国际食品科学杂志

研究文章

物理、纹理、文理学和感官特征

表2

近似组成amarantth面粉、精美小麦面粉


参数解析	小麦面粉(100%)	Amaranth面粉(100%)	5+95%小麦面粉	A10+90%面粉	A15+85%面粉

运动率(%)	^a/	^e类	^b/	^C级	^d级
阿什(%)	^e类	^a/	^d级	^C级	^b/
蛋白质(%)	^e类	^b/	^d级	^C级	^a/
粗纤维(%)	^e类	^a/	^d级	^C级	^b/
粗脂肪(%)	^e类	^a/	^d级	^C级	^b/
NFE(%)	^a/	^e类	^C级	^b/	^d级
AWRC (%)	^a/	^d级	^b/	^C级	^e类

值表示为三重工具高山市 )列内有相同上标值在统计上相似,而有不同上标值则大相径庭 )