国际食品科学杂志》上
研究文章

使用乳酸菌起动文化生产努努在加纳,牛奶发酵产品

表2

分解脂肪的主要活动实验室隔绝努努。
实验室的物种 的抑制作用
没有抑制作用 1 - 3厘米 > 3 - 5厘米
酵母( ) 56 One hundred. 18
l .杆菌( ) 4 28 12
Ent。都有效( ) 9 24 7
l . mesenteroides( ) 9 24 8
l . helveticus( ) 3 21 11
Ent。italicus( ) 7 30. 2
:使用的生物数量。