《食品质量

研究文章

的影响冬青属植物x meserveae水提物对干式熟牛肉的质量

表1

的影响冬青属植物meserveaeTBARS和剪切力干式熟牛肉的价值。


冬青属植物x meserveae浓度
	0.0%	0.5%	1.0%	2.0%	价值

MDA TBARS(毫克/公斤)	1.41^公元前±0.08	1.77^c±0.25	1.30^b±0.05	0.68^一个±0.02	0.001
剪切力(N)	19.1^一个±1.62	21.4^一个±1.93	18.6^一个±0.94	18.8^一个±0.81	0.948

a - c值与不同的行标是明显不同的。