文摘

浓缩蛋白(PC)是获得石斑鱼鱼皮和它是用来准备电影与不同数量的山梨糖醇,甘油作为增塑剂。表现最好的电影关于电阻与不同浓度的CaCl被修改₂,卡索₄(钙盐),glucono -δ内酯(GDL)和提高机械屏障性能的目的。这些电影的特点是决定其力学性能和渗透水蒸气和氧气。配方为5% (w / v)蛋白质和75%的山梨糖醇,4% (w / v)蛋白质的15%甘油和15%山梨糖醇生产足够的电影。钙盐和GDL增加拉伸断裂应力,但减少了断裂应变和减少水蒸气渗透率与控制电影。电影准备一个有吸引力的选择被用作食品包装材料。

1。介绍

可生物降解的电影是一个有吸引力的食品行业的发展。它们的使用与他们拥有广泛的属性。这样的属性是有助于保持食物在最佳条件下在运输和存储,是一个有趣的答案对更高的生活质量和长期保存产品的消费者的需求,同时减少一次性包装材料,提高再循环能力(1]。广泛的可用的可降解膜成分列表允许针对广泛的潜在功能性质(2]。

可生物降解的电影被定义为一个连续薄层生物可降解材料制成的(3),材料可降解酶作用的生物,如细菌、酵母、真菌(4]。一些关键原材料的丰度和可用性等条件所需的生产可生物降解聚合物的可行性。蛋白质是一个资源满足这些特征(5]。蛋白质、多糖和脂质作为成膜材料。然而,蛋白质广泛选择,因为他们是丰富的,可在植物和动物来源,并形成稳定的网络(6]。同时,蛋白质与多糖电影比准备,因为蛋白质是由20种氨基酸,和他们有一个特定的结构提供了一个广泛的功能性质(7]。

鱼的皮肤是一个很好的便宜的胶原蛋白的来源,这是主要的支持蛋白质,构成了动物的身体结构,脊椎动物和无脊椎动物和集中在专门的结缔组织:皮肤,肌腱和骨(8]。卡斯塔涅达(9]研究鱼皮蛋白质的性质证明是有用的形成可降解薄膜。获得的结果揭示了电影5%的浓缩蛋白(PC)和75%山梨糖醇(增塑剂)呈现最好的结构特点,尽管他们表现出可接受的机械性能,屏障属性水分迁移并不好。水蒸气损失食物保藏的一个更严重的问题,它会导致负面影响纹理,食品的营养价值、可伸缩性和完整性。

鱼皮电影的几个属性,如力学性能、渗透率、光吸收、透明度、抗菌活性和抗氧化能力,是影响的活性物质(10]。例如,公园和合作者11)修改可生物降解大豆电影,添加CaCl₂和卡索₄(钙盐)和glucono -δ内酯(GDL)。他们得出的结论是,钙盐和GDL减少水蒸气渗透性和改善其力学性能。另外,Zactiti和Kieckbusch [12)添加海藻酸钙盐电影和观察到的低伸长,更高的抗拉强度,减少相当大的水溶性和水蒸气渗透率。

在墨西哥大约11300吨的石斑鱼鱼(Epinephelus有边缘的)每年捕获13),标志着的一个主要国内渔业。石斑鱼是食用新鲜和冷冻鱼片,皮肤,这是鱼的重量的10%左右,不是作为一个商业产品;这意味着约1300吨的皮肤渔业被丢弃。鱼的皮肤是一个渔业和水产养殖的主要副产品。因此,鱼皮可以提供一个有价值的蛋白质来源(14]。许多鱼皮制作的影片来自鱼类加工副产物的研究,如墨鱼的皮15),蓝色鲨鱼(14)、大眼鲷鱼和brownstripe红鲷鱼(6),显示,在一般情况下,机械性能差和高水蒸气渗透率是应用程序的主要缺点。因此,本工作的目的是研究膜的形成胶原分数从皮肤中提取的石斑鱼鱼(Epinephelus有边缘的)使用增塑剂和不同浓度的钙盐和glucono -δ内酯和评估影响其机械屏障属性。

2。材料和方法

2.1。石斑鱼鱼皮的成分分析

石斑鱼鱼的皮肤(Epinephelus有边缘的)在墨西哥城从当地市场获得。三个不同批次的皮肤,每一个有三个副本,分析了水分、脂肪和总粗蛋白含量。化验使用采用AOAC公认的方法是(16]:水分在真空炉(931.04);脂肪,金鱼(920.85);和总粗蛋白、凯氏(981.10)。

