研究文章
风格特点的调查Quan-Xing白酒通过比较其他浓香白酒品牌在中国
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| 国际扶轮 |
风味活性物质 |
香味描述 |
香味的分数 |
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| 1018年 |
乙酸乙酯 |
水果 |
2.5 |
| 1021年 |
乙醇+正丙醇 |
成熟的 |
4.0 |
| 1026年 |
乙醇+双乙酰 |
奶酪 |
2.5 |
| 1137年 |
乙醇+乙酸异戊酯 |
成熟的 |
4.0 |
| 1139年 |
2 -甲基丙醇 |
成熟的 |
2.5 |
| 1154年 |
2-amyl酒精 |
成熟的 |
3.5 |
| 1168年 |
已酸乙酯 |
水果 |
3.5 |
| 1172年 |
2-methylbutanol |
高级醇 |
3.5 |
| 1198年 |
3-methylbutanol |
高级醇 |
3.5 |
| 1241年 |
乙oenanthate |
肉的味道 |
2.0 |
| 1390年 |
2-heptanol |
不愉快的味道 |
2.5 |
| 1407年 |
辛酸乙酯 |
果味、香 |
3.5 |
| 1419年 |
醋酸 |
发酵酸 |
3.5 |
| 1632年 |
丁酸乙酯 |
牛奶的气味 |
5.0 |
| 1719年 |
2-methylbutyric酸 |
酸性气味 |
4.0 |
| 1852年 |
己酸 |
溶剂的味道 |
3.8 |
| 1899年 |
苯乙醇 |
百花香 |
2.5 |
| 2017年 |
庚酸 |
茴香 |
2.0 |
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