国际食品科学杂志》上
研究文章

烹饪鸡胸肉减少可透析的铁造成肌肉蛋白质的消化

图4

加热对内容的影响铁扎在鸡肌肉氨基酸残基:■总巯基;□总组氨酸。值是平均值±标准偏差( )。意味着在同一组(■□)没有一个共同的字母不同 。