微生物污染,越来越威胁到新鲜水果和蔬菜的消费在今天的世界

文摘

微生物发现全世界除了一些例外,包括消毒的表面。它们包括正常菌群是不致病的,造成更大的百分比,和病原种类少。因此,人类的活动不能完全分离的微生物。因此,许多致病微生物发现了新鲜水果和蔬菜是健康的饮食对人类的巨大源泉。新鲜水果和蔬菜的需求不断增长需要更大的生产。更大的生产蔬菜在最短的时间内满足日益增长的需求放在与病原微生物污染的风险更高,使消费者不确定的安全。污染的来源和类型的研究致病病因代理人从新鲜的水果和蔬菜包括孤立蜡样芽胞杆菌,空肠弯曲杆菌,肉毒梭状芽胞杆菌,大肠杆菌O157: H7,单核细胞增多性李斯特氏菌,沙门氏菌spp。、志贺氏杆菌,葡萄球菌,霍乱弧菌。一些措施被证明是有效地控制污染的微生物,它们包括建立监测系统监测生产链和用醋水彻底清洗蔬菜。盐水和其他洗涤技术是有效的但应采取谨慎确保一个不使用一个循环用水清洗所有蔬菜。新鲜水果和蔬菜的消费仍鼓励综述但必须采取重大措施之前检查这些产品的安全消费。

1。介绍

新鲜蔬菜和水果的全球产量增加了30%在过去的几年里1]。它已经从3000万吨增加到6000万吨(2]。这个增量已经逐渐,因此出口的增加与水果和蔬菜生产的增长速度世界(3]。然而,欧洲国家的价值在水果和蔬菜的出口贸易正逐渐下降(4]。相比世界其他大洲,尽管有很多变化在其他大洲进出口增长速度。虽然水果和蔬菜的生产和出口在亚洲国家在过去几年中几乎翻了一番(5,6),新鲜水果和蔬菜生产的增长来自非洲和美国(拉丁)国家慢比其他大洲。

新鲜蔬菜和水果扮演重要的角色在人类营养由于其高养分含量的维生素,如维生素B, C, K,和矿物质,如钙、钾、镁、以及膳食纤维(7]。新鲜水果和蔬菜提供一个健康和均衡的饮食可以预防慢性疾病,如心脏病,癌症,糖尿病和肥胖,包括几个微量营养素缺乏,特别是在发展中国家(8]。蔬菜生吃越来越被认为是重要的人类病原体的传播工具(9]。新鲜蔬菜是生吃或略煮保存味道和营养内容,这是一个各种食源性感染和疾病暴发的潜在来源10]。尽管全球消费的增加新鲜水果和蔬菜,这是极大地受到了一股威胁的微生物污染(11]。然而,最新的知识的缺乏对微生物污染的流行病学,路线,水果和蔬菜的污染来源。这个手稿,因此,设计审查和综合现有文献更新当前的知识差距,并提供未来可能的技术在食品安全在新鲜水果和蔬菜。

2。蔬菜生产分布

蔬菜的生产分布在世界上最好的10个蔬菜生产国家包括中国、印度、伊朗、越南、土耳其、俄罗斯、尼日利亚、埃及、墨西哥和美国。这些国家分布在世界上四个主要大洲(数字1和2)。

而非洲国家能够使它在世界十大生产商的蔬菜,水果生产有不同的模式;因此,分布在中国、印度、巴西、美国、土耳其、墨西哥、印度尼西亚、西班牙、伊朗,和意大利只有三个大洲(图组成2)。

3所示。方法

一个组织良好的微生物文献回顾微生物污染的新鲜水果和蔬菜。它特别关注主要和次要问题上的主题包括信息有一个轴承的话题。在高影响期刊的文章已经下载并用于这项研究。我们使用以下短语搜索研究:微生物污染的蔬菜,微生物污染的新鲜水果、微生物污染的新鲜水果和蔬菜,减少微生物污染的蔬菜,指南和疾病相关的微生物污染的蔬菜。

综述文章实验或非实验设计的研究。谷歌学术搜索PubMed, Base-search.net,科学指引,微软学术搜索引擎用来下载文章。其他的信息来源包括机构库,粮食及农业组织(粮农组织)、联合国(UN)和世界卫生组织(世卫组织)。关键搜索词被用于审查被微生物污染,细菌污染,污染物,水果蔬菜污染物,和食源性疾病。总共四个不同类型的搜索做以系统的方式使用的纳入和排除标准,搜索条件。关于第一个搜索,文章中确定指定的数据库和完整的副本获得,认为适合入选标准被认为是为进一步审查。文章不符合上述入选标准被排除在外,他们据说人口进行寄生虫,重复在其他数据库,或者只处理antiracial方法。

搜索两个,文章通过引用文章后看着标准用于搜索;11篇文章被发现但不是所有包含在这项研究。搜索三个一周后第一个进行搜索。这是捕获任何最近发表文章。

搜索四个做了几个月后增加的数量与事实信息搜索引擎和其他国际组织。搜索四个导致约1782篇文章,书籍章节,和其他人。一些文件下载两到四次是由于不同的搜索引擎和标题用于上传文档。在仔细删除所有重复的文件,总共有489个文档。阅读文档的标题,一个额外的消除。同时,进一步阅读的摘要和整个文档,让他们排斥和入选标准最终导致42文档。其中包括审查论文,研究论文,案例研究和案例报告。

4所示。微生物世界

4.1。微生物作为一种不可避免的生命形式

细菌是微生物或其他符合标准的细菌,真菌,原生动物,病毒,和藻类,几乎可以在任何地方找到地球上(12,13]。大多数这些微生物作为复杂的食物链的开始和结束所有生命形式取决于生存和存在(14]。这使得他们对人类非常重要15和其他生物16]。共有约100万亿的细胞在人体内,大约十分之一的这些细胞并非真正意义上的细胞,微生物(14]。病毒、细菌、真菌等微生物占数以万亿计的细胞在人体内。一些微生物共生的,其他的是互惠,而有些传染性病原体(17]。他们都免疫中扮演重要的角色和功能区域的调制(18)、代谢和体内药物相互作用[19]。

