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Gordana Jurak, Jasna Bošnir, DomagojĐikić,安娜MojsovićĆuić,Iva PavlinićProkurica,亚历山大Racz,大卫•Stubljar托米斯拉夫•JukićAndrej Starc, ”农药与水果和蔬菜摄入的风险评估对消费者的健康”,国际食品科学杂志》上, 卷。2021年, 文章的ID9990219, 8 页面, 2021年。 https://doi.org/10.1155/2021/9990219
农药与水果和蔬菜摄入的风险评估对消费者的健康
Gordana Jurak
,1
Jasna Bošnir,1
DomagojĐikić,2
安娜MojsovićĆuić,3
Iva PavlinićProkurica,4
亚历山大Racz,3
Tomislav Jukić,5
大卫Stubljar,6,7
和
Andrej Starc8
1博士AndrijaŠtampar教学公共卫生研究所,克罗地亚的萨格勒布
2生物学系、理学院、萨格勒布,克罗地亚的萨格勒布大学
3应用健康科学大学的,克罗地亚的萨格勒布
4克罗地亚农业和粮食机构,克罗地亚的萨格勒布
5内科,医学和医学伦理的历史,医学院强权统治下Juraj Strossmayer, Osijek,克罗地亚
6研发部、In-Medico Metlika、斯洛文尼亚
7医学微生物学和免疫学研究所的教师卢布尔雅那,斯洛文尼亚卢布尔雅那
8健康科学学院、卢布尔雅那、斯洛文尼亚卢布尔雅那大学
文摘
农药化学物质用于农业保护庄稼免受害虫。除了保护培养期间,他们也收获后使用延长产品的货架寿命。水分控制脱颖而出,尤其当涉及到从遥远的国家进口产品,导致农药浓度的增加和风险对人类健康消费这些产品。在这项研究中,对农药残留的分析进行200份水果和蔬菜。农药残留是在30 200个样本的识别和量化。研究结果显示最常检测农药抑。执行风险评估结果,并进行了分别适用于成人和儿童6岁以下。抑显示ARfD最高比例为成人(max % ARfD 251%),和这些值特别高的风险评估为儿童,他们占了马克斯% ARfD 1087%。抑的影响进行的研究16瑞士白化小鼠分为两组,4组。实验组动物相应的科学处理剂量的抑为28天(10毫克/公斤)。 Body weight was measured before each pesticide application on a digital electronic Sartorius scale. Peripheral blood analysis was performed after 28-day animal exposure to pesticides. Animals were anesthetized, blood samples were obtained by cardiac puncture, and red blood cell (RBC) count, hemoglobin (Hb) concentration, and white blood cell (WBC) count were determined by standard hematological methods. The organs for determination of imazalil concentration were extracted immediately upon animal sacrifice and stored in a freezer at -80°C until analysis. Results show difference in gain weight, and an increase in WBC count was recorded in the experimental group as compared with a control group of animals. The highest imazalil levels were recorded in adipose tissue (45.2‰) which proves tendency to accumulate.
1。介绍
克罗地亚属于群相对较低的国家使用杀虫剂对土壤处理,这不是理性的结果农药利用率和严格控制,但最有可能由于非常低的可怜的农业发展和全国农产品种植不足。因此,克罗地亚市场洋溢着各种各样的水果和蔬菜,从欧盟进口的主要国家和世界其他地区。它是一个著名的和合法的水果和蔬菜都是各种类型的杀虫剂处理以提高增益和食品保质期。农产品可以用单一活性物质或同时与几个这样的物质,从而导致人类暴露在他们的行动和潜在的不良健康影响。因此,它是合乎逻辑的问题结合相关摄入一些活性物质和人体的不利影响。没有足够的信息共同作用的化学物质或农药,包括长期职业接触。可用数据表明,95%的毒理学研究评估暴露于化学(只有一个1- - - - - -3]。协同研究六种不同农药代理水蚤麦格纳作为测试生物证实了理论的组合一些杀虫剂对增强的毒理学活动(4]。一项研究蜜蜂(的蜜蜂)和大黄蜂(Bombus terrestris L)导致了相似的结论5- - - - - -7]。
