萃取的方法从肉类和鱼类的肌肉蛋白质变性和Nondenaturing解决方案

蛋白质溶解度的肌肉的肌纤维蛋白牛肉,羊肉,鸡肉,唯一,欧洲鳕鱼、鲈鱼使用变性和nondenaturing解决方案(D =变性;ND = nondenaturing; ; )(意味着±SEM)。