以下4.4.1。细菌

细菌是单细胞原核生物医学分类基于他们的形状20.]。这些是螺旋/弯曲的细菌,细菌/圆柱/杆状细菌,细菌和球菌/球形。关于数量的细胞壁肽聚糖,细菌可分为两个基本组,即革兰氏阳性和革兰氏阴性(21]。而革兰氏阴性细菌,如大肠杆菌O157: H7,沙门氏菌spp。,变形杆菌(22),通常导致多种疾病,蜡样芽胞杆菌,肉毒梭状芽胞杆菌,perfringens梭状芽胞杆菌是典型的革兰氏阳性细菌导致食物中毒(负责23,24]。许多其他细菌引起感染和食物变质;它们包括不动杆菌属、产碱杆菌属、气单胞菌属、黄杆菌属、Arcobacter Lactococcus,假单胞菌、沙雷氏菌属、志贺氏杆菌、李斯特菌,鼠疫,弯曲杆菌、枸橼酸杆菌属、肠杆菌、弧菌微球菌、肠球菌,Paenibacillus,棒状杆菌,葡萄球菌,和Weissella(25]。

虽然随着时间的推移这些细菌已被证明导致伤害,一些细菌是必要的对于我们的日常生活和帮助消化、分解、和生产的食物,如奶酪、面包,酸奶,如某些菌株乳酸菌、双歧杆菌,欧文氏菌,和链球菌。乳酸菌bulgaricus是众所周知的世界各地生产的酸奶26]。一些行业也利用链球菌嗜热菌生产酸奶。

4.1.2。真菌

霉菌和酵母分为王国真菌。模具丝状多细胞的特点是柔软的/模糊外观表面的食物(27]。模具需要水分和生存温度在25 - 30⁰C和pH值较低;他们可以成长在大多数谷物和玉米当存储在潮湿的地区。模具等质和羊乳干酪是有用的在生产各种食品和食品和奶酪等食物的成熟。他们也有用生产饲料和食品也作为催化剂(酶)制造面包或柠檬酸用于软饮料(27]。葡萄孢菌在分解过程中采用的葡萄生产的葡萄酒。

在食品工业中,酵母通常用于发酵糖有限公司₂和乙醇。酿酒carlsbergensis这是一个工业发展形式的酵母用于大多数啤酒的发酵(28]。酵母能发酵糖类乙醇和二氧化碳,因此他们在食品行业广泛。最常用的酵母,面包酵母,工业增长。酿酒carlsbergensis是最常用在大多数啤酒的发酵29日]。其他酵母菌株的重要性裂殖酵母,Hanseniaspora,念珠菌,Zygosaccharomyces,隐球菌,酿酒,酒香酵母属,和Debaryomyces(30.]。

一些重要的微生物,如噬菌体(噬菌体)作为生物防除消除其他食品中有害生物(31日]。据说他们正在非常具体的关于抗生素的作用。他们不会感染人类和其他正常菌群包括肠道菌群。他们通常有助于减少机会性感染的患病率。

4.1.3。病毒

病毒是专性细胞内的生物,一定需要一个生活脆弱主机建立感染和不能在食品生活主机外扩散。他们通常通过污染物,水,食物,和一个人到另一个通过接触受感染的个人(32]。有许多食源性病毒存在;然而,最常见的包括甲型肝炎病毒(HAV), astroviruses,腺病毒血清型40和41岁的人类诺瓦克病毒(HNoV)、细小病毒、E型肝炎病毒(HEV), sapovirus,轮状病毒(RV)、柯萨基病毒A和B,爱知禽流感病毒(AiV),肠道病毒,细小病毒和小核糖核酸病毒。许多致病病毒是负责的最高原因非细菌性肠胃炎(33]。

病因代理人负责引起大多数不同群体的疾病分布的微生物包括寄生虫。图3提供了一个图解的理解主要孤立病因代理人从新鲜农产品对微生物的不同群体。

越来越多的病因代理人(图4)导致爆发的疾病构成主要威胁人类健康(34和世界的。这教唆头脑思考这些疾病的来源和可能的补救措施。食源性疾病的重要知识与新鲜食用水果和蔬菜,甚至食物的制备中使用的水在城镇和城市的许多国家如埃塞俄比亚、尼日利亚、加纳、印度、巴西、中国、英国、美国、德国、印度尼西亚和伊朗在打击情况至关重要。多项研究表明,与微生物污染[食源性疾病有很强的关联35- - - - - -38]。

大量研究显示,爆发的疾病,如伤寒、痢疾、腹泻、甚至霍乱的病原微生物及其毒素的消费,等等。39]。因此,当前的研究是设计审查现有文献对微生物污染的新鲜水果和蔬菜。它将进一步访问文学之间建立联系各种致病性微生物的鉴定及其属性食源性疾病暴发。

5。全球消费的新鲜水果和蔬菜

早从1986年到1995年,人均约0.95%的蔬菜,0.38%的新鲜水果人均消费记录,与中国领先的消费最高的水果占6.4%40]。新鲜水果和蔬菜的最低消费记录是在撒哈拉以南非洲,0.19%的蔬菜,消费率下降在非洲和东亚国家(附近40]。透露,新鲜农产品如水果和蔬菜的生产经历了一个巨大的增加约94%的从1980年到2004年(40]。这是归因于全球人口增长。

水果和蔬菜消费近年来显示不同的模式。亚洲国家记录消费的比例最高,其次是欧洲,北美,大洋洲,非洲(3]。消费率在欧洲被发现略高于美国北部记录大幅下降在随后的年人均消费。大洋洲记录消费的稳步上升,但相比略低到亚洲,欧洲和北美(3]。在非洲,消费率在过去23年继续增长,但速度较慢。这可能是由于人口的增加。这是相对缓慢的,相比其他大洲(图5)。

水果消费在过去的十年里消费的不断上升。从1990年到2000年,大多数大陆之间的消费率略有增加。南北美洲、大洋洲和欧洲经历了不均匀的消费率。亚洲和非洲,而另一方面,经历了一个稳步上升(3]。从2001年到2013年,非洲和亚洲的消费模式相比欧洲,南北美洲,大洋洲继续显示稳步增加(图6)。

