国际食品科学杂志》上
研究文章

烹饪鸡胸肉减少可透析的铁造成肌肉蛋白质的消化

图3

加热对生产的影响可溶性和可透析的蛋白质在消化过程中鸡肌肉:■可溶性蛋白;□可透析的蛋白质。值是平均值±标准偏差( )。意味着没有常见的字母不同 。