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研究论文

面包质量的改善与添加麦芽发酵植物乳杆菌DY-1

表格1

特定体积，并用不同的比例加入面包的颜色的比较。


参数	另外（％）
参数	0	2	3	4	五	6

体积（毫升/克）	3.33 ± 0.02^一个	3.35 ± 0.01^一个	3.35 ± 0.02^一个	3.34 ± 0.02^一个	3.25 ± 0.02^b	3.02 ± 0.02^C
L *	60.55 ± 0.12^C	60.92 ± 0.10^C	61.22 ± 0.09^C	62.34 ± 0.08^一个	61.99 ± 0.05^b	62.08 ± 0.07^b
A *	16.24 ± 0.02^C	16.33 ± 0.01^C	17.59 ± 0.05^b	17.66 ± 0.03^b	18.03 ± 0.02^一个	18.68 ± 0.05^一个
b *	3五.60 ± 0.01^d	3五.87 ± 0.02^C	36.24 ± 0.02^C	36.98 ± 0.03^b	37.21 ± 0.05^b	37.91 ± 0.04^一个

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