国际食品科学杂志》上
研究文章

粘贴和西非荔枝果面团流变特性(Blighia sapida假种皮粉:寻找小麦面粉替代品

表1

小麦面粉的理化性质(T1)、西非荔枝果假种皮粉(T5)和混合小麦西非荔枝果假种皮粉质量比为75:25 (T2)、50: 50 (T3),和25:75 (T4)。
物理化学性质 治疗水平的混合:小麦西非荔枝果假种皮粉质量比)
T1 (100: 0) T2 (75: 25) T3 (50: 50) T4 (25: 75) T5 (0: 100)
水分(%) 一个 b c d e
灰分(%) 一个 b c d e
脂肪(%) 一个 b c d d
蛋白质, (%) 一个 一个 b c c
纤维(%) 一个 一个 b c c
碳水化合物(%) 一个 b c d d
值作为 ( )。同一行中的不同小写字母表示显著差异在5%的意义。