2.2。浓缩蛋白

蛋白质提取新鲜的鱼皮肤根据巴蒂斯塔的过程17),做了一些调整。皮肤被切成小块,浸泡在0.1 M氢氧化钠(pH值)与皮肤水比1:10 (w / v),分别和混合搅了120分钟在45°C。这一次后,暂停离心机(贝克曼J2离心机J2-mark M2) 15分钟在4°C和5000 rpm,和上层的恢复。在这一点上,作为总粗蛋白,表达的蛋白质含量和可溶性蛋白质决定上层清液,虽然渣,由磨皮肤和尺度,是总粗蛋白检测(凯氏采用AOAC公认的981.10)。一毫升10%的六偏磷酸钠添加到50毫升的上层清液,pH值调整到2.5和2 M盐酸和制冷的液体保持两个小时完全沉淀蛋白质。在这之后,蛋白质被离心分离在5000 rpm 15分钟。构成了浓缩蛋白残留(PC);其总原油和可溶性蛋白质的决心和PC颗粒被冻结,直到进一步的需要。这个电脑是用于膜的形成。蛋白质提取的收益率是确定每一个总分数从测量数据中提取的粗蛋白和可溶性蛋白质18]。鱼的皮肤和浓缩蛋白称重和上层清液的体积测量。

2.3。提取的蛋白质的分子量

在集中分离蛋白质分数dodecylsulfate-polyacrylamide钠凝胶电泳(sds - page)根据Laemmli [19]。10%的聚丙烯酰胺凝胶用于高分子量(36 - 200 kDaσ标记σ)和低分子量凝胶12% (20 - 66 kDaσ标记)。解决方案,1和2毫克/毫升PC (pH值1)混合缓冲:1 (v / v)比和在沸水中加热3分钟。凝胶是加载与治疗样本(20毫升)和分子量标记(4毫升)和运行在一个电泳室(Bio-Rad)在100伏90 - 120分钟。之后,一夜之间,凝胶被染色Coomassie蓝色的解决方案和洗10:10:80% (v / v / v)甲醇/醋酸/水的解决方案。洗的凝胶在密度计扫描(Bio-Rad、模型GS700)和独立乐队的分子量与数量确定软件(Bio-Rad)。

2.4。溶解的蛋白质在不同pH值集中

溶解度的变化与pH值确定后切尔扬(赛义德和产生的方法20.]。十二水的pH值的解决方案(10毫升)和3% (w / v)的电脑调整(热电子公司(美国)值在1.0到12.0和1.0 N盐酸和氢氧化钠。蛋白质溶液搅拌30分钟。解决方案被离心机(Labtronic科学,模型h - 1650)在2500 rpm 15分钟和上层的决心用洛瑞的电脑的方法(18]。

2.5。电影浓缩蛋白

电影后准备Sobral和合作者的方法(21]。5克的浓缩蛋白(PC)在100毫升蒸馏水分散在连续搅拌和pH值调整1.0 N氢氧化钠。山梨糖醇,甘油被添加到不同的电影,在50 - 75% (w / w)浓度称为蛋白质的总量在个人电脑。额外的配方包括4% (w / v) PC,混合物的15% (w / w)甘油和15% (w / w)山梨糖醇22]。配方被确定为5 pc-50g 5 PC - 75 g, 5 pc-50s 5 PC - 75和4 pc-15g / 15秒,第一部分表示的浓度PC和第二个塑化剂的浓度。不同的解决方案被搅拌10分钟,然后加热到70°C水浴20分钟。这一次后,解决方案被过滤,用(3510年布兰森,Bransonic®超声波),持续15分钟。最后,50毫升的解决方案是涌入Teflon-covered锅直径12厘米,在室温下干燥大约48小时(表1)。

电影被认为是足够容易分离时手动从容器表面,物料和灵活地处理。然后,这些选择的影片被修改,以改善其力学性能,渗透水蒸气和氧气。通过添加CaCl修改完成₂,卡索₄(钙盐),glucono -δ内酯(GDL)浓度的0.1,0.2,和0.3% (w / w)、总蛋白的数量在个人电脑(11]。后的盐添加塑化剂;添加了一个已知浓度的盐溶液根据蛋白质的数量(表2)。修改和未修改的电影进行了分析。后者指定的控制。

