国际食品科学杂志
研究文章

微转基因素对技术、风学和微结构指标的影响

表4

分片肉样本物理化学指标
样本检测 阿什(%) 肥度(%) 运动率(%) 蛋白质(%)
S-C 2ef b/ e类 e类
S-1 ab b/ sd e类
S-2 ef C级 a/ b/
S-3 bc b/ C级 d级
S-4 ef e类 sd sd
S-C+TG ef b/ e类 编辑
S-1+TG a/ a/ d级 sd
S-2+TG 德城 sd a/ a/
S-3+TG sd a/ d级 C级
S-4+TG fd系统 d级 b/ b/
一号表示++ 2标准偏差表示列中无常用上标字母统计差异 )标定样本:S-C:从牛肉裁剪生成的分片样本S-C+TG:分片样本由牛肉裁剪产生并加TGS-1、S-2、S-3和S-4组合采样S-1+TG、S-2+TG、S-3+TG和S-4+TG:合并分片样本