考虑残余农药在食品和/或和他们的安全,产品安全使用在人类身上是包含特定农药量取决于各自的章程或欧盟指令8]。
活性物质的数量以及每个农药的变量溶解度和极性特点导致了各种分析方法的发展为其识别和量化。发展multiresidue方法并不简单,知道的要求先决条件得到满足,使样品中农药量化分析。气相色谱方法使用不同类型的探测器现在可用,这只可以量化的一些活跃的农药成分保留时间的基础上。除了非常耗时和使用大量溶剂,这些方法由于干扰产生假阳性结果的矩阵coeluted并发与目标分析物(9]。
2003年,快捷,方便,便宜,有效,崎岖,和安全(QuEChERS)方法和采用的分析人士介绍了作为一个快速,简单,有效的方法(10]。相关文献数据报告高恢复-110%甚至70%使用这种方法在常规分析方法使用少量的极性的稀释剂(10毫升)(11- - - - - -13]。
这种分析方法提供了洞察特定农药的定性和定量的存在在新鲜水果和蔬菜,同时确认事实,人类不断暴露于特定农药在某种程度上如果把新鲜的水果和蔬菜14,15]。
为了确定农药对人类健康的可能的不利影响采取新鲜水果和蔬菜,应该评估风险为每个单独的农药和他们的组合,因为众所周知,发现在两个或两个以上的物质身体可以假设完全不同的行动比他们每个人单独(16]。
第一次尝试这样的风险评估报告早在1970年代,氯乙烯,环境保护局(EPA),发表的题为“定量风险评估社区接触氯乙烯”(17]。多年来,风险评估已成为越来越重要的和各种风险评估的工具已经开发和使用的人员(18- - - - - -23]。
在目前的研究中,multiresidue QuEChERS农药隔离法。结合气相色谱和质谱(gc - ms)技术被用来确定特定农药的存在和水平选择新鲜水果和蔬菜。对人类健康的潜在风险评估由欧洲食品安全局的使用软件首先3.1模型。结果从而获得特定农药的患病率研究样本显示最常见的农药,当时测试的实验动物。
2。材料和方法
风险评估的结果。
2.1。准备的水果和蔬菜样品QuEChERS方法的使用
共200个样本的分析了新鲜水果和蔬菜(120 80水果和蔬菜样本)。
研究样本分为三组根据他们的特点。进口的和国内的样本包括和分析存在的农药来评估他们的健康安全。
所有样品都准备以同样的方式,如下:1公斤样品均质和10 g进行进一步的过程。内部TPP标准和10毫升ACN 4毫克MgSO4,1 g氯化钠,1 g柠檬酸三钠的脱水,0.5 g sesquihydrate氢二钠添加到样本。样例因此准备离心机在3500 rpm(5分钟15,24]。6毫升进一步采取整除样品准备过程。之前准备的SPE工具包包含150毫克主要二级胺(PSA), 150毫克C18和900毫克硫酸镁用于和fat-containing样本的方式。SPE工具包用于色素样品含有150毫克PSA, 15毫克石墨碳黑色(GCB),和900毫克硫酸镁。SPE工具包用于极其色素样品含有150毫克硫酸镁,44个毫克GCB,硫酸镁(15]。注射量是1μl
2.2。农药的gc - ms技术的识别和量化
残留农药的质量比例确定GCMS-QP 2010 +配备PTV AOC-20i自我注射器模型。Restek毛细管柱RTX-OPPPesticides ( 证件)和膜厚度0.25,氦(6.0)1.99 ml / min,用于分离。
农药进行了识别和量化的使用SIM模式分析基于一个主要的离子和两个确认离子和保留时间。浓度自动计算模型的使用解决方案软件,基于比率的分析物表面峰值除以标准峰表面。
恢复:恢复70% - -120%的提议在“分析质量控制和方法验证程序食品和饲料中农药残留分析”是通过三个接种代表性样本(表的使用1)[25]。
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每一个代表性样本制备和分析五次。 |
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极限量化:量化限制被定义为接种最低级别会议方法性能可接受的标准(平均恢复为每一个代表性样本从70%到120%不等 )(25]。
2.3。风险评估
急性暴露于农药风险评估是由欧洲食品安全局计算摄入农药残留Model-PRIMo模型(3.1)牧师,使用集中值提出了适当的表和急性参考剂量(ARfD)是否成立。Pf(剥离因素)值柑橘类水果和土豆不习惯在这些计算。风险评估进行了分别适用于成人和儿童6岁以下。食物被认为是安全的消费,如果估计摄入有害物质不超过ADI或ARfD(急性参考剂量)值。暴露评估期间,除了残留的浓度数据,消费数据为特定类型的食品也被考虑在内,牢记一个特定人口的营养习惯。