2.6。水蒸气渗透率

水蒸气渗透率(冻)决心根据ASTM e96 - 95方法(23]。这是一个重力过程中吸附水量确定无水氯化钙。丙烯酸细胞,之前送至恒重,。一个已知数量的干燥剂(ca。35克)放置在细胞离开约1厘米的头部空间。电影固定细胞的边缘有一个紧迫的戒指离开一个已知的透湿性。细胞被放置在一个室的相对空气湿度%和维护在室温下(≈23±2°C)。每个单元的质量和温度的增量是记录每24小时五天。决定做一式三份。

2.7。氧气渗透

氧渗透率确定在一个不锈钢电池(csi - 135渗透测试人员)根据ASTM d1434 - 82方法(24]。氧透射系数是通过监测氧气的转移所产生的体积变化通过这部电影由于应用微分气体压力。细胞操作的测压的压力4 psi (27571 Pa), 293.25 K和77994 Pa的气压。

2.8。机械阻力

在测试之前的电影机械阻力他们第一次条件%相对湿度和°C 48 h。相对湿度的饱和溶液生成毫克(没有₃)₂h·6₂O和测量用湿度计(Oakton,日本)。测量是用试验机(美国MTS Sintech 1 / S)使用负载细胞100 N根据ASTM D 882方法(25]。电影带8厘米,宽1厘米被检查。平均厚度测量,测微计(日本三丰公司)两端和中间的地带。条拉伸在250毫米/分钟,直到他们分手了。强迫时间数据转化成真正的压力,(1)亨奇应变,(2)。杨氏模量测定的线性部分的斜率与剧情:(1)真正的压力():,(2)亨奇():。在这些方程公称压力和吗柯西应变。

2.9。统计分析

所有的实验都进行了一式三份。统计一个完全随机设计确定SPSS 10.0对Windows程序。被认为是在统计上显著的差异。

3所示。结果与讨论

3.1。浓缩蛋白产量

提取过程不包括一个纯化步骤来获得一个完全纯浓缩蛋白。因此,总蛋白的产量,63.81%,可溶性蛋白质,45.33%集中在小。杂质的集中可以包括盐通常存在于皮肤和六偏磷酸钠用来简化降水;可能是可溶性杂质和沉淀等结合的蛋白质。的平均组成三个不同批次是在干燥的基础上:%的水分,%的脂肪,%总粗蛋白。

3.2。分子量的蛋白质分数

蛋白质的浓缩蛋白分离模式与聚丙烯酰胺(图10和12%1)显示低和高分子量(MW)的蛋白质。乐队31至66 kDa是可见的;其中五显示高强度,兆瓦的33-48 kDa(图1(一));乐队低于30 kDa分离有12%聚丙烯酰胺在图所示1 (b)。蛋白质与MW以下23 kDa并不清楚地观察到,这些出现在高浓度的31-48 kDa。几个乐队> 48 kDa也可见,58-60最亮,71年、95年和194年kDa。定义良好的高分子量乐队在图1 (b)对应于95年和194年kDa,尽管他们的浓度低于低分子量的蛋白质。一些作者已经从各种鱼类,鱼明胶提取特征表现出相似的蛋白质模式。Norziah et al。26】鱼鱼肉酱生产明胶提取残留物特征和两乐队获得类似的分子量,确定为α胶原蛋白(100 kDa)和胶原蛋白(200 kDa)。的β组件时形成两个简单的胶原蛋白链(单位)通过共价键相互交联。Limpisophon et al。14也确定了这两个乐队和胶原蛋白在描述从蓝色鲨鱼(提取的明胶Prionace glauca)。

3.3。蛋白质的溶解度集中不同的pH值

蛋白质溶解度取决于pH值;高于或低于净电荷的等电点(pI)是正面的还是负面的,分别,水分子可以与这些指控从而导致溶解度。图2溶解度的变化显示两个批次的鱼皮蛋白质含量的函数1到12的pH值范围内。这两个批次与无统计差异表现出类似的趋势,在π2到4 pH值范围的单位。随着pH值的增加,蛋白质的溶解度增加集中,因为有更多的负电荷使静电排斥和溶剂。pH值最大溶解度,43.17%发生在11和12。了解电脑的溶解度的目的是设置pH值为电影准备。pH值11.5被选为电影发展考虑获得的数据。

