国际食品科学杂志》上

研究文章

商业的有效性乳酸菌志贺干预应用于抑制产毒大肠杆菌对冷藏Vacuum-Aged牛肉

表2

最小二乘意味着细菌种类的牛肉条腰(日志₁₀CFU /厘米²岁)接受实验室和真空在4°C。


目标生物	实验过程阶段					价值
目标生物	Postinoculation	Postchilling	治疗后的	14天的老化	28天的老化	价值

控制	6.7	6.6	- - - - - -	6.6	6.3	0.4047
STEC	- - - - - -	7.2	6.8 b	7.1 ab	6.7 b	0.0151
乳酸菌(实验室)	- - - - - -	- - - - - -	6.5	6.2 b	6.1 b	0.0124

值最小二乘方法从两个复制一式三份样本在每个复制()。行中的意味着缺乏相同大写字母(a, B)不同图基的诚实的显著差异(HSD)多个对比测试。控制显示从STEC-inoculated STEC计数,参与牛肉条腰。STEC枚举在胰蛋白酶的大豆琼脂补充了100.0μ克/毫升(沙皇)48 h后孵化35°C。STEC表示STEC意味着从带腰处理实验室喷雾剂或ESS干预。STEC枚举在胰蛋白酶的大豆琼脂补充了100.0μ克/毫升(沙皇)48 h后孵化35°C。没有检测到显著差异STEC计数作为干预的函数应用喷雾剂和ESS;项生物因此编译的应用程序方法;实验室表示数字的实验室枚举intervention-treated带腰(喷雾剂,ESS)。在实验室数量没有显著差异检测作为干预的函数应用喷雾剂和ESS,项生物被编译的应用程序的方法。实验室从biopreservative LactiGuard实验室枚举在德曼,Rogosa,夏普(夫人)与硫酸链霉素(40琼脂补充μ苯唑西林钠(0.4 g / ml)μg / ml)和硫酸庆大霉素(5μg / ml),按照制造商的指导。