水果和蔬菜的产量大大增加在过去的几年里。在2000年至2010年之间,蔬菜生产水平的增加以更高的速度。它继续逐渐增加,直到2018年生产略有下降(3]。尽管,水果产量显著增加在过去的十八年。然而,关于体积,蔬菜记录最高的生产相比,水果(图7)。

由于城市人口增加和长途的旅行在印度工作,许多人喜欢吃豆芽,水果和生蔬菜比快餐,因为它被认为是健康的(40]。世界卫生组织进行的一项调查公开食品沿街也证实,新鲜水果和蔬菜形式对食品市场总额的86% (40]。美国等国最著名的新鲜农产品的主要来源是重要的知道约35%是通过进口获得。基于提供的众多营养新鲜水果和蔬菜在我们日常饮食,这些必须无污染41]。

在全球范围内,新鲜水果和蔬菜大大加剧食品市场,因此他们的安全也是一个全球性的问题40]。随着中国和印度大生产商的新鲜水果和蔬菜,他们也面临着污染的问题。新鲜农产品的安全不仅是对消费者和进口商也是生产者。在非洲,食用卷心菜,洋葱,西红柿,和增加其他蔬菜因为他们现成的市场,因此,方便,和更少的昂贵的相比,水果包括苹果、葡萄等(42]。越高对新鲜水果和蔬菜的需求把压力放在生产链条从农民卖方和最终消费者(43]。农民在非洲产生大量的蔬菜和水果等当地消费却面临着一些威胁水质差,昆虫的感染,因此调查微生物污染的必需44]。

在这个过程中,护理安全成为病原体污染的减少和许多蔬菜。然而,没有农民的知识多发表的数据和零售商的新鲜水果和蔬菜与微生物污染及其对人体健康的影响(40]。

6。流行病学的微生物污染

更大的担忧,对人类健康针对促进一个更健康的生活方式,发达国家和发展中国家的公共健康促进运动引发了巨大的消费增加新鲜蔬菜和水果。在一些发达国家,新鲜水果和蔬菜的产量大大增加了进口的增加甚至持续改进卓越的新鲜农产品在美国(45]。新鲜水果和蔬菜的消费趋势后,有一个巨大的增量人消费后的大约25%的重量在1997 - 1999年与1977年相比,1979年[46),并在1999年至2010年之间,价格变化和总食物支出在美国开车大多数食品购买模式(47]。然而,食用新鲜水果和蔬菜在全球范围内从2011年到2018年出现了惊人的增长。因此,根据疾病控制和预防中心(CDC),有增加新鲜水果和蔬菜的污染率近年来(48]。

7所示。主要的污染来源

水果和蔬菜可能污染在任何时候在生产链。污染的来源可以分为两个大组,即收获前的和采后的污染来源49]。关于收获前的污染来源,研究表明水果和蔬菜种植的土壤可能来源,同时水用于灌溉,用水应用杀虫剂和杀真菌剂,粪便,灰尘,粪肥不当经过,最后人类与这些蔬菜在生产期间在不同的点。

旱季农业及其相关的微生物污染的新鲜水果和蔬菜在世界贫困地区需要研究[44]。农业灌溉方法的使用在旱季在非洲是一个重大的实践。然而,在撒哈拉以南非洲,许多蔬菜作物生产的新鲜形式使用的灌溉方法。他们大多使用污水或废水灌溉的作物(44]。这给一些微生物的污染植物,随后消费者的机会。同样,许多农民在应用程序中使用相同的水的杀菌剂和除草剂也会导致污染与大肠杆菌群44]。此外,家禽粪便和其他的应用不完全堆肥的作物也可以导致肠道细菌的粪便污染。研究还表明,一些病原体包括大肠杆菌O157: H7,单核细胞增多性李斯特氏菌,沙门氏菌种虫害已经从动物粪便中分离出包括家禽和牛43,50]。几年前确认大肠杆菌O_157年:H₇可以通过土壤传播给生菜和灌溉用水并能持续整个生命周期的植物,进一步可以传播给那些消耗作物(39]。另一个研究表明,有一个关联salmonellae,茎、叶接种番茄种植水产的解决方案。这种情况可以通过理解最小化来源和管理他们正确使用方法如环境的变化,使用前消毒受污染的水域,等不仅在农业也在收获后加工,称为水分。

采后粪便污染的来源包括,收集设备、人工处理,昆虫,野生和家养动物的方法运输、加工设备灰尘,和冲洗水49]。池塘和河流水清洗新鲜农产品在污染的风险更高,因为这些地方的水是最有可能包含一些致病微生物(51]。这些人处理蔬菜和他们中的大多数已经感染了这些病原体作为污染物,这些产品的存储主要是在受污染的地方。

在传统贸易的新鲜水果和蔬菜,几项研究已经证实,浇水,洗涤、处理和存储是众多与微生物污染的主要来源,尽管很难建立一个精确的联系这些水果和蔬菜的污染与食源性疾病的爆发42,44,52,53]。在非洲,蔬菜大多是洗容易获得水源,包括河流和池塘附近的生产或销售网站(42]。容器用于洗涤蔬菜农民以及水果和蔬菜供应商并不主要是清洗后使用,即使洗,水几个周期允许用于交叉污染的微生物与最近洗的,因为他们把同样的水放在第一周期(42]。洗涤容器在使用前应消毒,用后,确保安全和预防微生物污染。

水果如芒果收获期间主要处理的双手,包装,和分布;因此,它在中国已经建立了很多芒果都是先污染后出售,,当清洗不当,将导致食源性疾病(54]。香蕉也大多在全球生产和销售国际市场主要由本地主要由发达国家和不发达国家。而发达国家坚持等食品标准食品法典标准,发展中国家不这么做。例如,有严格的食品标签和分类问题在发达国家有机食品和有机食品。然而,在非洲等不发达国家,卖方通常从农民购买生,然后用化学品和成熟(这对微生物的入侵导致了污染55]。有几种病原微生物与新鲜水果和蔬菜,因此深入的了解各种和物种是非常重要的。

