国际食品科学杂志》上
研究文章

微生物与刚做好的柑橘类果汁,胡萝卜

表5

酵母的生理测试隔离的果汁。
酵母分离 胚管测试 环己酰亚胺抗 糖发酵*
葡萄糖 蔗糖 乳糖 麦芽糖
毕赤酵母属 − + + + − −
酿酒 − − + + − −
假丝酵母krusei − − + − − −
红酵母属 − − − − − −
假丝酵母parapsilosis − − + − − −
+:积极;−:消极;*发酵方法生产的天然气独立pH值的变化。