|
| 植物提取物 |
配方的乳液* |
干燥条件 |
了封装 |
参考 |
|
| 净化类黄酮提取物r . tomentosa浆果 |
麦芽糊精(5 - 10 DE)阿拉伯树胶比1:1.3;固体含量27.4%;单硬脂酸甘油酯含量0.25%;核心:涂层材料比3:7。 |
5分钟40 MPa同质化;0.7毫米直径的喷嘴;150°C入口温度和100°C出口温度;4.0 MPa雾化压力;摄食率30%。 |
91.75%的封装类黄酮;乳白色粉末;不规则的球体形状;粒径< 20µm;0.35克/厘米3体积密度;水分含量3.27%;92.35%的溶解度;95%保留DPPH自由基清除活性;有效地推迟脂质氧化。 |
本研究 |
|
| 石榴汁(15.97°白利) |
20.1%的麦芽糊精(12-20 DE)涂层解决方案;核心:涂层比1:1。 |
1400×g均化速度为5分钟;153°C入口温度;600 L / h气流;10毫升/分钟喂养率;20 psi雾化压力。 |
封装多酚53.5%;封装花青素86.6%;不规则的球体的形状。 |
(17] |
|
| 石榴乙醇提取物(13.80°白利) |
24.3%的麦芽糊精(12-20 DE)涂层解决方案;核心:涂层比2:1。 |
1400×g均化速度为5分钟;153°C入口温度;600 L / h气流;10毫升/分钟喂养率;20 psi雾化压力。 |
封装多酚71.0%;封装花青素82.0%;不规则的球体的形状。 |
(17] |
|
| 黑桑椹汁(40 kDa,调整到11°白利) |
麦芽糊精(6 DE)阿拉伯树胶比3:1;总固体8%;1.5% (w / w)微晶纤维素的汁。 |
130入口温度;800 L / h空气流量;925 N / m2愿望率;20°C进料温度;150毫升/小时喂养率;65.3 psi雾化压力。 |
干燥收益率82%;87%的溶解度;4.4μ米粒子大小;76.4°C的玻璃化转变温度(Tg)。 |
(15] |
|
| 花青素乙醇提取物赤霞珠(pH值2.4) |
麦芽糊精(DE) 19日阿拉伯树胶比1:1.5;提取麦芽糊精比1:1。 |
100 rpm均化速度为2.5小时;150°C入口温度;50°C出口温度;25°C进料温度;泵浦功率25%;最大吸气器速率。 |
在软饮料长半衰期;保留高花青素后40天的存储测试;一阶动力学在软饮料退化;小球体粒子。 |
(18] |
|
| 纯化花青素提取物木槿sabdariffal .(8°白利) |
麦芽糊精(DE) 11 - 15号的阿拉伯树胶比3:2;最后的固体含量20%。 |
14000 rpm均化速度为1小时;150°C, 500喂养体积;9.5%的流量。 |
封装效率99.87%;3.7%的降解率在4°C;强烈的颜色稳定;三个月时间内保留高花青素;6.2和5.4个月半衰期在4°C和25°C,分别。 |
(19] |
|
| 莓浆过滤固体含量(3%) |
6%麦芽糖糊精10 DE纸浆。 |
140°C入口温度;78°C出口温度;73毫升/小时气流和0.06 MPa压缩空气的压力;15克/分钟饲料流量;35°C储存温度。 |
0.39 g / mL体积密度;1.531克/毫升绝对密度;孔隙度74.5%;3436.85毫克/ 100汁干物质;1165.84μ摩尔TE / g汁干物质;80%保留0.328下的抗氧化活性水活动和35°C存储条件。 |
(20.] |
|
| 莓浆过滤固体含量(3%) |
两个最佳配方:(1)6%的麦芽糊精20 DE纸浆和(2)6%的阿拉伯胶浆。 |
140°C入口温度;78°C出口温度;73毫升/小时气流和0.06 MPa压缩空气的压力;15克/分钟饲料流量。 |
(我)20 DE麦芽糊精公式:含水率2.88%,0.245水活动;96.12%的溶解度;19.69%的吸湿性;9.33μ米粒子大小;100%保留15天后的总多酚和抗氧化活性高、低水分活度环境。
(2)阿拉伯树胶公式:水分含量3.04%;0.244水活动;94.78%的溶解度;19.74%的吸湿性;9.41μ米粒子大小;100%保留15天后的总多酚和抗氧化活性高、低水分活度环境。 |
(21] |
|
| Ethanolic花青素提取物丰富黑色胡萝卜(固体含量6%) |
Glucodry 210 (DE 20 - 23日);最后的20%固体含量乳液。 |
160°C入口温度;107°C出口温度;泵浦功率120%;5毫升/分钟喂养率;25°C混合喂养。 |
630毫克/ 100克花青素内容;17.12毫克样品/ mg DPPH EC50反激进主义的活动;水分含量6.03%;吸附水分76.64%;保留高花青素在4°C (84%, 67%, 25°C)存储后64天。 |
(12] |
|