基于可用的信息,很明显,没有多少信息水体的污染来源和蔬菜种植的关系链接感染。粪便微生物等大肠杆菌孤立的从各种蔬菜已经建立了粪便污染的结果。但是没有准确的研究阐明的来源大肠杆菌,无论是开放排便或脱落厕所(图8)。

8。路线和一系列污染

致病性微生物的起源通常污染新鲜水果和蔬菜可以追溯到人类的病原体,家禽和其他家养动物的微生物,包括土壤微生物和其他活动,创建一种微生物殖民的新鲜水果和蔬菜的表面(图8)。

9。新鲜的蔬菜和水果消费的威胁

一些致病细菌物种主要负责水果和蔬菜的污染已经证明这些物种的隔离从各种水果和蔬菜(表1),比如大肠杆菌O_157年:H₇,单核细胞增多性李斯特氏菌,沙门氏菌spp和其他许多水果和蔬菜包括莴苣、卷心菜和黄瓜(79年]。此外,在2011年,德国EAEC O104爆发记录最高的国家之一,总计超过2220例(62年]。另一个事件令人难忘的是最近爆发的单核细胞增多性李斯特氏菌在南非(57]。

10。污染和食源性疾病的爆发

食源性疾病的传播的隔离和连杆由各种致病病因代理人从动物源被科学家证明80年]。尽管没有巨大的临床研究已经能够直接链接隔离的致病性寄生虫、细菌、病毒、原生动物和食源性疾病的爆发与新鲜水果和蔬菜的消费,最近已经有越来越严重的威胁与致病微生物的水平上发现的新鲜水果和蔬菜在当地消费和出口到其他邻国(39]。这些趋势被认为有一个链接的巨大需求和消费的增加新鲜水果和蔬菜在当地的各种发展中国家在非洲81年,82年]。环境和经济条件的生产者和市场在中国女性新鲜农产品容易受到人类病原体。据估计,大约12%的食源性疾病的前几年,大约1990年代,强烈与新鲜农产品的消费,包括水果和蔬菜(40]。

在大多数发展中国家,贫困的农民和零售商是一个主要问题导致少或没有消毒的新鲜农产品营销(83年]。用水洗涤容器是用来洗一个蔬菜导致污染而不是消毒(41]。清洗的周期数越高,越容易受到后来的周期是容易污染。同时,在加纳最近食源性疾病的爆发是由粪便病原体包括的消费霍乱弧菌,伤寒沙门氏菌,和其他84年]。细菌和病毒是食源性疾病的常见原因,由于消费的新鲜水果和蔬菜含有各种病因代理人(表2)。大约48 94暴发与病毒相比20 102与细菌污染40]。因此,很明显,食源性疾病的暴发大多是病毒的起源。温度和湿度因素确定病原体的生存在新鲜水果和蔬菜,特别是病毒(49]。最近,有显著增加技术控制或优化微生物安全的新鲜水果和蔬菜88年),因此他们的消费仍然必须鼓励他们形成健康饮食的一个重要组成部分。

11。致病性微生物的世界场景中分离出新鲜的水果和蔬菜

2006年10月,在26个国家进行的一项研究是在美国和加拿大的爆发大肠杆菌O157: H7被发现与消费相关的菠菜。199人感染的病原体,三个死亡记录并报告给疾病控制和预防中心(CDC)。报告的病例,约有16%发达急性肾功能衰竭而说住院病例的51% (89年]。另一个爆发大肠杆菌茫然的世界导致50人死亡和住院治疗的4000名患者在大约16个国家(40]。这使得全世界的科学家思考未来疫情的爆发和可能的解决方案(40]。不仅大肠杆菌但也l . monocytogenes爆发引发了科学界(40]。

同时,当今世界的忙碌的性质也使人们改变他们的生活方式,因为没有太多时间烹饪,和,因此,他们需要购买食物几乎所有的时间。在加纳这样的地方,许多人喜欢吃快餐与传统的“福福”和“banku”和其他的食物需要时间为(90年]。新鲜水果和蔬菜的patronization被视为耗时少。一项研究在圣地亚哥智利,花了六年时间来完成显示raw-eaten-vegetables污染l . monocytogenes智利是第一个报告的具体的病原体(91年]。缺乏具体造成代理对于大多数食源性致病菌和补救措施控制前食用新鲜水果和蔬菜是新鲜水果和蔬菜产业的问题(92年]。

由于没有杀菌或杀死剂防治污染的菠菜和生菜等肠道致病菌大肠杆菌和沙门氏菌spp。肠出血性在收获、加工、包装过程,病原体更容易生存下来,更好的和站人类感染的机会39]。一个特别持久致病生物,可以在恶劣的条件下生存包括低温(严寒),低pH值,甚至是高盐浓度李斯特菌。李斯特菌使李氏杆菌病一种罕见的疾病,但危险。尽管如此,李氏杆菌病占30%死亡率相比与其他食源性致病微生物(93年]。新鲜水果和蔬菜主要是在加工过程中污染的风险较高,分布和存储(45,49]。因此,加纳这样的发展中国家,新鲜水果和蔬菜大多是由贫困农民很少或没有知识的食源性疾病将继续面临污染的挑战[54]。

12。食品安全技术和政策

12.1。措施来控制微生物污染的新鲜水果和蔬菜

跟踪新鲜水果和蔬菜的生产链,并考虑感染的来源,目前还没有有效的抗菌素治疗,可以使用在任何一步生产链(从种植到消费),有效地消除致病微生物(43]。因此,这意味着污染在任何给定的时间可能在生产链可以现在和繁殖是准备消费的最终产品。有几种方法用于控制或试图控制病原微生物的污染与新鲜水果和蔬菜。这些包括洗涤和自来水下冲洗蔬菜是增加一些新鲜的水果和蔬菜的保质期通过减少或去除微生物的表面(94年]。然而,只有少数致病微生物可能遵守这种治疗方法的同时,他们不少人将继续存在。其他治疗方法包括消毒可增加微生物的去除效率一百倍前面的治疗方法。同时,化学疗法针对整个切水果或蔬菜自然不会减少致病微生物的数量超过2到3日志₁₀世界卫生组织(CFU / g94年]。

