文摘
的状态沙门氏菌及其药敏在动物源食品从不同的餐饮机构在埃塞俄比亚是稀缺的。因此,本研究旨在探讨发生及药敏的状况沙门氏菌隔离从动物源食品所选地区的阿尔西区。一百九十二动物源食品样本收集和处理沙门氏菌隔离。隔离测试他们对13抗菌素使用Kirby-Bauer磁盘扩散试验。一个整体患病率为9.4% (18/192)沙门氏菌种虫害隔离从动物源食品样本来自不同的餐饮场所。7 (21.9%)“Dulet。”4 (12.5%)“基特伏。”3 (9.4%)“库尔特。”2(6.3%)的原料奶,鸡蛋三明治(3.1%)和1(3.1%)的奶油蛋糕样本阳性沙门氏菌。餐饮设施、防护服装、污染源、洗手的方式,资金处理是公认的危险因素显著相关( )与沙门氏菌种虫害发生。氨苄青霉素、硝基呋喃类和磺胺阻力显著相关( )与沙门氏菌种虫害发生的选择食品。三个(16.7%),5例(27.8%),5例(27.8%),4例(22.2%)的隔离是对3、4、5和6抗生素,分别,而只有独家隔离两种抗生素的耐(viz.氨苄青霉素和卡那霉素)。总之,一般餐饮场所的卫生条件,餐具使用和人员卫生操作不推荐的标准在当前的研究中。此外,耐多药菌株的检测沙门氏菌动物源食品中不同的餐饮机构表明,需要详细的流行病学和病原的分子特征,建立耐收购的来源沙门氏菌菌株。因此,实施沙门氏菌预防和控制策略从农业生产到消费的动物源食品是至关重要的。
1。介绍
食源性疾病发生因食用受污染的食品特别是来自动物产品和全球一个主要公共卫生问题1,2]。不断变化的全球粮食贸易动态,食品消费行为,食品生产环境和流程,以及食源性致病菌的出现和重新崛起和化学污染物进入食物链,食源性疾病仍然是一个日益严重的问题。估计有6亿人,几乎世界上每10人,生病每年食用受污染的食物,每年有二百万人死亡3- - - - - -5]。在发达国家,估计有三分之一的人口每年受食源性疾病(6]。然而,程度较高的发展中国家包括埃塞俄比亚由于不好的食品处理和卫生习惯,食品安全法律不足,监管系统薄弱,缺乏财政资源,并对适当的食品处理创造有利的环境传播的食源性病原微生物和食物中毒(7,8]。
生物污染物,主要是细菌,构成了食源性疾病的主要原因9,10]。在细菌中,沙门氏菌种虫害被认为是最常见的食源性病原体,近年来全世界关注获得增加(11),长期以来一直被认为是一个重要的食源性疾病在动物和人类的经济意义(12),在这两个发展中国家和发达国家,尽管发病率变化按照国家(13]。沙门氏菌是常见的食源性致病菌之一主要发现牛肉、家禽肉类,猪肉,鸡蛋,和原始的乳制品,获得直接或间接从人类或动物排泄物8,14,15]。在许多国家,沙门氏菌病的发生率很高的人似乎是由感染引起来自受污染的动物产品上面提到的。受污染的产品导致疾病由于烹饪或交叉污染不足的工作表面在厨房环境16,17]。
在埃塞俄比亚,在发展中国家次区域,体验世界上第二高的食源性疾病负担(18),食物的发病率沙门氏菌在过去的几年中感染急剧增加。这可能是由于不卫生的屠宰场屠宰行为,和广泛的食用生肉(基特伏,库尔特,Dulet)和传统做法是潜在因素的风险敞口的埃塞俄比亚社区食源性致病菌(1]。研究不同地区的国家已经证明了的存在沙门氏菌在不同的食用动物和食品13,14,18- - - - - -21]。尽管这些试图报告的患病率和分布沙门氏菌在一些动物源食品种虫害,人类,动物和食物在埃塞俄比亚,这个动物源食品中病原体的问题还不是众所周知的。然而,研究了其他国家表明,动物源性食品的重要来源沙门氏菌,尤其是那些生食的消费者。
