国际食品科学杂志》上
研究文章

一氧化碳熏蒸改善了质量、营养、水分、桃子和抗氧化活动

表1

因素之间的相关系数与肉品质和采后的抗氧化活动桃子。
坚定 衰变发病率 总类黄酮 总多酚 总类黄酮+总多酚 维生素C 朋友的活动 H-DRSC L-DRSC T-DRSC H-RP L-RP
衰变发病率 −0.75*
总类黄酮 −0.53 −0.09
总多酚 −0.67 0.08 0.73*
总类黄酮+总多酚 −0.64 −0.01 0.94* * 0.92* *
维生素C 0.29 −0.73* 0.65 0.17 0.45
朋友的活动 −0.94* * 0.67 0.48 0.72* 0.64 −0.31
H-DRSC −0.83* * 0.36 0.89* * 0.72* 0.87* * 0.27 0.74*
L-DRSC −0.89* * 0.67 0.30 0.73* 0.54 −0.50 0.92* * 0.58
T-DRSC −0.97* * 0.56 0.70 0.81* 0.81* −0.08 0.92* * 0.91* * 0.86* *
H-RP −0.48 0.85* * −0.48 −0.09 −0.32 −0.96* * 0.45 −0.04 0.59 0.27
L-RP −0.01 −0.22 0.04 0.17 0.11 −0.05 0.00 −0.05 0.22 0.08 0.05
T-RP −0.21 0.16 −0.16 0.12 −0.03 −0.44 0.19 −0.06 0.44 0.19 0.46 0.91* *
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