在其他研究27]从大眼鲷鱼的皮肤,提取的胶原蛋白与酸和胃蛋白酶展出pH值之间的最大溶解度4和5,分别。此外,Kittiphattanabawon et al。28)观察到的最大溶解度酸提取的胶原蛋白从大眼鲷鱼的皮肤酸碱2和5之间。同样,胶原蛋白从鸡副产品中的结果显示,最大的胶原蛋白溶解度在pH值2。

3.4。电影的特点

不同配方进行测试评估的影响塑化剂类型和浓度对膜的形成。低分子量增塑剂容易合并到蛋白质基质,因此他们对成膜性能好29日]。公式5的电影pc-50g坚定坚持锅表面,很快就分手了。制定5 pc - 75 g制作电影不能充分形成因为塑化剂浓度过高;电影仍然潮湿的好几天,不能脱离盘表面。配方4 pc-15g / 15秒生产电影很容易分离容器表面但不灵活的pc - 75比5。这种行为是由于塑化剂的浓度越低。电影准备5 pc-50s脆性,僵硬,因此不适合后续分析。电影最好的形成特点5 pc - 75和4 pc-15g / 15秒。电影的灵活性主要由蛋白质和protein-water交互和可能由塑化剂的浓度和类型控制,这样可以减少相邻的蛋白链之间的分子间的相互作用。因此,链流动性增加和电影成为灵活的防止断裂在处理和存储30.]。我们的研究结果表明,可以获得电影石斑鱼鱼皮蛋白质,把不同的增塑剂到鱼皮电影或多或少导致了电影的灵活性和水分。

膜的形成已经证明,从不同种类的鱼类的蛋白质包括大西洋沙丁鱼(萨迪纳pilchardus)[31日),红鲷鱼(Lutjanus油管)[6),和尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)[30.]。

3.5。水蒸气渗透率

图3显示效果的钙盐和GDL的冻5 pc - 75和4 pc-15g / 15秒的电影。每个修饰符产生不同的效果。添加氯化钙(CaCl₂)减少冻的电影;盐浓度越高,冻越低。5 pc - 75控制的冻膜减少从0.164 ng / Pa·s·m 0.094 ng / Pa·s·米,也就是说,当CaCl 0.3%近42%₂是补充道。硫酸钙(卡索₄)有更大的影响比氯化钙冻;控制的冻膜减少到0.070 ng / Pa·s·m,即57%左右,0.3%卡索₄。然而,硫酸钙的影响是相反的氯化钙作为前导致的低浓度降低冻。添加卡索₄浓度低至0.05%导致冻0.024 ng / Pa·s·m,代表减少近85%的控制。这表明,氯化钙的浓度应该增加如果冻类似与硫酸钙想获得。公园等。11]报道的大豆蛋白显著减少冻电影修改卡索₄。然而,电影与CaCl修改₂没有显示显著的减少相对于控制电影。作者解释说,负电荷的羧基组(首席运营官⁻-)成为主流的蛋白质链与二价阳离子Ca和他们交互^{2 +}导致一个更稳定的网络。这些离子的相互作用不仅减少蛋白质片段的流动性,也增加他们的疏水性之间的交互^{2 +}和带负电荷的羧基组阻止阳离子与水相互作用减少蛋白质的溶解度,从而通过聚合物冻。

他认为系列可以解释CaCl造成的影响之间的差异₂和卡索₄冻的我们的电影作为蛋白质相互作用和蛋白质结晶的物理行为,遵守本系列(32]。系列最初开发的测量效率的各种阴离子球状蛋白质沉淀。离子的影响通常是与他们的立场系列;,这表明硫酸盐离子导致蛋白质稳定性和较低的溶解度增加,由于更大的蛋白质的吸引力,比氯离子(33]。卡索造成显著的影响₄与CaCl相比₂在蛋白质的冻电影可以归因于这一事实离子是一种更好的螯合剂的溶剂水分子,因此在蛋白质表面防止氢键的形成。因此,有效的蛋白质相互作用发生,导致较低的溶解度和更少的水扩散通过蛋白质网络。

