研究文章
脂肪Acid-Related卫生生脂质指数和油炸尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)鱼肌肉
|
| 公式 |
生 |
商业炸 |
|
| 12:0 |
0.25±0.01 |
0.65±0.05 |
| 14:0 |
1.57±0.14 |
2.78±0.025 |
| 15:0 |
0.19±0.011 |
0.43±0.021 |
| 16:0 |
30.92±0.47 |
37.01±1.02 |
| 17:0 |
0.49±0.03 |
0.96±0.012 |
| 18:0 |
0.11±0.014 |
0.29±0.018 |
| 19:0 |
3.64±0.71 |
7.92±0.042 |
| 20:0 |
0.68±0.07 |
0.69±0.024 |
| 22:0 |
0.14±0.02 |
0.47±0.028 |
| 24:0 |
0.10±0.012 |
0.40±0.014 |
| 16:1n−7 |
4.92±0.56 |
1.66±0.72 |
| 17:1n−10 |
0.75±0.012 |
0.10±0.02 |
| 18:1n−9 |
38.05±0.58 |
33.58±0.98 |
| 20:1n−9 |
0.86±0.08 |
0.10±0.04 |
| 18:2n−6 |
11.99±1.4 |
9.99±0.79 |
| 18:1n−13 |
0.12±0.01 |
1.62±0.029 |
| 17:2 (8、10) |
0.01±0.001 |
0.31±0.035 |
| 22:5n−3 |
1.08±0.014 |
0.21±0.012 |
| 22:6n−3 |
1.02±0.023 |
0.20±0.03 |
| 20:5n−3 |
0.82±0.12 |
0.10±0.04 |
| 18:3n−6 |
1.06±0.04 |
0.10±0.03 |
| 20:4n−6 |
0.87±0.028 |
0.10±0.02 |
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