国际食品科学杂志
研究文章

应用应变表法研究Brisketfat、SoyProtein隔离和Cornstarch对rabit Sauges营养和纹理属性的影响

表1

混合设计briset脂肪、soy蛋白分离和kornstarch评价过程变量效果和实验响应兔香肠营养素和纹理特性
实验顺序 因子级 因子级数
标准顺序 运行顺序 BF SPI系统 CS BF(%) SPI (%) CS (%)
10 一号
3 2
一号 3
11 4
九九 5
6 6
15 7
12 8
16 九九
8 10
13 11
2 12
14 13
7 14
5 15
4 16
成份百分比 每一次香肠打BF:briset肥豆蛋白分离CS:kornstark