|谷歌学者
80. A. C. Kumoro，从药用植物中提取生物活性化合物的技术，日惹Plantaxia, 2015。
81. GLRusso，“饮食植物化学物质在癌症化学预防中的作用”生化药理学，卷。74，没有。4，pp。533-544,2007。查看在：出版商网站|谷歌学者
82. R. H. Liu，“水果和蔬菜的健康益处来自于植物化学物质的添加和协同组合，”美国临床营养杂志第78期3, pp. 517S-520S, 2003。查看在：出版商网站|谷歌学者
83. P.Pinsirodom，R.Paprap和T.Parinyapatthanoot，“抗氧化活性和酚醛酸组合物在泰国的不同部分芒果中的不同部分”，“国际食品研究杂志，第25卷，第2期4, pp. 1435-1443, 2018。查看在：谷歌学者
84. I. Fidrianny, L. Fikayuniar，和M. Insanu，“使用2,2 -二苯基-1-苦基肼和2,2 ' -偶氮比(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)测定四种红毛丹(Nephelium lappaceum)种子提取物的抗氧化活性，”亚洲医药和临床研究，第8卷，第2期5, pp. 215-219, 2015。查看在：谷歌学者
85. J. Saavedra，A.Córdova，R. Navarro等，“工业鳄梨垃圾：通过对流干燥过程保存功能化合物，”食品工程学报，卷。198，pp.81-90,2017。查看在：出版商网站|谷歌学者
86. 李飞，李思生，李海波等，“61种水果的果皮、果肉和种子的抗增殖活性”，功能食品杂志，第5卷，第5期。3, pp. 1298-1309, 2013。查看在：出版商网站|谷歌学者
87. S. Yodsai，N. Watthanaphap和S. Phaisansuthichol，光谱法和LC-MS / MS果实废物中抗氧化活性和酚类化合物的测定，第138-1422019页。
88. G.-f.邓，C.沉，X.R. Xu等，“水果废弃物作为生物活性化合物的自然资源”，“国际分子科学杂志，第13卷，第2期7, pp. 8308-8323, 2012。查看在：出版商网站|谷歌学者
89. A. Singh，S. Maurya，M. Singh和U.P. Singh，“酚醛酸含量的不同部位的酚酸含量及其在人类健康中的重要性”，“国际应用科学研究和审查，第2卷，第2期3, pp. 69-73, 2015。查看在：谷歌学者
90. “木瓜籽提取物的抗氧化活性，”分子，第16卷，第5期。8，页6179-6192,2011。查看在：出版商网站|谷歌学者
91. B杜拉伊拉杰，R。桑提，A。PKuppuramalingam和R。Valarmathi，“番木瓜种子生物合成氧化锌纳米颗粒的抗氧化、自由基清除和抗菌潜力，”国际应用科学与工程技术研究杂志，第6卷，第4期，第3011-3017页，2018年。查看在：出版商网站|谷歌学者
92. S.V. Gumte，A.T.Taure，A. R. Sawate和P.P.Pohat，“加工对芒果（Mangifera Indica）内核近似和植物化学含量的影响”国际化学研究杂志，卷。6，不。2，pp。3728-3733,2018。查看在：谷歌学者
93. P. Maisuthisakul, S. Pasuk和P. Ritthiruangdej，“一些泰国植物的抗氧化特性和化学成分之间的关系”，食品成分和分析第21卷第2期3，第229-240,2008。查看在：出版商网站|谷歌学者
94. A. Bocco, M. E. Cuvelier, H. Richard和C. Berset，《柑橘皮和种子提取物的抗氧化活性和酚类成分》，农业与食品化学杂志第46卷，第46期6、1998年。查看在：出版商网站|谷歌学者
95. J.A.C.Amadi，A.Ihemeje和O. C. AFAM-Anene，“菠萝蜜的营养和植物化学成分（Artocarpus heterophyllus.)果肉、种子和叶子，”国际创新食品，营养与可持续农业杂志，卷。6，不。3，pp。27-32,2018。查看在：谷歌学者
96. A. M. Abdel-Aty，W. H. Salama，M. B. Hame，A. S.Fahmy和S. A. Mohamed，“往返芒果种子核的酚类抗氧化能力：对毒蛇毒液的治疗效果”，“Revista Braasileira de Farmacognosia，卷。28，不。5，pp。594-601,2018。查看在：出版商网站|谷歌学者
97. J. Bernatoniene和D. Kopustinskiene，“儿茶素在细胞反应对氧化应激的作用”，分子，卷。23，不。4，p。965,2018。查看在：出版商网站|谷歌学者
98. “绿原酸对糖和脂类代谢的调节作用:综述”，中国生物医学工程学报，2017,30(4):531 - 534。循证补充和替代医学，卷。2013年，第801457款，11页，2013。查看在：出版商网站|谷歌学者
99. K. H. Park, D. R. Gu, H. S. So, K. J. Kim, S. H. Lee，“花青素-3-葡萄糖苷在骨细胞分化中的双重作用”，牙科研究杂志，第94卷，第12期，第1676-1683页，2015年。查看在：出版商网站|谷歌学者
100. 拉纳、赛义德和阿卜杜拉，“尿酸症，不仅仅是一种疾病，”中国神经科学杂志杂志，卷。6，不。2，pp。257-260，2015。查看在：出版商网站|谷歌学者
101. 张旭东，郑丽丽，孙玉英，王涛，王博，“tangertin增强胃癌细胞辐射敏感性和抑制辐射诱导的上皮-间充质转化”，肿瘤的报道第34卷第3期1, pp. 302-310, 2015。查看在：出版商网站|谷歌学者
102. N.Jorge，A.C.Da Silva和C.P.M.Aranha，“来自橙色（柑橘Sinensis）种子中提取的油的抗氧化活性”Anais da Academia Braasileira deCiências第88期2, pp. 951-958, 2016。查看在：出版商网站|谷歌学者
103. O。卡迪里，C。T阿肯比，B。T奥拉沃耶和S。O。巴达莫西，“从木瓜（Carica papayaLinn.）种子生产的浓缩蛋白和分离蛋白中提取的酚类化合物的特性和抗氧化评估，”国际食品特产杂志，卷。20，没有。11，PP。2423-2436,2017。查看在：出版商网站|谷歌学者
104. A.埃格布奥努和C。Amadi，“柑橘（甜橙）果皮和种子的一些营养和抗真菌特性，”美国化学科学杂志第14卷第2期2，pp。1-7,2016。查看在：出版商网站|谷歌学者
105. M. H. A. Jahurul，I. S. M. Zaidul，K.Ghafoor等，“芒果（Mangifera籼L.）副产品及其有价值的组成部分：审查，“食品化学，第183卷，第173-180页，2015。查看在：出版商网站|谷歌学者
106. C. Gaiani, C. Turchiuli等，食品粉末集聚工程进展，卷。69，elsevier Inc.，2013年第一版。

版权

版权所有©2020 Andri Cahyo Kumoro等人。这是一篇发布在创意公共归因许可证如果正确引用了原始工作，则允许在任何媒体中的不受限制使用，分发和再现。