的出现antimicrobial-resistant (AMR)沙门氏菌这些基因与水平基因转移和基因被发现在移动元素。耐抗生素的扩张沙门氏菌型是有效的在世界范围内的传播22,23]。近年来,基于“增大化现实”技术沙门氏菌已经成为很常见的临床分离株的动物源食品(8,11,19,24]。增加的阻力沙门氏菌常用抗菌素也被指出在公共卫生和兽医部门在埃塞俄比亚(11,13,14,19- - - - - -21,24,25]。沙门氏菌菌株对多种抗菌药物,尤其是耐氟喹诺酮类原料药和第三代头孢菌素,是一个新兴的全球问题[26),导致高发病率和死亡率和高总治疗成本。这可能代表一个公共卫生风险转移耐药沙门氏菌菌株对人类通过食用受污染的食品和食品。
易于访问和抗生素的使用频率高,使用抗生素在开始水平,太低在卫生设施,动物之间的密切接触,高使用抗生素在动物小生产系统,在处理和污染动物产品中有几个因素导致高抗生素耐药性在埃塞俄比亚(27]。最近的一项研究显示很高的多药耐药性超过两个隔离的抗菌药物沙门氏菌从食品接触的动物和人类在埃塞俄比亚和其他包括耐氟喹诺酮类原料药和第三代头孢菌素(28- - - - - -30.]。
因此,没有隔离上的最新研究,识别,及抗菌素耐药性的状况沙门氏菌从动物源食品购买从不同的餐饮机构在阿尔西地区多方面增加食用生/肉末(当地称为“基特伏”、“Dulet。”和“库尔特”),原料奶、鸡蛋三明治和奶油蛋糕的社区需要隔离、标识、表征和抗菌概要文件沙门氏菌食源性感染可以补充信息选择的研究的不足。
2。材料和方法
2.1。研究领域
研究在德拉,Iteya Asella, Bekoji,和Gobessa城镇不同的餐饮机构从2018年10月到2019年5月在阿尔西Oromia区区域状态,埃塞俄比亚东南部(图1)。德拉Dodota区行政中心,08年的纬度和经度°20′N 39°19′E。这个城镇的海拔范围从海拔1400到2500米(31日),而Iteya Hetossa地区的行政中心,是一个小镇,位于湖以东Zway经度和纬度的08年°08年14′′N 39°和海拔2215 masl32]。Asella位于东南175公里的距离亚的斯亚贝巴7°57′N和39°7′E masl海拔1650到4130。研究区范围的年降雨量200 - 400毫米,年平均温度22.5°C。镇上的居民约有367269人口(33]。
Bekoji是一个小镇位于首都亚的斯亚贝巴东南约235公里的高速公路上对包装区域和被称为埃塞俄比亚的家乡许多著名运动员。该镇Lemu-Bilbilo区行政中心位于纬度和经度的7°35′N 39°10′E与海拔2810米。接收面积的年降雨量1100毫米左右的年平均温度范围从6 - 26所示oc镇的人口估计为214人,000居民(34]。在相同的方式,Gobessa镇位于亚的斯亚贝巴东南265公里。其海拔1500至3400米,平均海拔2450 masl。的平均温度是18°C之间不同10°C和25°C,年平均降雨量1000毫米。镇的行政中心是Shirka地区人口约有183823居民。在上面的城镇,一个多的人参与到公共服务业务,包括小农农业提供食品动物和动物产品的社区和屠宰场(35]。
2.2。研究设计
横断面研究从2018年10月至2019年5月来隔离,标识和描述药敏资料沙门氏菌种虫害从选定的动物源食品选择阿尔西区域的城镇和郊区。
