《食品质量gydF4y2Ba

研究文章gydF4y2Ba

机器参数和混凝剂对印度奶酪的结构性质(印度奶酪)gydF4y2Ba

表3gydF4y2Ba

硬度(N)的印度奶酪(均值±SE)醋和柠檬酸在不同温度和不同的压力水平。gydF4y2Ba


		醋gydF4y2Ba			柠檬酸gydF4y2Ba
TgydF4y2Ba	(MPa)gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba	全脂牛奶gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba	全脂牛奶gydF4y2Ba	牛奶gydF4y2Ba

70°C (gydF4y2BaTgydF4y2Ba_1gydF4y2Ba)gydF4y2Ba	0.3gydF4y2Ba	148.1248±88.77gydF4y2Ba^ijgydF4y2Ba	112.3383±39.36gydF4y2Ba^bgydF4y2Ba	117.3183±65.17gydF4y2Ba^cgydF4y2Ba	118.0083±17.86gydF4y2Ba^DgydF4y2Ba	117.1320±38.35gydF4y2Ba^DgydF4y2Ba	100.7030±46.05gydF4y2Ba^{一个gydF4y2Ba}
	0.4gydF4y2Ba	178.1981±83.90gydF4y2Ba^ngydF4y2Ba	175.1728±36.62gydF4y2Ba^米gydF4y2Ba	119.5309±64.28gydF4y2Ba^dgydF4y2Ba	176.3322±45.07gydF4y2Ba^KgydF4y2Ba	149.6188±25.48gydF4y2Ba^HgydF4y2Ba	135.6262±50.53gydF4y2Ba^FgydF4y2Ba
	0.5gydF4y2Ba	287.5865±56.09gydF4y2Ba^ugydF4y2Ba	254.4585±23.69gydF4y2Ba^rgydF4y2Ba	122.2654±56.39gydF4y2Ba^egydF4y2Ba	258.7309±64.15gydF4y2Ba^WgydF4y2Ba	247.5488±22.17gydF4y2Ba^{年代gydF4y2Ba}	157.5662±120.28gydF4y2Ba^我gydF4y2Ba
	0.6gydF4y2Ba	359.4945±37.86gydF4y2Ba^xgydF4y2Ba	378.4305±24.24gydF4y2Ba^ygydF4y2Ba	144.9238±104.73gydF4y2Ba^hgydF4y2Ba	338.8595±70.97gydF4y2Ba^ZgydF4y2Ba	389.0119±43.08 dgydF4y2Ba^DgydF4y2Ba	198.1642±82.73gydF4y2Ba^NgydF4y2Ba

80°C (gydF4y2BaTgydF4y2Ba_2gydF4y2Ba)gydF4y2Ba	0.3gydF4y2Ba	149.4916±31.54gydF4y2Ba^jgydF4y2Ba	113.8951±51.30gydF4y2Ba^bgydF4y2Ba	134.8163±84.51gydF4y2Ba^fgydF4y2Ba	145.9962±30.67gydF4y2Ba^GgydF4y2Ba	112.9364±46.75gydF4y2Ba^CgydF4y2Ba	110.5739±54.69gydF4y2Ba^BgydF4y2Ba
	0.4gydF4y2Ba	247.8496±68.20gydF4y2Ba^问gydF4y2Ba	151.9189±40.36gydF4y2Ba^kgydF4y2Ba	147.5805±68.42gydF4y2Ba^我gydF4y2Ba	253.9712±45.80gydF4y2Ba^TgydF4y2Ba	191.7321±24.29gydF4y2Ba^lgydF4y2Ba	133.7589±59.10gydF4y2Ba^EgydF4y2Ba
	0.5gydF4y2Ba	317.8095±38.57gydF4y2Ba^VgydF4y2Ba	257.2303±40.89gydF4y2Ba^{年代gydF4y2Ba}	173.5968±58.79gydF4y2Ba^米gydF4y2Ba	298.6006±104.01gydF4y2Ba^YgydF4y2Ba	244.5603±18.06gydF4y2Ba^RgydF4y2Ba	167.1640±85.82gydF4y2Ba^JgydF4y2Ba
	0.6gydF4y2Ba	387.8522±65.69gydF4y2Ba^aagydF4y2Ba	378.6550±13.08gydF4y2Ba^ygydF4y2Ba	211.4956±68.49gydF4y2Ba^ogydF4y2Ba	344.2270±50.39gydF4y2Ba^AAgydF4y2Ba	378.3170±43.54gydF4y2Ba^CCgydF4y2Ba	207.2978±91.76gydF4y2Ba^PgydF4y2Ba

90°C (gydF4y2BaTgydF4y2Ba_3gydF4y2Ba)gydF4y2Ba	0.3gydF4y2Ba	155.0854±26.40gydF4y2Ba^lgydF4y2Ba	117.2069±27.74gydF4y2Ba^cgydF4y2Ba	104.4203±58.63gydF4y2Ba^{一个gydF4y2Ba}	202.0990±22.08gydF4y2Ba^OgydF4y2Ba	138.0295±48.18gydF4y2Ba^FgydF4y2Ba	170.5155±59.08gydF4y2Ba^KgydF4y2Ba
	0.4gydF4y2Ba	264.1759±26.09吨gydF4y2Ba	177.2216±34.93gydF4y2Ba^ngydF4y2Ba	138.5919±88.67gydF4y2Ba^ggydF4y2Ba	256.2918±43.74gydF4y2Ba^UgydF4y2Ba	267.2767±17.53gydF4y2Ba^XgydF4y2Ba	195.9168±86.79gydF4y2Ba^米gydF4y2Ba
	0.5gydF4y2Ba	344.5420±74.23gydF4y2Ba^wgydF4y2Ba	246.6557±10.42gydF4y2Ba^问gydF4y2Ba	177.6306±51.09gydF4y2Ba^ngydF4y2Ba	396.4375±15.48gydF4y2Ba^EEgydF4y2Ba	355.2524±52.79gydF4y2Ba^BBgydF4y2Ba	223.4317±57.58gydF4y2Ba^问gydF4y2Ba
	0.6gydF4y2Ba	463.1316±51.35gydF4y2Ba^bbgydF4y2Ba	385.1771±28.96gydF4y2Ba^zgydF4y2Ba	218.1582±81.62gydF4y2Ba^pgydF4y2Ba	537.4431±11.85gydF4y2Ba^GGgydF4y2Ba	426.6703±12.49gydF4y2Ba^FFgydF4y2Ba	257.2286±91.01gydF4y2Ba^{紫外线gydF4y2Ba}
FgydF4y2Ba价值gydF4y2Ba		30907.186gydF4y2Ba			34686.567gydF4y2Ba

- - - - - -gydF4y2Ba非常重要(gydF4y2Ba )gydF4y2Ba在时间间隔,gydF4y2Ba - - - - - -gydF4y2Ba重要的(gydF4y2Ba )gydF4y2Ba不时,NS-non重要。标相同字母表示治疗水平。gydF4y2Ba