2.4。实验动物
研究了男性和女性16日瑞士白化病老鼠。动物得到的动物生理学、克罗地亚萨格勒布大学理学院。这项协议被上述机构的伦理委员会批准。实验进行了符合各自的指导方针保持和使用实验动物(26)和欧盟指令(27]。
动物喂养一个标准实验室饮食,自来水随意每天,收到了12个小时的光。标准化的饮食是4射频21日Mucedola (Settimo米兰,意大利)。标准化的老鼠颗粒饲料的成分包括小麦、小麦秸秆、榛子皮肤,玉米、大豆脱壳、玉米蛋白饲料、鱼粉、磷酸氢钙、食盐、乳清粉、大豆油、酵母,含有12%的水分,蛋白质18.5%,脂肪3%,粗纤维6%,粗灰分7%,E672(维生素),E671(维生素E), E1 (Fe) E2 (I), E3 (Co), E4(铜),E5 (Mn)和E6(锌)。实验和控制动物被保存在相同的条件下。
在最初的农药应用、动物年龄 天,平均体重25克。
动物( )分为实验组和对照组。每组由8老鼠的两性(4男性和女性)。在28天,对照组接受纯食用葵花籽油(0.25毫升/每天25克体重)填喂法。实验小组用相应的科学治疗剂量的抑(28天(10毫克/公斤)17,27]。集中的农药(σ,proanalysis, 99.5%纯度),之前是悬浮在纯食用向日葵油的应用程序。农药被填喂法在同一卷的口服药物在控制动物(0.25毫升/每天25克体重)。所有的动物在两组人牺牲了农药在28天的治疗。
前体重测量每个农药应用程序规模数字电子缝匠肌,精度±0.1克。外周血分析后28天动物接触杀虫剂。动物麻醉(Xylapan / Narcetan),血液样本获得的心脏穿刺,和红细胞(RBC)计数、血红蛋白(Hb)浓度、白细胞(WBC)计数和由贝克曼库尔特血液学的计数器。器官提取浓度测定抑立即动物祭祀和存储在一个冰箱在-80°C到分析。
器官重量测量扭秤(美国扭秤)精度±0.1毫克。肌肉、肾、脂肪组织和大脑样本4男4女老鼠了农药残留分析。器官是汇集(为了获得足够的样品农药提取自mg的老鼠器官重量比)和由QuEChERS抑残留的gc - ms方法分析技术和分析为一式三份。在抑浓度测定特定的器官,平均浓度剂量计算和表达为抑‰条目分析了雄性和雌性动物的器官。
3所示。结果
3.1。残留农药浓度的确定研究样本
农药残留检测200年31(15.5%)新鲜水果和蔬菜样品进行了分析。水果样本,发现了农药残留120年22(18.3%)样品。抑的18个样本中,检测出的浓度范围0.020 - -4.1毫克/公斤。Chlorpyriphos被发现在8样本浓度从0.030毫克/公斤到0.27毫克/公斤和甲拌磷3样品在低浓度为0.011毫克/公斤0.019毫克/公斤。在一个示例中,检测到乙硫磷浓度为0.27毫克/公斤。抑占比例最高(66.6%)的农药检测到水果。8水果样品农药残留超过了最大容许浓度(MAC)和被标记为不安全的供人类使用。结果如表所示2。
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IESTI =国际估计短期的摄入量;bw =体重;ARfD =急性参考剂量。 |
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3.2。风险评估
风险评估分别为每个农药检测阳性。风险评估计算根据欧洲食品安全局的急性和慢性接触杀虫剂急性的参考剂量(ARfD)已经建立。风险评估进行了分别适用于成人和儿童6岁以下。结果如表所示2。
抑是最常检测农药在我们的研究中。抑显示ARfD百分比最高的成年人(max % ARfD 251%),和这些值在风险评估儿童特别高,他们占了马克斯% ARfD 1087%。风险评估为成人发现抑值超过了MAC的18个样本8(44.4%)抑被发现,而对于孩子,他们超过了MAC在72.2%(13 18)样本。
3.3。动物实验的结果
如表所示3最后实验期间,对待动物的体重与对照组没有显著差异。体重,体重增加一个统计上的显著差异( )动物实验和对照组之间。
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8瑞士白化小鼠每组(4男性和女性)。一个意味着与控制(上标(信)是显著不同
)。
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没有统计上的显著差异之间的红细胞计数和血红蛋白浓度抑暴露组和对照组( )。然而,统计学意义( )白细胞计数增加被记录在实验组与对照组的动物相比(表4)。
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8瑞士白化小鼠每组(4男性和女性)。一个意味着与控制(上标(信)是显著不同