分层随机抽样从餐饮场所和公共场所被用作框架列表示例源根据动物源食品的可访问性。首先,功能性餐饮机构注册的城镇寻找然后公共场所被分层进地层(酒店、餐馆、食堂和零售商店),他们作为抽样框架。研究食品的动物源选择在用餐期间使用一个简单的随机抽样方法在每个公共场所比例基地/考虑食品的可用性。
2.3。样本大小和研究方法
选择动物源食品样本购买酒店,餐厅和自助餐厅包括肉末(当地称为“基特伏”,“库尔特。”和“Dulet”),鸡蛋三明治和奶油蛋糕而生奶从零售商店购买/自助餐厅。采样时间原定在服役期间的开始(早餐或午餐时间)。
样本大小的计算是基于50%患病率的假设(因为没有研究大肠杆菌O157: H7和沙门氏菌种虫害来自不同动物源食品选择城镇的阿尔西区),95% CI和df = 0.05 (36]。尽管样本量计算沙门氏菌种虫害是384,只有192细菌检测的样品处理沙门氏菌因为数量有限的餐饮机构按我们的分层研究中设置。因此,总样本量被划分为四(4)的动物源食品采样(即48个样品为每个动物源食品被认为是保持比例)。
2.3.1。样本收集方法
所选动物源食品包括肉末、鸡蛋三明治,蛋糕和奶油样品购买餐饮场所是无菌的塑料袋用无菌钳和勺子吃板而大约10毫升的原料奶从不同的餐厅/零售商店购买使用无菌螺钉封顶瓶收集。所有收集到的样本正确识别的样本类型,日期收集和来源,并立即送往实验室(Asella区域实验室、兽医微生物学部分)冻结在冰盒包在完全无菌的条件下进行微生物分析。
2.3.2。分离和鉴定沙门氏菌物种
推荐的标准培养法国际标准化组织(iso - 6579) [37)与全球沙门氏菌调查(GSS)和世卫组织准则(38)进行隔离和标识沙门氏菌。短暂,25通用的每一种食物样本和无菌均质兜包袋(三角胸衣400 r,苏厄德,英国)和225毫升的预富集缓冲蛋白胨水2分钟。非选择性pre-enriched样本,从每个固体或液体食物样本,在一夜之间彻底和孵化37°C。孵化后,1毫升预富集培养基的被转移到每10毫升的连四硫酸盐肉汤(穆勒考夫曼,Oxoid,英国),第一的选择性富集沙门氏菌增长而抑制其它微生物,在37°C孵化24小时。此外,0.1毫升预富集培养基的添加到10毫升Rappaport-Vassiliadis(英国Oxoid)肉汤第二选择性富集和孵化24小时41°C。
隔离的沙门氏菌物种,每一个可疑的殖民地从选择性增菌培养基飞跑到选择性木糖赖氨酸脱氧胆酸盐(XLD)琼脂板和孵化37°C 18 - 24小时。沙门氏菌怀疑殖民地,红色与黑色的中心,从XLD琼脂培养基被镀到营养琼脂(英国Oxoid)为进一步生化确认。生化测试:沙门氏菌隔离被确定使用三糖铁琼脂(TSI),赖氨酸铁琼脂,尿素肉汤,吲哚试验、柠檬酸和利用测试。这些都是孵化24小时至48小时37°C。殖民地产生一个与酸碱性偏底TSI和硫化氢生产,积极为赖氨酸,对尿素水解不利,柠檬酸为吲哚试验阴性,阳性利用被认为是沙门氏菌。最后,对抗菌药物的敏感性进行了隔离。
2.3.3。抗菌药物敏感性检测沙门氏菌物种隔离
表型药敏测试Mueller-Hinton琼脂(Oxoid)使用琼脂纸片扩散法39)是确定每个孤立的耐药性资料进行的。简单,四个well-isolated殖民地从营养琼脂板将转移到试管中5毫升的胰蛋白胨大豆肉汤(Oxoid,英格兰)。肉汤培养孵化在37°C为4个小时,直到它达到了0.5麦克法兰浊度标准。无菌棉签浸入暂停、旋转几次,紧迫的坚定地在墙上的液面上方的管移除多余的培养液,和擦洗均匀的表面穆勒辛顿琼脂板(Oxoid,英格兰)。板块在室温下举行了30分钟允许干燥。
