研究文章
全面研究烤和油炸对脂肪酸的影响概要文件和抗氧化能力的杏仁、松树、腰果、开心果
表3
评估中脂肪酸含量的百分比之间的原始和热处理坚果。
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生 |
烤 |
炸 |
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| 国家林业局 |
腰果17.8% |
腰果18.7% |
腰果17.8% |
| 阿月浑子11.9% |
阿月浑子10.4% |
阿月浑子11.3% |
| 杏仁7.2% |
杏仁7.6% |
杏仁8.1% |
| 松7.2% |
松7.7% |
松9% |
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| OL |
杏仁69.3% |
松68.7% |
杏仁65.1% |
| 阿月浑子60.9% |
杏仁68.4% |
阿月浑子61.5% |
| 腰果60.5% |
腰果62.3% |
腰果57.2% |
| 松40% |
阿月浑子61.5% |
松38.3% |
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| 拉 |
松52.7% |
阿月浑子27.9% |
松52.2% |
| 阿月浑子26.9% |
杏仁24% |
阿月浑子26.8% |
| 杏仁23.4% |
松23.4% |
杏仁26.7% |
| 腰果21.5% |
腰果18.6% |
腰果24.8% |
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| 阿拉巴马州 |
阿月浑子0.33% |
阿月浑子0.36% |
松0.56% |
| 松0.3% |
腰果0.035% |
阿月浑子0.4% |
| 腰果0.15% |
松0.06% |
腰果0.27% |
| 杏仁0.05% |
杏仁0.05% |
杏仁0.06% |
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%表示总脂肪含量的百分比。
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