)。
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平均抑浓度的肌肉,肾脏,脂肪组织,和大脑的男性和女性的实验动物,表达‰,如图1。抑水平最高的记录在脂肪组织(45.2‰),其次是肾脏(30.6‰)、肌肉(10.6‰),和大脑(9.2‰)。
4所示。讨论
为了达到更好的收益率或延长其保质期,水果和蔬菜是处理农药。鉴于克罗地亚是一个相对较小的国家较低的农业生产,这是被迫从欧盟以外的国家进口水果和蔬菜。水果和蔬菜进口到欧盟成员国时,有必要分析农药残留。与皮水果样品均质,通常含有农药残留(28]。分析结果显示样品是否符合监管396/2005和是否安全或对人类健康有害29日]。样品不符合规定的风险评估。
总共200份水果和蔬菜样本使用气相色谱与质谱进行了分析。分析的结果进行评估。慢性和急性膳食暴露评估农药残留估计通过使用一个计算模型由欧洲食品安全署(PRIMo-Pesticide残留摄入模型)(30.]。最检测杀虫剂和农药ARfD百分比最高的是抑。进一步的研究是进行实验室白鼠与葵花油添加抑诺尔剂量(31日]。
本研究对水果和蔬菜,抵达了农药残留分析实验室。提交的样本期间核查人员在进口产品在商店或检查检查。最大数量的样本包括从欧盟以外的国家进口样品。从200年样本分析,农药残留检测在30个样本。水果样本,发现了农药残留120年27(22.5%)样品。抑的18个样本中,检测出的浓度范围0.020 - -4.1毫克/公斤。抑是一种杀菌剂,主要用作采后农药这意味着它应该位于橙子的皮32]。在柑橘类水果瑞士研究人员进行的一项研究证明,抑是在70%的病例中发现33]。Chlorpyriphos被发现在8样本浓度从0.030毫克/公斤到0.27毫克/公斤。Chlorpyriphos是一个有机磷杀虫剂,广泛应用于农业。由于农药对人类健康的风险,这礼物,还污染环境,它是被禁止的在欧盟34]。
甲拌磷3样本中,检测出在非常低的浓度从0.011毫克/公斤到0.019毫克/公斤。甲拌磷是有机磷杀虫剂,禁止在欧盟。虽然欧盟禁止在第三国,它仍然可以被发现。甲拌磷的存在所示,印度研究人员的一项研究[35]。在一个示例中,检测到乙硫磷浓度为0.27毫克/公斤。
的结果分析处理和发送克罗地亚的风险评估机构对农业和粮食。风险评估分别为每个农药检测阳性。风险评估计算的急性和慢性接触杀虫剂急性参考剂量(ARfD)已经建立。风险评估进行了分别适用于成人和儿童6岁以下,结果如表所示3。成人和儿童的最高ARfD农药抑的橙色与量化计算浓度为4.1毫克/公斤。
抑后被证明是最常见的农药的分析样本,实验室小鼠进行了研究。农药的口服药物通过插管,悬浮在纯食用向日葵油之前的应用程序。对照组动物收到纯食用向日葵油,0.2毫升每的一天。测试包括测量体重和体重增加,外周血分析,和决心抑浓度的肌肉,肾脏,对待动物的脂肪组织,和大脑。结果表明不同体重增加,白细胞计数增加被记录在实验组与对照组的动物相比(表4)。抑水平最高的记录在脂肪组织(45.2‰),证明了积累的倾向。
5。结论
农药残留检测200年30(15.0%)新鲜水果和蔬菜样品进行了分析。水果样本,发现了农药残留120年27(22.5%)样品。
在9水果样本,农药残留超过了最大容许浓度(MAC)和被标记为不安全的供人类使用。研究结果显示最常检测农药抑。
评估暴露在所有农药检测抑ARfD值的比例最高,最为明显的孩子,甚至ARfD高达1087%。
在动物实验中,抑施加一个高炎症潜力和白细胞增多造成的。在管理科学剂量的抑后28天以及农药生物转化在老鼠体内,抑残留在所有四个器官验证分析。此外,抑显示最高的潜在生物体内积累的雄性和雌性动物的脂肪组织,而农药浓度最低的是记录在大脑组织。
这些结果表明生物农药的身体器官,即使长期使用低剂量农药和体内生物转化后,即每个特定器官展览一个变量生物体内积累的潜力。
研究结果表明,抑构成主要风险不仅由于其高患病率也为人类健康风险等国的克罗地亚,消耗大量的柑橘类水果和柑橘皮是一个重要的饮食成分。
数据可用性
底层数据支持这项研究的结果可以发现Osijek大学通过超链接:http://zpio.unios.hr/wp-content/uploads/radovi/dokt.disert/gordana.jurak.pdf。
的利益冲突
作者宣称没有利益冲突有关的出版。作者的名字列出下面立即证明他们没有从属关系或参与任何组织或实体与任何经济利益(如谢礼;教育补助金;参与发言的部门;会员、就业、咨询公司、股权或其他股权;和专家证词或专利许可协议)或非金融利益(如个人或职业关系、从属关系、知识或信仰)在讨论的主题或材料在这个手稿。
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