随后,选择的抗生素被15 - 20毫米除了彼此用无菌钳防止重叠的抑制区,然后孵化在37°C 18个小时。总共13选择抗生素光盘(英国Oxoid)包括:氨苄西林(10µamoxicillin-clavulanic酸(30克)µg)、庆大霉素(10µg),卡那霉素(30µg)、环丙沙星(5µ氯霉素(30克)µ甲氧苄氨嘧啶g), (5µ磺胺类(300克)µ四环素(30克)µ萘啶酸(30克)µg),头孢曲松(30µ链霉素(10 g)µg)和硝基呋喃类(50µg)(表1)。然后,板块在37°C孵化24小时最后区抑制测量和解释为易感,中间,或抗类别分配的基础上推荐的临界点临床实验室和标准研究所(39]。
2.4。数据管理和分析
生成的数据从实验室调查记录和编码使用Microsoft Excel电子表格(微软公司),分析了使用占据14.0版本Windows(美国占据公司大学城,TX)。
的患病率沙门氏菌种虫害孤立从选中的动物源食品被计算为正面(确认)样本的数量除以总数量的样本调查在实验室(加工)。逻辑回归和/或描述性统计如频率、比例,比例和/或被应用于计算收集到的数据从选中的动物源性食品和药敏试验结果。
3所示。结果
3.1。总体患病率沙门氏菌spp
远离动物源食品研究中设置。在当前的研究中,一个整体的患病率沙门氏菌种虫害隔绝动物源食品传统文化是9.4% (18/192)。更高的患病率为19.2%,观察Gobessa镇上相比其他研究设置但没有明显关联网站和研究沙门氏菌种虫害隔绝动物源食品(表2)。
3.2。卡方分析的假定的相关危险因素沙门氏菌发生在动物源食品中
卡方检验分析表明,餐饮场所,防护服,污染源,洗手方式( ),和金钱处理显著相关( )与沙门氏菌种虫害发生在假定的风险因素考虑在研究如表示3。
3.3。多变量逻辑回归分析的假定的风险因素沙门氏菌spp。发生在动物源食品中
公认的危险因素的逻辑回归分析表明,消费者只用水清洗他们的手更有可能被感染(AOR = 14.203, 95% CI: 3.088, 65.330)沙门氏菌种虫害病原菌在食用动物源食品比消费者使用洗涤剂和水而洗手如表中所示4。
3.4。发生的沙门氏菌在动物源食品及其药敏
18岁的抗菌素的敏感性特征沙门氏菌仕达屋优先计划。隔离不同动物源食品受到13板的抗菌素抗性水平进行评估。面板中抗菌光盘被隔离,氨苄青霉素,硝基呋喃类和磺胺阻力显著相关( )与沙门氏菌种虫害发生在不同类型的动物源食品。分离获得的(100%)“Dulet”非常耐氨苄青霉素、链霉素和呋喃妥英虽然6(85.7%)、4(57.1%)和3(42.8%)的一个分离株抗卡那霉素、庆大霉素、四环素,分别。然而,没有一个隔离耐环丙沙星、头孢曲松钠,amoxicillin-clavulanic酸、萘啶酸、甲氧苄氨嘧啶磺胺,隔绝“Dulet。”4分离获得的“基特伏。”所有(100%)的高耐氨苄青霉素和链霉素,所有人都容易庆大霉素,环丙沙星、头孢曲松钠,amoxicillin-clavulanic酸、萘啶酸、甲氧苄氨嘧啶和磺胺。属于2分离获得的原料奶,他们两个都高度耐药(100%)氨苄青霉素,链霉素、卡那霉素、四环素,而这两种抗菌素的分离受到一个面板是高度敏感的环丙沙星(100%),头孢曲松钠,amoxicillin-clavulanic酸、萘啶酸、甲氧苄氨嘧啶和磺胺。此外,有趣的是,一个隔离从鸡蛋三明治是抗链霉素、卡那霉素、呋喃妥英而孤立的奶油蛋糕是耐庆大霉素、氨苄青霉素、链霉素、卡那霉素、呋喃妥英,四环素如表所示5。