添加glucono -δ内酯(GDL)也减少了5日冻pc - 75控制的电影。冻值分别为0.034,0.032和0.031 ng / Pa·s·m为0.1,0.2和0.3%,分别不明显不同(图3)。GDL环酯,逐渐在水中水解葡糖酸形式广泛应用在食品工业中作为酸化剂(34]。观察到减少冻的电影修改GDL可能是由于疏水性增加,从而降低溶解度归因于带电羧基团体不利降低GDL[产生的质子的作用11]。因此,中和蛋白质分子可以聚合由于减少静电斥力和防止羧基组与水相互作用。5 pc - 75年代电影表现出较低的冻卡索是那些修改为0.05%₄GDL和0.1、0.2和0.3%。然而,后者的冻值没有显著不同。图3还显示4 pc-15g的冻/ 15秒控制电影和电影修改卡索为0.05%₄和0.1% GDL,修饰符和浓度越大影响冻5 pc - 75年代的电影。4 pc-15g的冻/ 15 s控制电影0.158 ng / Pa·s·m。虽然低于5 pc - 75控制电影,没有显著区别这两种配方,因为即使制定4 pc-15g / 15 s浓度较低的蛋白质,它还包含一个小数量的增塑剂。因此,可以认为类似的交互发生在两种剂型的电影。4 pc-15g / 15秒的冻大幅修改电影相比,他们的控制。硫酸钙冻减少到0.053 ng / Pa·s·m GDL减少到0.033 ng / Pa·s·m,这代表削减约79%和66,分别控制。

所有电影的比较结果分析制定5卡索pc - 75为0.05%₄和不同浓度的GDL制作电影最好的屏障对透湿性,不管蛋白质和塑化剂的浓度。另一方面,冻的普通电影相同的数量级从其他鱼类蛋白质的电影。例如,电影的冻皮肤蛋白质阿拉斯加鲑鱼是0.169 ng / Pa·s·m [35),这非常类似于0.164 ng / Pa·s·m为我们5个人电脑- 75控制电影。然而,我们的价值观与卡索电影修改₄GDL更低,一个或两个数量级与电影相比,基于其他蛋白质集中,或合成聚合物除了聚酯,仍然是由一个或两个数量级,降低相比,修改后的电影在这个研究。这些修改都是有前途的,因为修改电影预计将提供更大的抗水传输矩阵覆盖,只比电影由蛋白质和增塑剂。

3.6。氧气渗透

食品的稳定性是影响氧的存在与否。这种气体会影响食品的保质期,因为它参与氧化反应,微生物增长,改变颜色,和呼吸的水果和蔬菜36]。因此,氧渗透性的蛋白质电影是至关重要的建立其功能食物保护剂。聚合物包含组织可以通过氢self-associate或离子键,比如蛋白质、生产性能优良的电影对氧气渗透(37]。PC的平均氧渗透率石斑鱼鱼的电影摩尔·mm /毫米²·s·Pa。这对应于厘米³·厘米/厘米²·s·cmHg或者barrers(1条= 10⁻¹⁰厘米³*厘米*厘米⁻²·年代⁻¹·cmHg⁻¹)。低密度聚乙烯氧渗透性的298 K是2.20 barrers [38]。这个氧渗透率是15倍低于PC石斑鱼鱼的电影。聚合物与氧渗透率低于38.9厘米³·μm / m²·d·kPa (0.060 barrers) 23°C被认为是好氧障碍(39]。一般来说,蛋白质的电影被认为是好氧障碍。氧渗透率为电影报道各种蛋白质是低于38.9厘米³·μm / m²·d·kPa [35]。

3.7。机械性能

电影的力学性能提供了一个指示的完整性在压力下处理,处理和存储。图4(一)显示了修改的(控制)的断裂应力和修改5 pc - 75和4 pc-15g / 15秒的电影。添加0.3%和0.2氯化钙(CaCl₂)5 pc - 75年代电影增加了从1.6 MPa,断裂应力的控制,在7.3 MPa。添加0.1%的盐是不足以获得拉伸断裂应力显著不同的控制和卡索这也发生了0.2和0.3%₄。相反,添加0.1%和0.05的盐增加了断裂应力约为5.0 MPa,低于增加0.3%和0.2氯化钙。因此,低浓度的硫酸钙足以使电影抗拉伸断裂。电影修改为0.1、0.2和0.3% GDL 11.7和17.8 MPa之间的断裂应力,代表显著增加控制在1.6 MPa。这些比较高的值表明更大的蛋白质相互作用的存在,在修改电影相比与钙盐进行控制和修改。根据公园等。11]GDL促进蛋白质聚合由于疏水性增加,溶解度降低,所以电影变得更加耐但不灵活。修改的4的断裂应力pc-15g / 15 s电影为20.7 MPa,这表明更大的链链之间的相互作用蛋白质作为修改的塑化剂的浓度低于5 pc - 75电影。卡索的0.05%₄和0.1% GDL 4 pc-15g / 15秒电影也提高了这些材料的抗拉伸。5个人电脑的断裂应力- 75年代电影GDL 0.2%和4 pc-15g / 15 s电影卡索为0.05%₄没有显著不同。相同的pc - 75 5和4之间发生0.1 GDL pc-15g / 15 s电影。

