国际食品科学杂志》上
研究文章

微生物与刚做好的柑橘类果汁,胡萝卜

表3

细菌分离株的果汁的生化特征。
细菌的分离 过氧化氢酶 氧化酶 淀粉水解 IMViC测试 糖发酵
吲哚 甲基红 Voges-Proskauer 柠檬酸 葡萄糖 乳糖 甘露醇 蔗糖
枯草芽孢杆菌 + − + − − + + 一个 − 一个 一个
b的仙人掌 + − + − − + + 一个 − 一个 −
大肠杆菌 + − − + + − − + G + G − −
沙雷氏菌属 + − − − − − + 一个 − + −
明串珠菌属 − − − − − + + 一个 − 一个 −
微球菌 + + − + + − − 一个 一个 − −
金黄色葡萄球菌 + − − + + − − 一个 一个 一个 一个
乳酸菌 − − − − − − − + G 一个 − −
醋菌属 − − − − − + + 一个 − − −
+:积极;−:消极;答:酸;+ + G:酸气。