食源性病原体的意识在学生:沙特阿拉伯王国的横断面研究

文摘

食物中毒相关的微生物病原体导致数以百万计的食源性疾病病例在沙特阿拉伯王国。对食源性病原体可能发挥积极作用在减少食源性疾病。目前的横断面研究调查了解微生物病原体(五大沙门氏菌,弯曲杆菌,葡萄球菌,李斯特菌,大肠杆菌在大学的学生)( )从四个主要城市在沙特阿拉伯王国。多个逻辑回归模型被用来预测知识不足的因素。399年的研究参与者,只有34.5%的学生知道上述食源性病原体。认识不同的病原体,变化似乎是与年龄相关,性别,教育和研究领域。健康科学的学生相比,计算机科学的学生被发现不太了解食源性病原体(OR: 2.85;95%置信区间:1.36—-5.99)。我们的研究表明,对微生物病原体在学生中较低和与他们的研究领域。有效的教育项目对食源性危害可能有助于提高学生对微生物病原体。

1。介绍

微生物污染的食物是一个重大的公共卫生问题由于食源性病原体的出现1,2]。超过250全球食源性疾病已确定的来源(3]。大量研究表明,全球食源性暴发越来越频繁和敦促的公共卫生干预措施4- - - - - -7]。微生物病原体,每年导致数以百万计的食源性疾病情况下,导致许多住院和死亡在沙特阿拉伯8]。爆发在成年人的比例最高(68.1%),和沙门氏菌物种(81%)是最常见的病原体,紧随其后金黄色葡萄球菌(19%)(9]。940万年在美国,31日主要病原体引起的食源性疾病(10]。大多数(58%)是由诺瓦克病毒引起的疾病,nontyphoidal紧随其后沙门氏菌spp。(11%),perfringens梭状芽胞杆菌(10%)和弯曲杆菌spp。(9%)。从1964年到2010年,李氏杆菌病病例发生在28(90%)在中国省份,和整体病死率为26% (11]。由于食源性传染病的增加,已经实现了一些食品质量监管在不同的国家(11- - - - - -16]。食源性病原体减少人类健康生产力和对卫生系统(构成实质性的经济成本17,18]。然而,有一个知识差距在食品微生物病原体的意识,据最近的一项系统回顾和荟萃分析(19]。食品安全工作一般集中在实验室试验和物理调查的最终产品,而干预改善知识食源性疾病的原因得到了有限的关注。

在美国的一项研究报道低意识的四个主要微生物病原体(沙门氏菌,弯曲杆菌,李斯特菌,大肠杆菌)消费者与人口统计和报告协会和食品安全的行为20.]。在约旦,只有65.1%的参与者知道食源性疾病。只有23.1%的人知道的存在志贺氏杆菌食品会引起疾病,50.1%的人听说过沙门氏菌病(21]。在沙特阿拉伯王国,只有49%的消费者信息沙门氏菌食源性病原体。相比之下,只有16%的人提到弯曲杆菌作为食源性病原体(22]。食源性疾病流行在沙特阿拉伯,但相关的感染和死亡人数尚未准确地报道。先前的研究已经表明,对食源性病原体与更好的食品安全知识处理和制备原理(23]。最近的一项研究强调,消费者有更多的意识食源性病原体更容易采用食品安全实践(24]。因此,评估食源性病原体在年轻的个人知识是很重要的,作为干预可以帮助他们实现发展适当的态度和技巧来理解当代食品问题改善公共卫生。该研究旨在评估学生知识五个主要食源性病原体和预测他们的知识与在沙特阿拉伯社会人口的概要文件。

2。材料和方法

2.1。研究设计和参与者

一个横断面研究设计了沙特电子大学注册的学生中四个重要城市(Abha、达曼、吉达和利雅得)在沙特阿拉伯王国。五百个随机学生联系参与研究;然而,只有399名学生参与了调查(反应率79.8%)。

2.2。数据收集

获得知情同意后,学生被要求完成调查。每个被调查者的调查问卷是编码,以确保匿名性。数据是通过访谈收集由训练有素的计数器使用问卷调查进行验证。问卷调查是由被调查者直接完成。每个问卷花了大约10到20分钟才能完成。

2.3。数据分析

统计分析的数据进行了使用占据软件(版本13.0)。描述性统计是用于生成汇总统计。皮尔逊卡方测试被用于调查之间的关系社会人口食源性病原体知识在学生的差异。构造逻辑回归模型来预测学生的知识之间的关系和他们的社会人口的概要文件。在95%置信水平(统计学意义被确认 )。

2.4。道德的考虑

综述了研究方案和制度审查委员会批准沙特电子大学。试验中,研究参与者被要求自愿参加并允许退出这项研究如果他们想要的。匿名的调查结果和分析解释。

3所示。结果

的社会人口特征研究参与者展示在表1。的399名研究参与者,大约29.5%居住在Abha的城市,其次是利雅得(29.0%)、达曼(24.3%),和吉达(17.0%)。超过半数(55.14%)的受访者是女性。大约25.0%的学生比20年,年轻的多数下跌20-30-year范围。大多数的受访者(78.70%)学士的大学研究项目,超过一半(58.7%)的受访者参加健康科学的程序。

