《食品质量

研究文章

冷冻解冻的特点高压交变电场下豆腐

表2

DL, EL, TL不同电压下的豆腐。


电压(kV)	DL (%)	埃尔(%)	TL (%)

0(控制)	25.53±1.71	2.53±0.43	27.89±1.73
4	23.81±0.81	2.60±0.22	26.42±1.02
8	17.72±1.42	2.63±0.43	20.35±1.85
12	11.70±1.19	2.91±0.29	14.60±1.18
16	11.38±1.21	3.13±0.32	14.50±2.02
20.	9.49±1.88	5.25±0.48	14.74±2.07
24	5.39±0.34	5.57±0.11	10.95±0.44
28	3.44±0.16	5.03±0.12	8.48±0.28

数据显示为平均值±标准偏差(SD)。对于每一个治疗,意味着不同的小写字母明显不同()。