《食品质量gydF4y2Ba

研究文章gydF4y2Ba

机器参数和混凝剂对印度奶酪的结构性质(印度奶酪)gydF4y2Ba

表9gydF4y2Ba

咀嚼性的印度奶酪(均值±SE)醋和柠檬酸在不同温度和不同的压力水平。gydF4y2Ba


		醋gydF4y2Ba			柠檬酸gydF4y2Ba
TgydF4y2Ba	(MPa)gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba	全脂牛奶gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba	全脂牛奶gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba

70°C (gydF4y2BaTgydF4y2Ba_1gydF4y2Ba)gydF4y2Ba	0.3gydF4y2Ba	4523.29±40.40gydF4y2Ba^kgydF4y2Ba	2432.27±14.76gydF4y2Ba^{一个gydF4y2Ba}	3752.75±60.11gydF4y2Ba^我gydF4y2Ba	4048.55±6.43gydF4y2Ba^JKgydF4y2Ba	2374.29±8.74gydF4y2Ba^{一个gydF4y2Ba}	2511.25±13.64gydF4y2Ba^BgydF4y2Ba
	0.4gydF4y2Ba	4761.62±30.81gydF4y2Ba^lgydF4y2Ba	4431.77±17.47gydF4y2Ba^kgydF4y2Ba	3344.35±38.41gydF4y2Ba^egydF4y2Ba	5777.43±31.67gydF4y2Ba^米gydF4y2Ba	3229.41±4.99gydF4y2Ba^FgydF4y2Ba	2962.18±30.12gydF4y2Ba^DgydF4y2Ba
	0.5gydF4y2Ba	8236.42±29.57gydF4y2Ba^rgydF4y2Ba	5906.86±46.66gydF4y2Ba^ogydF4y2Ba	2959.08±42.97gydF4y2Ba^cgydF4y2Ba	6687.76±41.52gydF4y2Ba^OgydF4y2Ba	4682.06±28.62gydF4y2Ba^lgydF4y2Ba	3797.20±57.60gydF4y2Ba^HgydF4y2Ba
	0.6gydF4y2Ba	10369.18±44.93gydF4y2Ba^wgydF4y2Ba	7653.32±43.73gydF4y2Ba^问gydF4y2Ba	3451.28±7.21gydF4y2Ba^{成品ydF4y2Ba}	7109.81±40.39gydF4y2Ba^问gydF4y2Ba	6850.37±18.64gydF4y2Ba^PgydF4y2Ba	3996.46±41.59gydF4y2Ba^IJgydF4y2Ba

80°C (gydF4y2BaTgydF4y2Ba_2gydF4y2Ba)gydF4y2Ba	0.3gydF4y2Ba	5383.34±42.19gydF4y2Ba^ngydF4y2Ba	2465.91±16.49gydF4y2Ba^{一个gydF4y2Ba}	3563.36±33.73gydF4y2Ba^{成品gydF4y2Ba}	5813.07±25.32gydF4y2Ba^米gydF4y2Ba	3589.22±9.79gydF4y2Ba^GgydF4y2Ba	2542.29±46.44gydF4y2Ba^BgydF4y2Ba
	0.4gydF4y2Ba	8951.14±54.57gydF4y2Ba^{年代gydF4y2Ba}	4725.13±35.24gydF4y2Ba^lgydF4y2Ba	3719.27±46.00gydF4y2Ba^我gydF4y2Ba	8552.48±32.88gydF4y2Ba^UgydF4y2Ba	7480.98±36.06gydF4y2Ba^RgydF4y2Ba	2751.79±64.95gydF4y2Ba^CgydF4y2Ba
	0.5gydF4y2Ba	9954.42±27.61gydF4y2Ba^vgydF4y2Ba	8998.93±45.38gydF4y2Ba^{年代gydF4y2Ba}	3632.78±5.19gydF4y2Ba^嗨gydF4y2Ba	8637.26±30.22gydF4y2Ba^{紫外线gydF4y2Ba}	8216.33±36.22gydF4y2Ba^TgydF4y2Ba	3283.46±42.60gydF4y2Ba^FgydF4y2Ba
	0.6gydF4y2Ba	9751.57±38.82gydF4y2Ba^ugydF4y2Ba	9706.92±50.01gydF4y2Ba^ugydF4y2Ba	3924.11±32.93gydF4y2Ba^jgydF4y2Ba	8721.64±18.59gydF4y2Ba^VgydF4y2Ba	10332.04±70.17gydF4y2Ba^XgydF4y2Ba	3163.44±26.74gydF4y2Ba^EgydF4y2Ba

90°C (gydF4y2BaTgydF4y2Ba_3gydF4y2Ba)gydF4y2Ba	0.3gydF4y2Ba	5124.48±18.43gydF4y2Ba^米gydF4y2Ba	3030.41±6.85gydF4y2Ba^cgydF4y2Ba	2464.49±15.48gydF4y2Ba^{一个gydF4y2Ba}	6525.15±35.96gydF4y2Ba^NgydF4y2Ba	3767.86±20.63gydF4y2Ba^HgydF4y2Ba	3693.25±36.73gydF4y2Ba^{“大酒店”gydF4y2Ba}
	0.4gydF4y2Ba	9327.25±56.46gydF4y2Ba^tgydF4y2Ba	4788.05±10.28gydF4y2Ba^lgydF4y2Ba	2738.13±19.42gydF4y2Ba^bgydF4y2Ba	7739.51±37.32gydF4y2Ba^{年代gydF4y2Ba}	6887.09±25.82gydF4y2Ba^PgydF4y2Ba	3942.73±40.21gydF4y2Ba^我gydF4y2Ba
	0.5gydF4y2Ba	11825.83±55.46gydF4y2Ba^ygydF4y2Ba	7149.87±17.99gydF4y2Ba^pgydF4y2Ba	3283.93±52.43gydF4y2Ba^dgydF4y2Ba	10981.97±16.43gydF4y2Ba^YgydF4y2Ba	8135.61±52.24gydF4y2Ba^TgydF4y2Ba	4145.36±48.60gydF4y2Ba^KgydF4y2Ba
	0.6gydF4y2Ba	13262.20±79.18gydF4y2Ba^zgydF4y2Ba	11119.01±66.45gydF4y2Ba^xgydF4y2Ba	3605.27±17.69gydF4y2Ba^ggydF4y2Ba	11872.29±66.18gydF4y2Ba^ZgydF4y2Ba	9777.70±25.13gydF4y2Ba^WgydF4y2Ba	3747.14±14.06gydF4y2Ba^HgydF4y2Ba
f值gydF4y2Ba		5787.960gydF4y2Ba			5990.989gydF4y2Ba

- - - - - -gydF4y2Ba非常重要(gydF4y2Ba )gydF4y2Ba在时间间隔,gydF4y2Ba - - - - - -gydF4y2Ba重要的(gydF4y2Ba )gydF4y2Ba不时,NS-non重要。标相同字母表示治疗水平。gydF4y2Ba