研究文章
功能和氧化质量表征讨论Omega-3-Enriched奶粉
|
| 喷雾干燥运行 |
独立变量组合 |
响应参数 |
| IAT (°C) |
PS(毫升/分钟) |
医学博士(%) |
NS (s) |
EE (%) |
EPA保留(克/ 100克脂肪中提取) |
EPA损失(%) |
DHA保留(g / 100 g提取脂肪) |
DHA损失(%) |
光伏(meqO2 /公斤) |
|
| 1 |
200 (+ 1) |
3 (−1) |
10 (−1) |
9 (+ 1) |
81.99±1.78 |
1.88±0.14 |
16.07±0.23 |
2.78±0.15 |
16.70±0.21 |
2.10±0.10 |
| 2 |
180 (0) |
6 (0) |
20 (0) |
5 (−1) |
84.93±1.67 |
2.03±0.15 |
9.37±0.28 |
2.99±0.12 |
10.38±0.23 |
1.98±0.13 |
| 3 |
200 (+ 1) |
3 (−1) |
30日(+ 1) |
9 (+ 1) |
82.33±1.45 |
1.92±0.15 |
14.28±0.25 |
2.81±0.13 |
15.82±0.19 |
2.09±0.14 |
| 4 |
160 (−1) |
9 (+ 1) |
10 (−1) |
5 (−1) |
84.82±1.54 |
2.03±0.16 |
9.37±0.22 |
2.97±0.15 |
10.97±0.25 |
1.93±0.11 |
| 5 |
180 (0) |
3 (−1) |
20 (0) |
7 (0) |
85.91±1.96 |
2.07±0.15 |
7.58±0.24 |
3.03±0.19 |
9.20±0.26 |
1.95±0.12 |
| 6。(C1) |
180 (0) |
6 (0) |
20 (0) |
7 (0) |
85.77±1.76 |
2.09±0.16 |
6.69±0.26 |
3.07±0.13 |
8.02±0.23 |
1.94±0.10 |
| 7 |
200 (+ 1) |
3 (−1) |
30日(+ 1) |
5 (−1) |
83.37±1.40 |
1.97±0.14 |
12.05±0.27 |
2.89±0.19 |
13.32±0.25 |
2.07±0.12 |
| 8。(C2) |
180 (0) |
6 (0) |
20 (0) |
7 (0) |
85.93±1.87 |
2.07±0.14 |
7.58±0.25 |
3.03±0.18 |
9.20±0.28 |
1.96±0.14 |
| 9 |
200 (+ 1) |
3 (−1) |
10 (−1) |
5 (−1) |
81.57±1.78 |
1.87±0.15 |
16.51±0.28 |
2.75±0.15 |
17.44±0.28 |
2.20±0.17 |
| 10 |
160 (−1) |
3 (−1) |
30日(+ 1) |
5 (−1) |
88.21±1.92 |
2.17±0.17 |
3.12±0.19 |
3.18±0.14 |
4.79±0.20 |
1.91±0.12 |
| 11 |
200 (+ 1) |
9 (+ 1) |
30日(+ 1) |
9 (+ 1) |
82.04±1.96 |
1.89±0.13 |
15.62±0.20 |
2.80±0.17 |
15.97±0.23 |
2.08±0.13 |
| 12 |
180 (0) |
6 (0) |
30日(+ 1) |
7 (0) |
88.31±1.56 |
2.17±0.17 |
3.12±0.24 |
3.18±0.12 |
4.50±0.26 |
1.99±0.13 |
| 13 |
160 (−1) |
3 (−1) |
10 (−1) |
5 (−1) |
85.34±1.89 |
2.04±0.16 |
8.92±0.27 |
2.99±0.15 |
10.35±0.24 |
1.92±0.15 |
| 14 |
160 (−1) |
9 (+ 1) |
10 (−1) |
9 (+ 1) |
86.79±1.87 |
2.09±0.17 |
6.69±0.20 |
3.09±0.16 |
7.43±0.25 |
1.89±0.15 |
| 15 |
160 (−1) |
9 (+ 1) |
30日(+ 1) |
5 (−1) |
86.81±1.84 |
2.10±0.15 |
6.25±0.28 |
3.09±0.17 |
7.29±0.24 |
1.90±0.15 |
| 16 |
