食品质量杂志

研究文章

马铃薯加法、Okara和Konjac面粉对反氧化活动、可消化性和质量

表4

非线性动能模型非可化性参数面粉和优化面粉 ^一号.

RDS (%)

SDS (%)

RS(%)

C级_∞(%)

k微信^一号)

AUC系统

HI(%)

C级₉₀

GI测试_C90

GI测试_HI

GI测试_微信

48.64++0.72^b/

13.03++0.54^a/

5.12++0.62^a/

60.43

0.08

0.98

10087.99

华府

58.67

8632

76号

8147

调

40.86++0.91^a/

11.36++0.47^b/

12.02+0.81^b/

5151

0.07

0.97

8520.26

56.86

4.945

78.92

南城

74.93

^一号值表示方式 )++SD表示列内不同字母大相径庭 )WF:小麦面粉OF:优化面粉可消化星块20分SDS:20-120分可消化星群RS:抗星群 C级 _∞:恒星水解百分数均分180分后 k:运动常量; R关联系数水解曲线覆盖HI解水指数 C级 ₉₀stark水解百分数 90GI测试 _C90:液化索引预测 C级 ₉₀脱机GI测试 _HIHI预测液化索引GI测试 _微信平均预测液化索引