国际食品科学杂志》上

研究文章

准备修改电影石斑鱼鱼的蛋白质

表2

修改后的电影。


识别	浓缩蛋白(%)	塑化剂	修改后的盐

5 pc - 75	5	75%山梨糖醇	0.1% CaCl₂
5 pc - 75	5	75%山梨糖醇	0.2% CaCl₂
5 pc - 75	5	75%山梨糖醇	0.3% CaCl₂
5 pc - 75	5	75%山梨糖醇	0.05%卡索₄
5 pc - 75	5	75%山梨糖醇	0.1%卡索₄
5 pc - 75	5	75%山梨糖醇	0.2%卡索₄
5 pc - 75	5	75%山梨糖醇	0.3%卡索₄
5 pc - 75	5	75%山梨糖醇	GDL 0.1%
5 pc - 75	5	75%山梨糖醇	GDL 0.2%
5 pc - 75	5	75%山梨糖醇	GDL 0.3%
4 pc-15g / 15秒	4	15%甘油+ 15%山梨糖醇	0.05%卡索₄
4 pc-15g / 15秒	4	15%甘油+ 15%山梨糖醇	GDL 0.1%