《食品质量gydF4y2Ba

研究文章gydF4y2Ba

机器参数和混凝剂对印度奶酪的结构性质(印度奶酪)gydF4y2Ba

表8gydF4y2Ba

黏性的印度奶酪(均值±SE)醋和柠檬酸在不同温度和不同的压力水平。gydF4y2Ba


		醋gydF4y2Ba			柠檬酸gydF4y2Ba
TgydF4y2Ba	(MPa)gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba	全脂牛奶gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba	全脂牛奶gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba

70°C (gydF4y2BaTgydF4y2Ba_1gydF4y2Ba)gydF4y2Ba	0.3gydF4y2Ba	6604.47±46.74gydF4y2Ba^fgydF4y2Ba	4458.29±26.14gydF4y2Ba^bgydF4y2Ba	5809.84±54.64gydF4y2Ba^egydF4y2Ba	5340.68±17.12gydF4y2Ba^CgydF4y2Ba	4630.08±11.99gydF4y2Ba^BgydF4y2Ba	4546.13±64.09gydF4y2Ba^BgydF4y2Ba
	0.4gydF4y2Ba	7162.40±36.24gydF4y2Ba^我gydF4y2Ba	6772.86±40.30gydF4y2Ba^hgydF4y2Ba	5436.12±18.31gydF4y2Ba^dgydF4y2Ba	8222.90±40.19gydF4y2Ba^JgydF4y2Ba	5601.18±19.39gydF4y2Ba^DgydF4y2Ba	5324.81±36.75gydF4y2Ba^CgydF4y2Ba
	0.5gydF4y2Ba	13623.00±49.49gydF4y2Ba^苏gydF4y2Ba	9280.19±68.87gydF4y2Ba^ogydF4y2Ba	5069.12±29.60gydF4y2Ba^cgydF4y2Ba	10203.39±27.38gydF4y2Ba^OgydF4y2Ba	9096.63±35.59gydF4y2Ba^lgydF4y2Ba	6387.97±43.61gydF4y2Ba^FgydF4y2Ba
	0.6gydF4y2Ba	17729.10±63.56gydF4y2Ba^xgydF4y2Ba	13448.06±72.09gydF4y2Ba^rgydF4y2Ba	5722.70±52.80gydF4y2Ba^egydF4y2Ba	11709.77±61.48gydF4y2Ba^问gydF4y2Ba	13861.90±68.33gydF4y2Ba^UgydF4y2Ba	7275.94±31.99gydF4y2Ba^HgydF4y2Ba

80°C (gydF4y2BaTgydF4y2Ba_2gydF4y2Ba)gydF4y2Ba	0.3gydF4y2Ba	7539.89±46.18gydF4y2Ba^kgydF4y2Ba	5400.49±22.99gydF4y2Ba^dgydF4y2Ba	5445.95±22.31gydF4y2Ba^dgydF4y2Ba	8271.69±29.77gydF4y2Ba^JgydF4y2Ba	6136.90±25.95gydF4y2Ba^EgydF4y2Ba	4351.33±28.88gydF4y2Ba^{一个gydF4y2Ba}
	0.4gydF4y2Ba	13049.46±67.58gydF4y2Ba^问gydF4y2Ba	7811.67±37.19gydF4y2Ba^米gydF4y2Ba	5843.19±27.65gydF4y2Ba^egydF4y2Ba	12817.78±37.88gydF4y2Ba^{年代gydF4y2Ba}	9868.50±44.08gydF4y2Ba^NgydF4y2Ba	5215.95±26.10gydF4y2Ba^CgydF4y2Ba
	0.5gydF4y2Ba	14908.47±29.56gydF4y2Ba^ugydF4y2Ba	13742.86±43.25gydF4y2Ba^tgydF4y2Ba	6498.90±69.61gydF4y2Ba^fgydF4y2Ba	14458.11±51.76gydF4y2Ba^VgydF4y2Ba	11694.10±34.32gydF4y2Ba^问gydF4y2Ba	6263.50±43.34gydF4y2Ba^{英孚gydF4y2Ba}
	0.6gydF4y2Ba	15622.75±84.13gydF4y2Ba^vgydF4y2Ba	16054.96±53.50gydF4y2Ba^wgydF4y2Ba	7702.75±39.98gydF4y2Ba^lmgydF4y2Ba	15373.27±59.50gydF4y2Ba^WgydF4y2Ba	15296.55±50.93gydF4y2Ba^WgydF4y2Ba	7642.90±102.53gydF4y2Ba^我gydF4y2Ba

90°C (gydF4y2BaTgydF4y2Ba_3gydF4y2Ba)gydF4y2Ba	0.3gydF4y2Ba	7353.58±31.86gydF4y2Ba^jgydF4y2Ba	5343.07±14.22gydF4y2Ba^cdgydF4y2Ba	4275.55±63.65gydF4y2Ba^{一个gydF4y2Ba}	10779.91±30.12gydF4y2Ba^PgydF4y2Ba	6246.72±22.12gydF4y2Ba^{英孚gydF4y2Ba}	6797.42±46.82gydF4y2Ba^GgydF4y2Ba
	0.4gydF4y2Ba	13583.80±50.86gydF4y2Ba^rsgydF4y2Ba	7300.37±20.14gydF4y2Ba^jgydF4y2Ba	5321.11±78.90gydF4y2Ba^cdgydF4y2Ba	13244.48±74.14gydF4y2Ba^TgydF4y2Ba	12464.08±69.66gydF4y2Ba^RgydF4y2Ba	7660.80±47.89gydF4y2Ba^我gydF4y2Ba
	0.5gydF4y2Ba	18063.45±105.42gydF4y2Ba^ygydF4y2Ba	11684.11±35.96gydF4y2Ba^pgydF4y2Ba	6644.73±74.76gydF4y2Ba^ggydF4y2Ba	19352.73±36.27gydF4y2Ba^YgydF4y2Ba	14365.13±33.54gydF4y2Ba^VgydF4y2Ba	8433.85±39.74gydF4y2Ba^KgydF4y2Ba
	0.6gydF4y2Ba	19636.82±76.47gydF4y2Ba^zgydF4y2Ba	19380.91±73.16gydF4y2Ba^zgydF4y2Ba	8013.71±43.49gydF4y2Ba^ngydF4y2Ba	21730.62±82.99gydF4y2Ba^ZgydF4y2Ba	16450.94±76.80gydF4y2Ba^XgydF4y2Ba	9423.39±68.74gydF4y2Ba^米gydF4y2Ba
FgydF4y2Ba价值gydF4y2Ba		8285.832gydF4y2Ba			7564.699gydF4y2Ba

- - - - - -gydF4y2Ba非常重要(gydF4y2Ba )gydF4y2Ba在时间间隔,gydF4y2Ba - - - - - -gydF4y2Ba重要的(gydF4y2Ba )gydF4y2Ba不时,NS-non重要。标相同字母表示治疗水平。gydF4y2Ba