3.5。多种抗菌素耐药性的沙门氏菌从动物源食品物种隔离
18的隔离来自不同动物源食品设置选择的研究中,所有(100%)的人对两个或多个面板的抗生素光盘。分离得到的最近的研究中,3例(16.7%),5例(27.8%),5例(27.8%),4(22.2%)对3、4、5和6个抗生素,分别,而只有一个隔离对现在两种抗生素都有耐药性(viz.氨苄青霉素和卡那霉素)显示在表6。
4所示。讨论
研究患病率和抗生素敏感性的沙门氏菌隔离动物源食品稀缺的埃塞俄比亚。在当前的研究中,患病率和抗菌素耐药性的概要沙门氏菌种虫害与动物源性食品。这项研究表明,整体的流行率沙门氏菌种虫害隔绝动物源食品研究领域的传统文化是9.4%。更高的患病率为19.2%,观察Gobessa镇上相比其他研究设置但没有明显关联网站和研究沙门氏菌从动物源食品种虫害孤立。
尽管某些研究沙门氏菌在埃塞俄比亚隔绝动物源食品(13,40- - - - - -42),没有统一的样本类型检查;因此,整体的患病率沙门氏菌动物源食品中可能不具有可比性。尽管如此,总体的患病率沙门氏菌在这个研究报告(低于43从选定的非洲国家(19.9%),(44从中国食品大宗商品(15.3%)和(45从泰国零售食品(61%),但高于的报告13从冈,埃塞俄比亚(5.5%)、(46从摩洛哥(0.91%),47从莱索托(0.72%)。这种变化可能是由于卫生和卫生实践的差异不同的餐饮场所,设备的使用,烹饪方法/沸腾,样品类型、抽样程序,在不同的研究采用的检测方法。
的流行率较高沙门氏菌spp。(28.6%),与动物源食品抽样从酒店餐饮机构认为在研究期间。这可能是由于有限的样本收集从酒店或在这个餐饮食品污染的概率高由于卫生条件差的建立和处理不当的食物。因此,危害健康的餐饮机构可能被避免最小化处理和个人卫生意识差、护理做准备,存储和分发食物的所有必要程序维护机构的食品的安全性和适用性,合适的固体和液体废物收集和处置应计划和实施周期sanitary-hygienic评价和检验的餐饮机构应加强降低公共健康危害与食源性致病菌使用系统,如HACCP [48]。
虽然大部分的食品处理器/仆人使用防护服在就餐期间,大约15.3%的沙门氏菌分离得到的样品由仆人使用防护服与报告不一致的48]。这就需要一个深入的研究公布负责病原体的发生的因素。
大约25%的发病率沙门氏菌观察到在当前的研究中使用肮脏的切刀从肉末准备从贡德尔高于报道11和运气49),埃塞俄比亚,略低于来自博茨瓦纳屠宰场的报道(50]。记录当前的高患病率从肉末由切刀可能由于卫生条件差的刀和/或患病率高沙门氏菌在肉类样品中,这可能成为污染源刀。
为正的优势比沙门氏菌种虫害食品操作者之间的隔离高14.203倍只用水清洗他们的手相比,那些与水和洗涤剂洗手。这一发现证实了与早期的研究在埃塞俄比亚(51- - - - - -53]。个人卫生食品操作者的差异可能有助于解释这种差异因为大部分工人在当前调查设置练习非常贫穷的洗手。改进食物的工人洗手实践,实现成本最低的干预,减少食源性疾病[至关重要11,54]。
的发生沙门氏菌在肉末(库尔特·基特伏和Dulet)接触裸露给了屠夫的人在这项研究中为28.6%,高于一个隔离从收银员或服务获得女人/男人接触样本在当前的研究中。这是归因于同步处理的食物和钱增加了交叉污染的风险(55]。
