研究文章
萃取的方法从肉类和鱼类的肌肉蛋白质变性和Nondenaturing解决方案
图3
池的光密度和sds - page 15肌纤维提取获得牛肉,羊肉,鸡肉样品提取与变性(a)和nondenaturing (b)的解决方案(1 =肌凝蛋白重链;2 = 180 - 110 kDa;3 =α辅肌动蛋白;4 = 95 - 55 kDa;5 =肌间线蛋白;6 = 51-47 kDa;7 =肌动蛋白;8 = 39 kDa;9 =肌钙蛋白T;10 =原肌球蛋白;11 = 33-23 kDa;12 =肌球蛋白轻链1; 13 = 21–18 kDa; 14 = troponin C; 15 = myosin light chain 2; 16 = 14–10 kDa).