臭氧是一种有效和高效的方法消灭致病微生物等新鲜蔬菜的生菜(40]。然而,声称其有效性依赖于几个因素包括残余臭氧在中臭氧的数量和使用(95年]。其他因素如湿度、pH值、温度、和添加剂(表面活性剂、糖等),包括有机物的质量封闭细胞在一项研究中,显示应用程序的2 ppm变成臭氧水处理油麦菜2分钟发现是有效的在生菜(臭氧消毒40]。随后这有助于减少微生物负载和冷藏期间留下一个良好的感官品质。方法还发现比氯和有机酸的方法更有效治疗期间保持生菜的感官质量9天的存储(95年]。

噬菌体控制果蔬污染最近获得站和一直被应用在众多食品中病原体的控制产品,如胡萝卜和西红柿96年,97年]。

13。结论

微生物与每一个物质存在,除了消毒机构或地方。这意味着微生物是地球上不可避免的生命形式,因为他们几乎无处不在。形式的变化使他们的能力在几乎所有种类的生存环境。因为他们被发现在所有未杀菌的环境,那么它并不奇怪,他们发现在新鲜水果和蔬菜。

新鲜水果和蔬菜是全世界使用一个不断增长的需求随着人口增加。今天的没完没了的活动也导致很多人很忙,因此影响他们的饮食和触发切换到水果和蔬菜的消费节省时间,但主要因素更大的全球消费和利用蔬菜是他们的营养成分。新鲜水果和蔬菜已经成为了解和接受为正确健康的饮食可以帮助许多食物在体内失衡。较高的新鲜水果和蔬菜的需求使得生产商寻找廉价和快速的生产方式,因此更少的担心他们的安全。

然而,与此同时,当今社会面临着更大的挑战在新鲜水果和蔬菜的消费致病性微生物分离出这些产品,来显示他们的存在。因此,一些食源性疾病的爆发与消费有关的新鲜水果和蔬菜。因此,需要适当措施来优化污染条件新鲜水果和蔬菜已经成为一个全球问题。和识别和处理的污染来源是这个过程的第一步。

再次,农民必须使用灌溉方法在加纳培养卷心菜在旱季和最次,受污染的水域。女性也在加纳市场从农民购买,不洗消毒剂和销售市场。消费者购买这些新鲜水果也不采取适当措施,或者彻底清洗消毒;因此,蔬菜还含有各种各样的病原体。这地方消费者被感染的风险更高。因此,需要适当的措施来减少污染的新鲜水果和蔬菜在生产表。

适当的监测系统应该建立在生产表也监控时,在哪里,什么是要做当有污染。用醋水彻底清洗蔬菜、盐水和其他洗涤技术是有效的但应采取谨慎确保一个不使用一个周期的所有蔬菜的水。这可能会导致前一周期的进一步污染。所以,新鲜水果和蔬菜的消费仍鼓励综述但必须采取重大措施之前检查这些产品的安全消费。

14。建议

专业人士和其他人包括农民和市场女性参与食品生产行业从生产到市场应该意识到各种实践和相关的潜在风险可能污染的机会。他们应该接受教育来获得足够的知识病因代理人负责污染的来源及其合成的疾病。

数据可用性

所有数据用于研究已经包含在这篇文章中。

的利益冲突

作者宣称没有利益冲突。

确认

作者承认的努力Laryea丹尼尔Oko先生和阿卜杜拉Fuseini表演英语修正的手稿。Laryea先生是一个M.Phil。大学的学生教育,Winneba,动物科学,而阿卜杜拉先生是一位教学和研究助理夸梅•恩克鲁玛科技大学材料工程系。

