抗氧化活性和挥发性成分的红色Araca浆在不同的干燥条件gydF4y2Ba

文摘gydF4y2Ba

Araca水果提取物干空气在不同条件下,和一个调查的影响干燥Araca提取的挥发性成分和抗氧化活性。8.542×10之间的有效水分扩散系数不同gydF4y2Ba^{−8gydF4y2Ba}和13.34×10gydF4y2Ba^{−8gydF4y2Ba}米gydF4y2Ba^2gydF4y2Ba/分钟。水果提取物干50°C和2.0 m / s总抗氧化活性最高(1916.10毫克gydF4y2Ba_{抗坏血酸gydF4y2Ba}/ 100克gydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba})。酚含量最高(556.28毫克gydF4y2Ba_GAEgydF4y2Ba/ 100克gydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba})时获得的水果干在40°C和1.5 m / s,但是结果提取包含大量的5-hydroxymethylfurfural(羟甲基糠醛),一种污染物形成干由于加热食物。Araca提取,并用gc - ms有类似的挥发性化合物的定性资料,石竹烯是最丰富的萜烯,其次是2,3-dihydro-3, 5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one, selina-3, 7二烯(11),gydF4y2BaγgydF4y2Ba萜品烯,gydF4y2BaγgydF4y2Ba杜松烯,gydF4y2BaαgydF4y2Ba-salinene。羟甲基糠醛与主要色谱峰,证明热干燥提取物的质量的影响。gydF4y2Ba

1。介绍gydF4y2Ba

Psidium cattleianumgydF4y2BaSabine属于桃金娘科的家庭,通常称为草莓番石榴或araca。这种植物是区别于常见的番石榴,gydF4y2Bap . guajavagydF4y2Ba,由其树叶和水果更有吸引力。Araca浆果,黄色或红色,有一个漂亮的可溶性固体和酸度之间的平衡,在巴西Araca成熟在夏末,[2月到5月之间gydF4y2Ba1gydF4y2Ba]。成熟的水果可以生吃或用于准备果汁、葡萄酒、利口酒。其他的研究文献表明,抗氧化活性的酚类内容,根据水果和胡萝卜素可能不同基因型(gydF4y2Ba2gydF4y2Ba,gydF4y2Ba3gydF4y2Ba]。此外,了解不同水果的抗氧化活性和生物活性的化合物含量的基因型可能帮助稳定物价的自然产品,增加了防止细胞氧化或有抗菌、抗癌的活动gydF4y2Ba4gydF4y2Ba]。在文献中,少量的研究论文分析了araca的化学成分和抗氧化活性。在这些研究中,不同的溶剂用来获得纸浆中提取,乙醚等(gydF4y2Ba5gydF4y2Ba),丙酮/水(gydF4y2Ba6gydF4y2Ba),去离子水和丙酮gydF4y2Ba7gydF4y2Ba)、正己烷、乙酸乙酯、甲醇(gydF4y2Ba8gydF4y2Ba)和乙醇(gydF4y2Ba5gydF4y2Ba]。然后,抗氧化能力测定通过使用两个主要方法,对DPPH (2, 2-diphenyl-1-picryl-hydrazylhydrate)激进的光度法,进行了甲醇的存在(gydF4y2Ba7gydF4y2Ba,gydF4y2Ba9gydF4y2Ba),和Trolox等效抗氧化能力的方法gydF4y2Ba6gydF4y2Ba,gydF4y2Ba8gydF4y2Ba]。红色araca纸浆的结果虽然不同提取方法和方法用于确定抗氧化能力是29.29到37.69毫克/ 100克和48.05gydF4y2BaμgydF4y2Ba克/毫升(gydF4y2Ba7gydF4y2Ba,gydF4y2Ba9gydF4y2Ba)和1 - 47和11.3gydF4y2BaμgydF4y2Ba摩尔Trolox ggydF4y2Ba^{−1gydF4y2Ba}鲜重(gydF4y2Ba6gydF4y2Ba,gydF4y2Ba8gydF4y2Ba]。此外,文献中,红色araca纸浆的挥发性成分,并用gc - ms分析了使用氢气在280°C,而主要在乙醇,gydF4y2BaαgydF4y2Ba蒎烯、(Z) 3-hexenol (E) -gydF4y2BaβgydF4y2Ba石竹烯,棕榈酸(gydF4y2Ba5gydF4y2Ba]。尽管如此,在文献中,并没有提及干燥条件对这些属性的影响。热治疗会影响原材料的质量由于减少挥发性化合物或形成新的化合物的氧化或酯化反应(gydF4y2Ba10gydF4y2Ba]。因此,干燥效果的干果提取物的化学成分是至关重要的技术和营养的重要性gydF4y2Ba11gydF4y2Ba]。鉴于上述情况,目前的工作旨在数学建模的薄层干燥araca和评估可能的抗氧化活性变化和挥发性成分的红色araca提取提交不同的对流干燥条件。gydF4y2Ba