180 (0) |
9 (+ 1) |
20 (0) |
7 (0) |
85.33±1.39 |
2.09±0.15 |
6.69±0.22 |
3.07±0.15 |
8.02±0.26 |
1.95±0.11 |
| 17所示。(C3) |
180 (0) |
6 (0) |
20 (0) |
7 (0) |
85.45±1.84 |
2.06±0.14 |
8.03±0.24 |
3.01±0.19 |
9.64±0.28 |
1.96±0.11 |
| 18岁。(C4) |
180 (0) |
6 (0) |
20 (0) |
7 (0) |
83.40±1.30 |
1.99±0.14 |
11.16±0.20 |
2.92±0.14 |
12.44±0.26 |
1.94±0.14 |
| 19所示。(C5) |
180 (0) |
6 (0) |
20 (0) |
7 (0) |
85.28±1.45 |
2.08±0.18 |
7.14±0.27 |
3.06±0.10 |
8.17±0.24 |
1.95±0.10 |
| 20. |
200 (+ 1) |
9 (+ 1) |
30日(+ 1) |
5 (−1) |
82.76±1.67 |
1.93±0.16 |
13.83±0.24 |
2.85±0.17 |
14.50±0.27 |
2.10±0.10 |
| 21 |
160 (−1) |
6 (0) |
20 (0) |
7 (0) |
87.34±1.47 |
2.13±0.15 |
4.91±0.26 |
3.13±0.15 |
6.26±0.27 |
1.90±0.13 |
| 22 |
160 (−1) |
3 (−1) |
30日(+ 1) |
9 (+ 1) |
87.94±1.87 |
2.14±0.15 |
4.46±0.26 |
3.13±0.15 |
6.11±0.25 |
1.91±0.11 |
| 23 |
200 (+ 1) |
9 (+ 1) |
10 (−1) |
5 (−1) |
82.21±1.98 |
1.93±0.15 |
13.80±0.25 |
2.82±0.11 |
15.38±0.24 |
2.10±0.16 |
| 24 |
160 (−1) |
3 (−1) |
10 (−1) |
9 (+ 1) |
84.57±1.76 |
2.02±0.14 |
9.82±0.24 |
2.98±0.12 |
10.52±0.26 |
1.89±0.14 |
| 25 |
180 (0) |
6 (0) |
20 (0) |
9 (+ 1) |
87.94±1.56 |
2.14±0.15 |
4.46±0.27 |
3.13±0.12 |
6.11±0.26 |
1.90±0.14 |
| 26 |
160 (−1) |
9 (+ 1) |
30日(+ 1) |
9 (+ 1) |
89.30±1.54 |
2.19±0.11 |
2.23±0.26 |
3.20±0.12 |
3.90±0.23 |
1.88±0.16 |
| 27 |
200 (+ 1) |
9 (+ 1) |
10 (−1) |
9 (+ 1) |
83.40±1.43 |
1.99±0.12 |
11.16±0.23 |
2.92±0.14 |
12.44±0.20 |
2.09±0.15 |
| 28。(C6) |
180 (0) |
6 (0) |
20 (0) |
7 (0) |
85.30±1.93 |
2.07±0.11 |
7.58±0.23 |
3.02±0.18 |
9.50±0.25 |
1.95±0.13 |
| 29日 |
200 (+ 1) |
6 (0) |
20 (0) |
7 (0) |
82.14±1.45 |
1.92±0.14 |
14.28±0.21 |
2.82±0.19 |
15.53±0.26 |
2.09±0.12 |
| 30. |
180 (0) |
6 (0) |
10 (−1) |
7 (0) |
84.10±1.65 |
2.01±0.14 |
10.26±0.20 |
1.98±0.14 |
10.57±0.25 |
1.97±0.10 |
|
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C1-C6 =中央点喷雾干燥运行;IAT =进气温度;PS =泵速度;MD =麦芽糊精;NS =针速度;EE =封装效率;EPA =二十碳五烯酸;DHA(二十二碳六烯酸;PV =过氧化值。
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