引用

1. t·赫斯和c .拍摄的“接触的新鲜水果和蔬菜供应链全球与水相关的风险,”国际水,43卷,不。6,746 - 761年,2018页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
2. m . Shahbandeh2017年全球领先的生产商的新鲜蔬菜2019年,粮农组织,罗马,意大利,https://www.statista.com/statistics/264662/top-producers-of-fresh-vegetables-worldwide/。
3. 粮农组织、联合国粮食及农业组织:2017年全球生产的蔬菜2020年,粮农组织,罗马,意大利,https://www.statista.com/statistics/264066/global-vegegable-production-by-region/。
4. a . Czyżewski和d . Czakowski农业市场的变化在波兰加入欧盟后,“管理,21卷,不。2、138 - 150年,2017页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
5. 问:高,美国Ito, h .齐藤,“测量日本技术性贸易壁垒的基础上,中国水果出口到日本,”农业经济学,卷64,不。3、141 - 147年,2018页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
6. pswlak王p和k”,改变中国和波兰之间的农产品对外贸易,”农业和林业经济管理,卷2,不。1、1 - 10,2019页。视图:谷歌学术搜索
7. e·m··p·Garcia-Solis, m . e . m . celi贡献人类营养和健康的水果和蔬菜采后生理学和生物化学的水果和蔬菜爱思唯尔,荷兰阿姆斯特丹,2019年。
8. a . Septembre-Malaterre f . Remize, p . Poucheret“水果和蔬菜,营养成分和植物化学物质的来源:乳酸发酵过程中生物活性化合物的变化,“食品研究国际卷,104年,第99 - 86页,2018年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
9. t·p·拉梅k . Dhama k Karthik et al .,“Arcobacter:一个新兴的食源性动物传染病的病原体,其公共健康问题并提出诊断和规划——全面审查,”兽医的季度,37卷,不。1,第161 - 136页,2017。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
10. s a·米尔·m·a·沙阿·m·m·米尔b . n . tid r·格林尼和s . Roohinejad“微生物污染的发展中国家的即食蔬菜沙拉和可能的解决方案的供应链控制微生物病原体,”食品控制卷,85年,第244 - 235页,2018年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
11. a b·斯奈德和r·w·Worobo”的发生率和影响微生物腐败生产水果和蔬菜汁据果汁制造商,”食品控制卷,85年,第150 - 144页,2018年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
12. a·曼宁,“食品微观生物学和食品加工:科学的电子资源,”2019年。视图:谷歌学术搜索
13. m . Swanson g . Reguera m . Schaechter, f . c . Neidhardt微生物新泽西州霍博肯市约翰·威利& Sons,美国,2016年。
14. b . Hofkin”,生活在一个微生物的世界:花环科学”,2017。视图:谷歌学术搜索
15. n .汗”,在世界的经济发展微生物作用,”2019年。视图:谷歌学术搜索
16. h·e·Hallen-Adams和m . j . Suhr“真菌在人类胃肠道健康,”毒性,8卷,不。3、352 - 358年,2017页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
17. d . l . Kirchman在微生物生态学过程英国牛津,牛津大学出版社,2018年。
18. j·m·布朗和s l·海森“微生物调制的心血管疾病,”自然评论微生物学,16卷,不。3、171 - 181年,2018页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
19. t . s . Postler和s . Ghosh”共生功能体:了解微生物代谢产物影响人类健康和形状免疫系统,”细胞代谢,26卷,不。1,第130 - 110页,2017。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
20. 答:障碍,“细菌的生物学”,教程的主题感染合并感染的培训项目,卷1,牛津大学出版社,牛津大学,英国,2019年。视图:谷歌学术搜索
21. 美国英格拉哈姆,”微生物:介绍,“Microreviews在细胞和分子生物学,4卷,不。2、2018。视图:谷歌学术搜索
22. a . Mazzariol a Bazaj, g . Cornaglia“多重耐药性革兰氏阴性细菌引起尿路感染:复习一下,”化疗杂志》卷,29号1,2 - 9,2017页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
23. a . k . Bhunia肉毒梭状芽胞杆菌、梭状芽孢杆菌perfringens,艰难梭状芽胞杆菌食源性微生物病原体施普林格,柏林,德国,2018年。
24. c . Hernandez-Cortez Palma-Martinez, l . Gonzalez-Avila, a . Guerrero-Mandujano r·c·索利斯和g . Castro-Escarpulli”由细菌引起的食物中毒(食物毒素),“中毒:从特定的有毒代理人小说迅速和简化技术进行分析33卷IntechOpen,伦敦,英国,2017年。视图:谷歌学术搜索
25. f·j·卡尔,“微生物学:一个基本的介绍,“EC微生物学,8卷,不。3、123 - 183年,2017页。视图:谷歌学术搜索
26. w·陈,乳酸菌:组学和功能评价施普林格,柏林,德国,2019年。
27. 诉塞提,1号机组的分类微生物重要的食品工业:细菌、酵母和霉菌IGNOU,新德里,印度,2017。
28. t·l·达席尔瓦r·圣a·里斯和p . c . Passarinho”糠醛对酿酒carlsbergensis增长,生理学和乙醇生产,”应用生物化学与生物技术,卷182,不。2、708 - 720年,2017页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
29. 诉Gbohaida,莫西人,大肠Adjou et al .,”发酵的潜力评价酿酒酵母和美国carlsbergensis使用腰果苹果汁生产生物乙醇,”应用生物科学杂志卷,101年,第9652 - 9643页,2016年。视图:谷歌学术搜索
30. s . s .鬃毛诉Ghormade, s . g .处理模式和m . v . Deshpande“多样性的天然酵母酿酒葡萄的植物及其意义,”酵母多样性在人类福利施普林格,柏林,德国,2017年。视图:谷歌学术搜索
31. m . c . Garcia-Anaya d·r·赛普维达ai Saenz-Mendoza, c . Rios-Velasco p·b·Zamudio-Flores和c h . Acosta-Muniz“乳制品噬菌体作为生物防治剂。”食品科学与技术的趋势卷。95年,10 - 20,2020页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
32. 答:博世,e . Gkogka f·s·勒Guyader et al .,“食源性病毒:检测、风险评估和控制选项在食品加工中,“国际食品微生物学杂志》上卷,285年,第128 - 110页,2018年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
33. g . e .绿化和j·l·炮”,人类和动物食品中病毒(包括肠病毒的分类),“食品中病毒施普林格,柏林,德国,2016年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
34. a . a . Adegoke i d . Amoah t . a . Stenstrom m . e . Verbyla和j·r·Mihelcic”的流行病学证据,与农业相关的健康风险的重用部分处理和未经处理的废水:复习一下,”公共卫生领域前沿》第六卷,2018年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