2。材料和方法gydF4y2Ba

2.1。样品制备gydF4y2Ba

红araca (gydF4y2BaPsidium cattleianumgydF4y2BaSabine)在该地区收集水果Guarapuava(巴西巴拉那州)。收获成熟的果实(偏爱红色的),消毒(次氯酸钠200 ppm),切成切片测量0.7±0.15厘米厚,1.6±0.21厘米宽,3.0±0.18厘米的长度。片被存储在塑料袋(聚乙烯)约1公斤,用真空袋,包装和冷冻(−18°C)在干燥的时刻。样品的水分含量(%)的开始和结束时干燥测试是由重量决定的方法:样本干在105°C,直至恒重(< 0.001 g)的区别。分析做一式三份,结果被表示为平均值±标准偏差。gydF4y2Ba

为了获得动能薄层对流干燥建模所需数据,样本干对流干燥系统。样品的质量在整个干燥过程是承压数字范围内(即每隔10分钟,直到平衡。,测量值< 0.001 g)之间的区别。空气温度和速度的影响在干燥动力学评估根据完整的阶乘设计,表现在中心点(表一式三份gydF4y2Ba1gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

每个提取物的抗氧化活性是选择响应获得根据实验设计表中列出gydF4y2Ba1gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

2.2。薄层干燥模型gydF4y2Ba

扩散方程代表的质量平衡araca片在干燥,写于笛卡尔坐标如下:gydF4y2Ba 在哪里gydF4y2Ba是araca浆的干基含水率(d.b。)gydF4y2Ba是有效质量扩散系数(mgydF4y2Ba^2gydF4y2Ba/分钟)gydF4y2Ba是空间坐标(m)。gydF4y2Ba

一个初始条件是需要解决偏微分方程,方程(gydF4y2Ba1gydF4y2Ba),假设初始水分分布片是统一的:gydF4y2Ba 在哪里gydF4y2Ba片的初始水分(d.b。)gydF4y2Ba是片的厚度(m)。gydF4y2Ba

纽曼和狄利克雷条件的边界条件包括:gydF4y2Ba 在哪里gydF4y2Ba是平衡含水率(d.b)。gydF4y2Ba

控制方程的离散与空间有限的差异,导致一个常微分方程组(常微分方程)。枫13软件的dsolve常规(滑铁卢枫Inc .)是用于解决ODE体系。gydF4y2Ba

有效质量扩散系数,gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba是估计的非线性单纯形优化方法,使用NLPSolve命令。进行了估计,参数在每个干燥温度是恒定的,也就是说,独立的干燥器的操作速度。结果最小化方程gydF4y2Ba 在哪里gydF4y2Ba是目标函数,gydF4y2Ba实验数据的数量,gydF4y2Ba是实验的平均含水率水果(d.b),然后呢gydF4y2Ba是计算的平均含水率水果(d.b)。gydF4y2Ba

2.3。生物活性化合物的提取gydF4y2Ba

红色araca干样品在不同条件下受到乙醇提取根据里贝罗et al。描述的方法(gydF4y2Ba12gydF4y2Ba),一些适应。约4.0克红araca干重,和绝对乙醇添加1:10 (w / v)质量:溶剂比例。提取了在120 rpm瓶4 h在室温(25°C)和保护。混合物过滤(11gydF4y2BaµgydF4y2Ba米),溶剂蒸发压力减少40°C。材料随着集中在4毫升乙醇和存储在一个琥珀色的瓶子在冰箱(−18°C),直到完成了抗氧化活性测定。gydF4y2Ba

