萃取的方法从肉类和鱼类的肌肉蛋白质变性和Nondenaturing解决方案

百分比从唯一的主要贮藏寿命,欧洲鳕鱼、鲈鱼样本提取变性和nondenaturing解决方案(D =变性;ND = nondenaturing;MHC =肌凝蛋白重链;一组=α辅肌动蛋白;TPM =原肌球蛋白;MLC1 =肌球蛋白轻链1;MLC2 = 2肌球蛋白轻链; ; ; )(意味着±SEM)。