国际食品科学杂志

研究文章

烹调油对肥酸剖面图的影响

表3

肥酸成分生牛肉香肠加固


参数	香肠类型			传值
参数	T1	T2	T3	传值

饱和脂肪酸
劳里克	^a/	^a/	^b/	0.02
虚构性	^a/	^a/	^b/	0.01
双元词类	^a/	^a/	^a/	0.30
棕榈树	^b/	^a/	^C级	0.01
玛格丽卡	^b/	^C级	^a/	0.01
静态酸	^a/	^a/	^b/	0.01
阿拉契德	^a/	^a/	^b/	0.01
SFA总计	^a/	^a/	^b/	0.02
单饱和脂肪酸
Myristopleic	^a/	^a/	^b/	0.01
棕榈类	^a/	^a/	^b/	0.01
七元论	^b/	^C级	^a/	0.001
稀疏度	^a/	^a/	^b/	0.01
奥利克	^b/	^C级	^a/	0.01
逻辑推理	^a/	^a/	^b/	0.01
MUFA总计	^b/	^C级	^a/	0.01
多边饱和脂肪酸
协同linoleic酸	^a/	^a/	^b/	0.01
inoleic语言	^b/	^C级	^a/	0.01
inolelaidi	^a/	^a/	^b/	0.02
α里诺	^b/	^C级	^a/	0.01
Eicosenic学	^a/	^a/	^a/	0.84
Elaidic语言	^a/	^a/	^b/	0.01
植物学	^a/	^a/	^b/	0.01
算法	^a/	^a/	^b/	0.01
非学术性	^a/	^a/	^b/	0.01
Docosapentaenoic	^a/	^a/	^b/	0.01
PUFA总计	^a/	^a/	^b/	0.01
N-6	^C级	^b/	^a/	0.30
N3	^a/	^a/	^b/	0.01
PUFA:SFA	^a/	^a/	^b/	0.01
PUFA/MUFA	^C级	^b/	^a/	0.01
s/n3	^C级	^b/	^a/	0.01
逆向索引	^b/	^a/	^C级	0.01
反饱和指数	^a/	^a/	^b/	0.01

T1:牛肉香肠含30%斜牛肉和70%EMWT2:牛肉香肠含50%斜牛肉和50%EMWT3:牛肉香肠含90%斜牛肉和10%EDMW值 : ,无关值 : .数据显示为 .