国际食品科学杂志》上

研究文章

果聚糖合成功能性成分的结构特征芽孢杆菌siamensis在泰国孤立从传统发酵食品

表2

的比较¹³C果聚糖的化学位移信号产生的细菌菌株b - 6和其他报道其他地方(34,36,41]。


碳原子	果聚糖形成的化学转变(ppm)
碳原子	b - 6^一个	B。megateriumGJT321 [36]	地衣芽。BK AG21 [34]	b . methylotrophicus(41]

颈- 1	59.91	59.86	59.81	61.20
c - 2	104.20	104.14	104.22	104.66
颈- 3	76.29	76.25	76.24	77.51
c - 4	75.19	75.31	75.18	76.10
c - 5	80.28	80.23	80.31	80.77
其他	63.38	63.31	63.40	65.69

^一个菌株在这项研究中。