在当前的研究中,虽然不显著,患病率最高沙门氏菌是孤立的从原始“Dulet”(炒肉)(21.9%)而生“基特伏”(肉末)和“库尔特”(碎肉有或没有使用“Berbere”或“Mitmita”)。这可能是由于没有明确的分工屠宰过程:惊人,出血,皮肤,去除内脏、悬挂和切割/剔骨。此外,没有预防机制的昆虫和啮齿动物屠宰场安装/后院宰杀绵羊和山羊瘤胃和网疏散,用自来水清洗相似的报告(56,57从屠宰场和屠夫店Mekele和Bishoftu城镇的埃塞俄比亚,分别。在此之上,这可能是由于这样的事实,许多人在埃塞俄比亚也认识到肝脏的丰富营养和消费它生辣椒和香料。因此,它是合理的假设,肉,牛奶,和肝脏可以作为车辆的广泛传播沙门氏菌人类(18]。
隔离的频率沙门氏菌从原始“基特伏”在这项研究中是12.5%。这一发现是类似的报告(41从零售肉制品和)(12.1%)42免治牛肉在埃塞俄比亚)(14.4%)。然而,这远低于的报告58)(42%)“基特伏。”传统的埃塞俄比亚五香,肉末菜。与此相反,我们的发现是高于所做的研究(40)(7.9%)和(59)(8%)在埃塞俄比亚和绞碎的牛肉也远高于1.8%,2.0%,和5.3%的肉末报告来自美国,英国,和德国分别(60]。相对较高的流行率在这个研究可以归因于装腔作势的进程“基特伏”准备,保证表面污染的新领域。
不断的隔离沙门氏菌从一些食品企业在当前的研究表明,这些机构可能有恒定的污染来源沙门氏菌。食品操作者,可能的载体沙门氏菌,是污染的明确的来源如果他们不遵循基本原则在食品卫生处理。其他可能的污染源可以砧板,港口沙门氏菌,因为他们不彻底清洁,通常是潮湿的。Salmonellae可以建立一个利基在这些木质砧板,裂纹扩散,继续污染的任何接触砧板的(58在他们的研究。在这项研究中,观察食物的厨房环境机构显示,厨房和食物的卫生条件处理程序在大多数情况下很不满意。
在原始的肉末认为在目前的研究中,低患病率(9.4%)沙门氏菌是来自切碎“库尔特”有或没有“Berbere”(埃塞俄比亚调料准备从干红辣椒,大蒜,和其他香料)“Mitmita”(鸟瞰红辣椒调味,豆蔻和盐)。吃这些食物的传统方式与手指可能导致污染的食物沙门氏菌。类别的鸡蛋三明治,我们记录了一个污染率为3.1%,与报告不一致的13从贡德尔,没有孤立记录。
沙门氏菌检测从原料奶(6.3%)在本研究类似的研究在尼日利亚(61年)在埃塞俄比亚,流行率低于20% (62年]。这种差异可能来自挤奶污染,洁净设备,挤奶女工卫生差和处理程序。然而,它的患病率高于2.1%,这是发现在埃塞俄比亚63年]。的(64年),不洁净的环境条件和穷人乳房准备可能使原奶细菌污染。
乳蛋饼产品在埃塞俄比亚通常称为奶油蛋糕可能由于乳脂奶油的性质。尽管有大量的乳蛋饼消费者在城市社区在埃塞俄比亚,这些产品的安全和质量很少评估。只有一个(3.1%)沙门氏菌分离得到的奶油蛋糕被认为是在这个工作,这是不符合报告(13没有孤立记录)。进行的一项研究[65年)透露,糕点产品中暴发的主要食品的车辆沙门氏菌种虫害和负责16.6%的南里奥格兰德州爆发状态,在1997年到1999年的时期。隔离的频率沙门氏菌从奶油蛋糕(乳蛋饼)在当前的研究中是低于记录在亚的斯亚贝巴(10%)(66年]。污染的奶油蛋糕沙门氏菌可能受污染的鸡蛋出现用于奶油和/或做准备沙门氏菌航空公司在食品处理程序。因为奶油提供了肥沃的生长介质,使奶油蛋糕几个小时在环境温度可能支持Salmonellae的增长。