压力是由纯粹的数字,因为它比较前后材料的形状变形。这是一个重要的特性,因为如果一个材料可以大大延伸在分手之前,这是一个迹象表明,它可以承受外加负载。图4 (b)显示断裂应变的趋势,表示为亨奇应变,为两个配方的修改和未修改的电影。一般来说,增加浓度的钙盐和GDL导致显著减少断裂应变,有0.3% GDL最为引人注目。同样的趋势观察4 pc-15g / 15年代电影,但有明显降低的控制与控制5 pc - 75电影。

杨氏模量是应力-应变曲线的线性部分的斜率。它表明材料的抗变形刚度有关。图5(一个)显示了修改和未修改的杨氏模量5 pc - 75和4 pc-15g / 15秒的电影。电影与GDL修改所有系列的最严格的根据他们的杨氏模量(图5(一个))和断裂应力,无论配方。然而,他们没有承受大变形前分手,因为更多的刚性提高多肽链之间的相互作用,他们更容易变形,因为蛋白质链的流动性。这是情况下,例如,对于4 pc-15g / 15秒电影修改GDL和卡索₄。骨折5 pc - 75菌株CaCl电影修改为0.1和0.2%₂分别为1.16和1.10,因为蛋白质链表现出更多的流动性。

后者表现出更多的抗变形;189 069 MPa GDL 0.1%和126 930和126 871 MPa卡索控制和0.05%₄分别,没有显著区别。这些电影也显示高破裂压力,这又是归因于塑化剂的浓度越低,这使他们更强硬。5的pc - 75年代电影修改与钙盐,杨氏模量与控制相比并没有改变明显。然而,这部电影修改卡索为0.05%₄,较低的冻,表现出最大的杨氏模量,27.4 MPa,与控制和电影相比修改与钙盐。证实了这种行为的存在增加了蛋白质之间的交联配方。因此,这些电影没有弹性比改性硫酸钙和氯化钙。

伸长的另一种方式表达电影牵引的灵活性。图5 (b)显示了修改的伸长的百分比和修改配方。5 pc - 75年代电影可以延伸原长度的100%以上,而最大伸长观察约232%与0.2%和0.1氯化钙电影修改。的比例伸长4 pc-15g / 15 s修改卡索GDL为0.1%和0.05%₄大约是34.4%,而控制电影是88.5%。4 pc-15g / 15和5 pc - 75年代电影修改GDL显示高断裂应力和杨氏模量,因此更少的伸长率。

4所示。结论

可以与蛋白质产生电影获得石斑鱼鱼的皮肤使用一个适当的比例的PC和增塑剂。这意味着蛋白质可以形成有序三维网络与塑化剂和水交互的能力。不同批次的浓缩蛋白的提取率很小。5 pc - 75年代电影显示最好的物理性质。膜的形成也有可能用更少的蛋白质,也就是4%,等量的山梨糖醇的混合物和甘油作为增塑剂。添加不同浓度的氯化钙,硫酸钙,GDL修改机械屏障性质不同和不同的区段。渗透氧气没有检测到的24小时。这个结果可以方便阻碍化学、物理和微生物降解食物和提供了一个替代使用可生物降解的包装。蛋白质石斑鱼鱼皮的电影更好的水蒸气和氧气的障碍与蛋白质相比电影其他自然来源。牵引测试证明电影修改GDL的更强的抵抗力,不变形,耐生理变化在处理。 In general, the 5PC-75S formulation exhibits a high stretching capacity than 4PC-15G/15S. Films modified with GDL and CaSO₄代表基于蛋白质在膜技术取得重大进展。缺乏氧气渗透性显著降低冻和可接受的机械性能与其他蛋白相比有吸引力对材料性能研究。

相互竞争的利益

作者宣称没有利益冲突。

确认

是由于马里亚纳Ramirez-Gilly感谢她和机械测试技术支持。