35. t . Bintsis,”微生物污染和食品安全。”目标是微生物学,4卷,不。3、377 - 396年,2018页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
36. 江t、h·陈,h·高和z,“4腐败微生物在蔬菜,”食品腐败微生物:生态学和控制泰勒和弗朗西斯,阿宾顿,英国,2017年。视图:谷歌学术搜索
37. m·希a Rai, b·辛格“微生物安全和质量保证蔬菜,”采后技术进步的蔬菜作物卷。427年,泰勒和弗朗西斯,阿宾顿,英国,2018年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
38. j . n . Semanda m·w·雷吉·g·范Middendorp et al .,“食源性病原体和其所承担的风险因素与农场的蔬菜在卢旺达,“食品控制卷,89年,第96 - 86页,2018年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
39. a . k . Bhunia食源性病原微生物:机制和发病机理施普林格,柏林,德国,2018 b。
40. 诉Kumar和s . k . Mritunjay“新鲜农产品作为病原体的来源:复习一下,”研究环境毒理学杂志》上,9卷,不。2,59 - 70年,2015页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
41. d .优雅,“发展中国家食品安全:研究空白和机会,”2017年。视图:谷歌学术搜索
42. b . e . Acheampong“食品卫生评估实践的街头食品摊贩和微生物质量选择食品出售,”Dunkwa-On-Offin研究,上层Denkyira东部中部地区的直辖市夸梅•恩克鲁玛科技大学,库马西,加纳,2015。视图:谷歌学术搜索
43. j·巴克,r·沃尔科特和l . Beuchat”最近的趋势在微生物安全的水果和蔬菜,”工厂健康发展,4卷,不。1,p。25日,2003。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
44. 拿身份证Amoah”,寄生虫感染风险使用废水在库马西都市农业,加纳,”2014年。视图:谷歌学术搜索
45. r .遗嘱和j·戈尔丁采后:介绍水果和蔬菜的生理和处理澳大利亚,新南威尔士大学出版社,Randwick 2016。
46. 谁,饮食,食物供应和肥胖在太平洋:马尼拉:世卫组织西太平洋区域办事处瑞士,日内瓦,2003年。
47. a . m . Okrent和a . Kumcu“美国家庭对方便食品的需求,”2016年。视图:谷歌学术搜索
48. 疾病控制和预防中心(CDC),监测食源性疾病暴发,美国,2015年,年度报告疾病控制和预防中心(CDC),亚特兰大,乔治亚州,美国,2017年。
49. 吉尔,m . v .塞尔玛,t . Suslow l . Jacxsens m . Uyttendaele和a·阿连德”预处理和采后的预防措施和干预策略来控制微生物食品安全危害的新鲜绿叶蔬菜,”食品科学与营养的关键评论,55卷,不。4、453 - 468年,2015页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
50. k . Soderqvist”是你的午餐沙拉食用安全吗?发生的细菌性病原体和病原体的增长潜力打包即食mixed-ingredient沙拉,“感染生态学与流行病学,7卷,不。1,文章ID 1407216, 2017。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
51. m . Uyttendaele洛杉矶。Jaykus, p . Amoah et al .,“在灌溉用水微生物危害:标准、规范和测试管理在新鲜农产品初级生产中使用的水,”综合评价在食品科学和食品安全,14卷,不。4、336 - 356年,2015页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
52. 拿身份证Amoah Adegoke:篇名,t . a . Stenstrom”土壤传播寄生虫感染与废水和污泥重用:回顾当前的证据,”热带医学与国际卫生,23卷,不。7,692 - 703年,2018页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
53. 通用汽车Ankar-Brewoo”,估计消费风险的街头贩卖假富和炒饭,”2018年。视图:谷歌学术搜索
54. c . n .博阿滕芒果收获后损失分析营销渠道在加纳南部大学加纳,阿克拉,加纳,2016。
55. A . Mensah b介绍,“一个多输出的生产效率分析商业香蕉农场沃尔塔地区的加纳:一个随机的距离函数方法,”非洲农业和资源经济学杂志》上,11卷,不。4、305 - 316年,2016页。视图:谷歌学术搜索
56. o . Nwaiwu“李斯特菌的物种在尼日利亚,概述”国际食品研究杂志,22卷,不。2、2015。视图:谷歌学术搜索
57. a . m .史密斯,n . p .τs . l . Smouse et al .,”爆发的单核细胞增多性李斯特氏菌在南非,2017 - 2018:实验室相关的活动和经历分离株的全基因组测序分析,“食源性病原体和疾病,16卷,不。7,524 - 530年,2018页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
58. c·弗兰克·j . Walter m . Muehlen et al .,”大爆发甲型肝炎与橙汁在游客中,埃及,2004年,“新发传染病,13卷,不。1,第158 - 156页,2007。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
59. e . Hoehne k . Lindblade k Gieseker et al .,“急性黄曲霉毒素中毒暴发的病例对照研究,肯尼亚,2004年,“环境健康展望,卷113,不。12日,第1783 - 1779页,2005年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
60. Misore, t . Mpunga, a·卡瓦和a . Umubyeyi”食品承担爆发的沙门氏菌病在教堂聚会,卢旺达,2012年,“国际传染病杂志》上21卷,第106 - 105页,2014年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
61. 诉达尔,l . Sundqvist i爬坡的et al .,”在全国范围内爆发的李氏杆菌病与冷盘,瑞典2013 - 2014,”感染生态学与流行病学,7卷,不。1,文章ID 1324232, 2017。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
62. 谁,世界卫生组织:车间大流行防备的国家在欧洲东部和东南部,以色列和瑞士2013年,哥本哈根,丹麦。
63. h·伯纳德·m·费伯总裁h•威尔金et al .,“大跨州爆发的诺瓦克病毒胃肠炎与冷冻草莓,东德,2012年,“Eurosurveillance,19卷,不。8,2014。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
64. d, k . Trubner e . Neubert m . Hohne r·约翰,”诺瓦克病毒的检测和输入从冷冻草莓参与大规模群体性胃肠炎在德国,”食品和环境病毒学,5卷,不。3、162 - 168年,2013页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
65. s . k . Buyukunal g . Issa f .阿克苏和a . Vural”收集的微生物质量的新鲜蔬菜和水果超市在伊斯坦布尔,土耳其,”食品和营养科学杂志》上,3卷,不。4、152 - 159年,2015页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
66. s . Ethelberg m . Lisby b Bottiger et al .,“胃肠炎暴发与生菜、丹麦,2010年1月,“Eurosurveillance,15卷,不。6、文章ID 19484, 2010。视图:谷歌学术搜索
67. l . Maunula m . Roivainen m . Keranen et al .,“检测冷冻树莓在集群的人类诺瓦克病毒胃肠炎疫情,”Eurosurveillance,14卷,不。49岁的ID 19435条,2009年。视图:谷歌学术搜索
68. g . Kapperud l . m . Rørvik诉Hasseltvedt et al .,“志贺氏杆菌爆发sonnei感染追溯到进口卷心莴苣,”临床微生物学杂志,33卷,不。3、609 - 614年,1995页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