电阻的两个或两个以上的抗菌素(100%)是本研究中观察到的是高于其他研究在埃塞俄比亚(59,67年,68年和在世界其他地方69年,70年]。这种差异可能是由于不恰当的利用抗生素的增长率在农场动物倾向于选择压力,增加了维护细菌耐药性基因的优势(28]。近年来,抗生素耐药的频率沙门氏菌和药物的菌株耐药增加了在世界范围内,主要是由于抗菌素在食品生产中使用。最近的报告也强调的出现沙门氏菌与氟喹诺酮类原料药和其他药物敏感性降低26),这是与人类感染治疗失败和糟糕的结果。
Zewdu和科尼利厄斯59)报道,隔离沙门氏菌从食品和人员从亚的斯亚贝巴对常用抗生素有耐药性包括链霉素、氨苄青霉素、四环素。当前研究的结果也表明抵抗的沙门氏菌分离常用的抗生素包括链霉素、氨苄西林、呋喃妥英、卡那霉素、四环素、电阻率为100%,94.4%,77.8%,77.8%,和44.4%,分别。沙门氏菌抵抗这一发现高于先前的研究在埃塞俄比亚进行(59,62年),和其他国家71年,72年]。抗菌素耐药性的发生的显著上升沙门氏菌提到的抗生素可能是一个迹象的频繁使用在牲畜和公共卫生部门在埃塞俄比亚。研究在埃塞俄比亚(73年)也表示,耐药的比例会增加沙门氏菌隔离可能是由于不合理使用抗菌素和不当的处方配药方法在公共兽医和私人医疗设置的国家13]。
在当前的研究中,所有的隔离来自不同动物源食品(100%)抗链霉素的报告是一致的18从牛或羊的隔离)沙门氏菌在埃塞俄比亚。因此,它是重要的问题,因为我们的研究包括所有随机抽取样品。电阻的沙门氏菌从食物、动物和人类链霉素在埃塞俄比亚被一些研究报告(14,59,67年,74年,75年),但抗链霉素的水平从46 - 86%不等。这极高的抗性水平沙门氏菌和其他病原体(如类似的高水平抗链霉素也被报道在埃塞俄比亚肺结核患者中,包括在新诊断的患者(76年)和引用其中)链霉素在埃塞俄比亚应该高度关注的原因也可能导致交叉抵抗其他药物具有类似的作用机制。
由于相对有限的访问和高价的新开发的头孢菌素和喹诺酮药物,antimicrobial-resistant患病率的报告沙门氏菌定期相对低价,可用抗生素是惊人的一个低收入的社会生活在大多数发展中国家,像埃塞俄比亚。然而,重要的是要注意,这些抗生素常用于兽药、以及这些抗感染沙门氏菌隔离可以降低抗生素治疗的效率(18]。
5。结论
当前的研究显示沙门氏菌从动物源食品隔离被确定,viz.生/肉末(“基特伏”,“库尔特。”和“Dulet”),原料奶、鸡蛋三明治,蛋糕和奶油,所选地区的阿尔西区。餐饮设施、防护服装、污染源、洗手的方式,资金处理是公认的危险因素有显著相关沙门氏菌种虫害发生的选择食品。很大一部分的沙门氏菌隔离的两个或两个以上的电池板抗菌剂在这项研究意味着食用生的一个重要公共卫生风险/切碎的动物源食品有关的物品与沙门氏菌病发生。总之,一般餐饮场所的卫生条件,餐具使用和人员卫生操作不推荐的标准在当前的研究中。此外,耐多药菌株的检测沙门氏菌动物源食品中不同的餐饮机构表明,需要详细的流行病学和病原的分子特征,建立耐收购的来源沙门氏菌菌株。因此,实施沙门氏菌预防和控制策略从农业生产到消费的动物源食品是至关重要的。
数据可用性
使用的数据来支持本研究的发现可以从相应的作者。
的利益冲突
作者宣称没有利益冲突。
确认
作者要感谢所有不同的餐饮场所的工人参加了这项研究。作者也承认研究和出版的阿尔西大学理事会授予奖项为了成功地完成他们的研究工作。此外,作者感激地感谢Asella区域材料实验室和实验室工作的支持。
补充材料
所有的隔离来自所选动物源食品主要的帮助下被证实沙门氏菌种虫害生长和形态特征在木糖赖氨酸脱氧胆酸盐(XLD)(图S1),然后与生化测试(数字S2-S7)和药敏测试(图S8)。(补充材料)