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葡萄酒酿造不同阶段的氧气对白葡萄酒和红葡萄酒的化学成分、抗氧化和感官特性的影响

表3

葡萄酒成熟过程中氧气的技术剂量。


工艺流程	氧量

过滤	2-4 毫克/升[10] 4-7 毫克/升[1.]
离心	0.95 毫克/升[10] 8. 毫克/升[1.]
木桶熟化	20-50 μ总重[10]
总氧气包（TPO）	1-9 毫克/升[[13]; [48]]
瓶内老化	0.005-5 毫克/升/年[48]

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