食品生物活性化合物extranutritional成分,通常发生在少量的食物。他们被集中研究来评估其对健康的影响。发现了许多具有生物活性的化合物,这些化合物在化学结构和功能差异很大,并相应地进行分组。酚类化合物,包括不同的子类,存在于所有的植物和广泛研究了谷物、豆类、坚果、橄榄油、蔬菜、水果、茶叶和红酒。其他生物活性化合物包括类胡萝卜素和organosulfur化合物具有抗氧化性能,和一些研究展示了良好的效果在不同的疾病。抗氧化性能,一些研究展示了良好的对疾病风险因素的影响,和在动物和细胞培养模型。

食用某些食物的健康益处推导自古以来都是常识。目前,大量的研究论文已经专注于所发挥的有利作用中的某些食物成分食物摄入和健康状况之间的关系。从这个意义上讲,很多食物,包括水果、蔬菜、鱼、海藻、草药、等,是已知的优秀来源生物活性化合物,如类胡萝卜素、酚类化合物,萜类、脂肪酸,和皂苷等。另一方面,开发新食品或保健品和健康是一个当前的话题,今天是一个有吸引力的机会为食品和/或医药行业。

这个特殊问题的目的是为了吸引原始研究的文章,临床研究和评论文章描述当前的发现对治疗有希望食品生物活性化合物。我们邀请作者提交文章,探索方面的食品生物活性化合物的治疗潜力,专注于识别以及理解的机械作用食品生物活性化合物在各种人类疾病。

潜在的主题包括但不限于以下:

• 生物活性的潜在食物组件
• 生物活性化合物的作用机制
• 新颖的方法来识别食物的生物活性化合物的药理作用
• 食品组件支持和抗炎通路的调控
• 生物活性化合物作为免疫系统的监管机构
• 食品生物活性化合物抗菌活性和食品控制
• 生物活性化合物作为监管者的癌症
• 食品成分的糖尿病和心血管疾病
• 食品生物活性化合物在控制人类疾病治疗药物