69. k . Warriner和a . Namvar”技巧学习由人类肠道病原体从植物病原体持续在工厂环境中,“当前生物技术的观点,21卷,不。2、131 - 136年,2010页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
70. c . Zhang, z, y, y商,g . Zhang和w·曹”减少大肠杆菌O157: H7和肠炎沙门氏菌对绿豆种子和芽微酸性电解铝水,”食品控制,22卷,不。5,792 - 796年,2011页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
71. 戴h·l . Liu, c . et al .,“工厂workers-Huizhou爆发沙门氏菌病,广东,中国,2004年7月,“MMWR:发病率和死亡率每周报告,55卷,不。1,35-38,2006页。视图:谷歌学术搜索
72. y Wadamori、r . Gooneratne和m·a·侯赛因”暴发和微生物污染的新鲜农产品,影响因素”粮食和农业的科学杂志》上,卷97,不。5,1396 - 1403年,2017页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
73. s . d . Saroj r . Shashidhar诉Dhokane Hajare, a·沙玛和j . r . Bandekar“微生物评价豆芽销售在孟买,印度,和它的郊区,“《食品保护,卷69,不。10日,2515 - 2518年,2006页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
74. k . Widmer n t·范·哈,美国Vinitnantharat et al .,”普遍存在的大肠杆菌在东南亚城市地表水,”世界微生物学和生物技术杂志》上卷,29号11日,第2124 - 2115页,2013年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
75. j . ?萧和r . Aowed l . Phua H.-G。呀,”微生物质量的新鲜蔬菜和水果在新加坡出售,”食品控制,25卷,不。1,39-44,2012页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
76. 科扎克·g·k·d·麦克唐纳,l·兰德里和j·m·法伯“食源性疾病的暴发在加拿大与生产:2001年到2009年,“《食品保护,卷76,不。1,第183 - 173页,2013。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
77. c·惠勒,t·m·沃格特·g·l·阿姆斯特朗et al。”的甲肝暴发与绿色的洋葱,”新英格兰医学杂志》上,卷353,不。9日,第897 - 890页,2005年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
78. l·考尔德·g·西蒙斯,c . Thornley et al .,”的甲肝暴发与食用生蓝莓,”流行病学和感染,卷131,不。1,第751 - 745页,2003。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
79. e·a·Zilelidou诉Tsourou s Poimenidou a . Loukou和p . n . Skandamis”建模的转移大肠杆菌O157: H7和单核细胞增多性李斯特氏菌制备新鲜沙拉:影响切割和分解实践。”食品微生物学,45卷,第265 - 254页,2015年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
80. 耐甲氧西林d Sergelidis和a . s . Angelidis。金黄色葡萄球菌:一个有争议的食源性病原体,”在应用微生物学字母,卷64,不。6,409 - 418年,2017页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
81. j . Bruinsma世界农业:向2015/2030:粮农组织研究劳特利奇,阿宾顿,英国,2017年。
82. c . Ridolfi诉霍夫曼,s . Baral收获后的损失:全球范围内,解决方案,和相关性加纳国际粮食政策研究所,华盛顿特区,美国,2018年。
83. b . Keraita r . c . Abaidoo i Beernaerts et al .,“安全重用实践wastewater-irrigated城市蔬菜种植在加纳,”《农业、食品系统和社区发展,卷2,不。4、147 - 158年,2012页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
84. a m。穆罕默德,Chowdhury t, b . Biswas和n . Absar”食物中毒,中毒:全球主要关系到人类健康,”食品安全和保护爱思唯尔,荷兰阿姆斯特丹,2018年。视图:谷歌学术搜索
85. s . Atapoor f·s . Dehkordi和e·拉希米”检测幽门螺杆菌在各种类型的蔬菜和沙拉Jundishapur微生物学杂志,7卷,不。5,2014。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
86. c·麦克丹尼尔和r . Jadeja回顾新鲜农产品疫情,目前的干预措施,食品安全隐患和潜在收益的新颖的抗菌硫酸酸钠,”MOJ食品加工与技术,7卷,不。3,59 - 67年,2019页。视图:谷歌学术搜索
87. f . Yeni s Yavaş、h·阿尔芭和y索亚,“最常见的食源性病原体和新鲜农产品真菌毒素:回顾一下最近的疫情,”食品科学与营养的关键评论卷,56号9日,第1544 - 1532页,2016年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
88. f . Patrignani l . Siroli d . i Serrazanetti f . Gardini和r . Lanciotti”创新策略基于精油及其组件的使用来提高安全、保质期和质量的最小加工水果和蔬菜,”食品科学与技术的趋势,46卷,不。2、311 - 319年,2015页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
89. 王,O157: H7大肠杆菌的传播在鲜切莴苣的水槽清洗和干燥密歇根州立大学东兰辛,MI,美国,2016年。
90. 美国Boatemaa、d . m . Badasu和d.-G。Aikins,“食品信仰和实践在城市贫困社区在阿克拉:影响卫生干预措施,”BMC公共卫生,18卷,不。1,p。434年,2018。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
91. r .总理“减少沙拉蔬菜农场,李斯特菌污染”园艺澳大利亚,澳大利亚,2010年。视图:谷歌学术搜索
92. a . Mendez-Vilas科学在食品:最新进展研究和教育理念Formatex研究中心,巴达霍斯,西班牙,2017年。
93. a . Chlebicz和k .Ś& biczl”,弯曲杆菌病、沙门氏菌病、yersiniosis和李氏杆菌病为人畜共患食源性疾病:复习一下,”国际环境研究和公共卫生杂志》上,15卷,不。5,863年,页2018。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
94. ,“食品安全问题:水果和蔬菜生吃的表面去污:复习一下,“谁,日内瓦,瑞士,2014年,http://www.who.int/foodsafety/publications。视图:谷歌学术搜索
95. h . O5t A和m . y . Akbas”优化臭氧治疗新鲜绿叶生菜、”《食品工程,卷90,不。4、487 - 494年,2009页。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
96. t . Abuladze m . Li m . y . Menetrez t·迪恩,a . Senecal和a . Sulakvelidze噬菌体减少实验硬表面的污染,番茄,菠菜,花椰菜,和牛肉大肠杆菌O157: H7。”应用与环境微生物学,卷74,不。20日,第6238 - 6230页,2008年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索
97. a . Vaidya s Ravindranath和美国Annapure噬菌体的预处理和post-contamination生物电控制的人工大肠杆菌胡萝卜、污染”轻型卷,97年,第197 - 193页,2018年。视图:出版商的网站|谷歌学术搜索

版权

版权©2020 Gadafi Iddrisu Balali等。这是一个开放的分布式下文章知识共享归属许可,它允许无限制的使用、分配和复制在任何媒介,提供最初的工作是正确引用。