表2食源性病原体的代表学生的知识之间的关系和他们的社会人口特征。食源性致病菌的总体知识在学生被发现贫穷。只有34.5%的学生承认所有五个主要食源性病原体在这项研究中列出。在399名学生中,只有88人(22%),43(10.7%),和60(15%)知道大肠杆菌,弯曲杆菌,葡萄球菌,李斯特菌,分别。大约60%的学生都知道的沙门氏菌食源性病原体。的知识沙门氏菌与性相关的被发现( ),教育( ),的研究领域( ),和居住的地方 )。

多元逻辑回归模型的结果表明,年龄、性别和病原体的研究领域是重要的决定因素在解释变量在研究中(表知识3)。女学生被发现更加知识渊博(OR: 0.46;95%置信区间:0.21—-0.99)。健康科学的学生相比,学生在计算机科学领域(OR: 2.85;95%置信区间:1.36—-5.99),管理和业务(OR: 1.98;95%置信区间:0.93—-4.24),语言和理论研究(OR: 3.62;95%置信区间:1.68—-7.78)被发现不太了解食源性病原体。

4所示。讨论

这项研究显示,大多数学生(65%)的受访者不知道食源性病原体。只有34.5%的学生承认在本研究中列出的所有主要食源性病原体:只有88人(22%),43(10.7%),60例(15%),39(9.8%)知道大肠杆菌,弯曲杆菌,葡萄球菌,李斯特菌,分别。沙门氏菌是我们研究参与者中有名的病原体,和类似的发现在其他研究报告(25]。我们的研究表明,有必要为学生健康教育项目,尤其是强调食源性病原体。类似的研究在塔伊夫,沙特阿拉伯王国,揭示了人们之间缺乏知识在食源性病原体。在这个研究中,只有一半的参与者知道沙门氏菌病,食物中毒的最常见原因,27%有肝炎的信息,22%的知识大肠杆菌(22]。同样,来自约旦的一项研究显示,76.9%(3/4)的受访者还没有听说志贺氏菌病,不知道它可以通过食物传染给人类21]。从沙特阿拉伯的回顾性研究强调了食物中毒的大小和决定因素在国际上和在天国8]。另一个评论指出,老年人”的意识李斯特菌33 - 58%不等,平均只有40%的理解(19]。

与先前的研究相比,我们的研究结果显示以下要点对病原体意识在学生在沙特阿拉伯王国。首先,更多的学生说,他们听说过沙门氏菌(60.15%)比其他食源性病原体。第二,学生的健康科学背景的更多了解沙门氏菌(70%)比其他的学生背景。第三,男学生(40.42%)比女学生不太了解食源性病原体。我们的研究结果表明,对不同的病原体(沙门氏菌,弯曲杆菌,葡萄球菌,李斯特菌,大肠杆菌)学生与他们的研究领域。报道,健康科学的学生比同龄人更意识到在其他项目的研究。这也表明,健康科学的学生有更好的获得微生物食品安全信息。女学生比男性更了解病原体。这可能是因为他们的食品处理行为和对食品安全信息的访问。

此外,学生是一个已知的食源性疾病高危人群,因为他们的高风险的饮食行为21,26- - - - - -28];向他们传授的知识pathogen-specific不安全的食物来源和预防行为可能有助于改变他们的行为。所提出的大量研究,我们的研究结果也强调促进学生了解食品中病原微生物是必要的。可能是一个重要的干预在沙特阿拉伯减少食源性疾病的负担。

5。限制

我们的研究不能排除其他混杂变量在预测学生的认识水平。该研究的局限性在于它自我报告测量知识食源性病原体,和受访者可能/ /低估他们对病原体的理解。此外,研究重点是学生在大学设置,不能通用。

6。结论

考虑到结果,结果表明,研究对象在沙特阿拉伯了解主要食源性病原体(很差沙门氏菌,弯曲杆菌,葡萄球菌,李斯特菌,大肠杆菌)。在五种病原体,学生们更多的了解沙门氏菌和显示其他病原体的认识程度较低的食物。有必要对大学生进行食品安全教育提高他们的水平对食源性病原体。

缩写

大肠杆菌:

大肠杆菌。

数据可用性

和/或使用的数据集分析在当前研究可从相应的作者以合理的要求。

伦理批准

本研究机构研究伦理委员会批准,沙特电子大学,利雅得,沙特阿拉伯王国。

同意

获得书面同意之前的研究参与者的参与。

的利益冲突

作者宣称没有利益冲突。

作者的贡献

老妈做出实质性贡献的概念和设计和监督数据收集和管理的写作手稿。老妈做了统计分析和批准提交的版本的手稿。

确认

作者想表达他的感谢科研院长以来,沙特电子大学,利雅得,沙特阿拉伯王国。

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