氧化医学和细胞寿命
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常吃的植物性食物的天然抗氧化活性在印度:国内加工的影响

表6

酚醛内容之间的等级相关和DPPH收紧在不同烹饪方法的宝贵。
TPC和AOA 生 传统的 压力 微波 同质性
TPC和DPPH 0.945 0.936 0.918 0.945 = 0.23,
TPC和收紧 0.955 0.936 0.927 0.973 = 1.23,
DPPH和收紧 0.964 0.973 0.991 0.991 = 3.23,
相关性是显著的 。