炎症级联的主要脂质影响。不同的脂质分子受到饮食调节炎性反应导致炎症、肥胖、心血管疾病、代谢综合症。饮食罂被转换为主要行动的几个重要的促炎花生四烯酸的酶。进一步行动花生四烯酸的考克斯,液态氧引起炎症反应。亚麻酸另一方面被转换为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸释放抗炎resolvin,保护,maresins。下面列出的是图中所使用的缩写:LA:亚油酸;阿拉巴马州:α亚麻酸;PLA2:磷脂酶2;杯子:伽玛亚麻酸;DGLA: dihomo伽玛亚麻酸; LT: Leukotriene; PGs: prostaglandins; TXA: thromboxane; COX: cyclooxygenase; LOX: lipoxygenase; RvD: resolvins; PD1: protectins; MaR: maresins; EETs: epoxyeicosatrienoic acids; HETEs: hydroxyeicosatetraenoic acids; HPETE: 5-hydroperoxy eicosatetraenoic acid; DHET: 14,15-dihydro eicosatrienoic acid; PPARs: peroxisome proliferator-activated receptors; GPCRs: G protein coupled receptors.