2.4。抗氧化能力gydF4y2Ba

后的抗氧化活性测定过程描述Mensor et al。gydF4y2Ba13gydF4y2Ba使用1],1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)试剂。从股票的解决方案(100gydF4y2BaµgydF4y2BaL /毫升)的ethanolic提取、解决方案与最终浓度范围从5到25gydF4y2BaμgydF4y2Ba制备了L /毫升。整除2.5毫升每个提取的解决方案被转移到试管免受光、和1毫升的最近准备DPPH ethanolic解决方案(0.3毫米)添加到每个管。解决方案很好地混合,反应在室温下在黑暗中30分钟。吸光度(absgydF4y2Ba_{样本gydF4y2Ba}),然后使用分光光度计测量517海里(2000年贝尔光子学,uv)。空白是由混合1毫升2.5毫升乙醇提取,和消极的控制是由混合1毫升的DPPH解决方案和2.5毫升乙醇。这些解决方案的吸光度也测量(absgydF4y2Ba_{空白gydF4y2Ba}和腹肌gydF4y2Ba_{控制gydF4y2Ba})。分光光度计是0与乙醇(99.5%)和抗坏血酸作为阳性对照(标准)。结果一式三份,抗氧化剂活性(AA)计算从以下方程:gydF4y2Ba

这个活动被表示为半峰抑制浓度(ICgydF4y2Ba_50gydF4y2Ba),它被定义为浓度(gydF4y2BaμgydF4y2Bag / mL)抑制自由基的生产所需的提取50%。gydF4y2Ba

总抗氧化成分测定的分光光度法测定涉及phosphomolybdenum减少所描述的普列托et al。gydF4y2Ba14gydF4y2Ba]。该方法是基于Mo的减少gydF4y2Ba^{+ 6gydF4y2Ba}在密苏里州gydF4y2Ba^{+ 5gydF4y2Ba}随后phosphate-Mo的形成gydF4y2Ba^{+ 5gydF4y2Ba}呈现出复杂的最大吸收695海里。0.04毫升整除的提取物(0.1 g / mL)结合3.0毫升的试剂溶液(0.6 M硫酸,28 mM磷酸钠,钼酸铵和4毫米)。样品在368.15 K孵化90分钟。样品冷却到室温后,他们离心机和解决方案对一个空白的吸光度测量在695海里(3.0毫升乙醇试剂溶液和0.04毫升)。结果表示为毫克gydF4y2Ba_{抗坏血酸gydF4y2Ba}/ 100克gydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba}(干重)。gydF4y2Ba

总酚含量(TPC)是由Folin-Ciocalteau方法所描述的单例和罗西gydF4y2Ba15gydF4y2Ba]。总酚进行测定的测量样品的还原能力。反应混合物,由0.1毫升的提取物(0.1 g / mL), 7.9毫升蒸馏水,0.5毫升Folin-Ciocalteau试剂(磷钼酸和磷钨酸的混合物),和1.5毫升(m / v) 20%的碳酸钠,涌入不透明的玻璃瓶。玻璃瓶所动摇,离开站2 h,在765 nm和吸光度测定。TPC是根据标准曲线计算之前准备与没食子酸作为标准。没食子酸的结果表示为毫克当量(每100克araca GAE)(干重)(araca GAE毫克/ 100克)。gydF4y2Ba

2.5。gc - ms分析gydF4y2Ba

所有提取,并用gc - ms进行了分析(安捷伦7890 a和安捷伦5975 c)。非极性毛细管柱HP-5MS (30 m×0.25毫米身份证。,0.25gydF4y2BaµgydF4y2Ba膜厚度,5%苯/ 95%二甲聚硅氧烷)使用。氦是载气,注入体积为1.0gydF4y2BaµgydF4y2Bal .列50°C的初始温度,保持1分钟,然后2°C /分钟的速度增加到200°C,维持1分钟。源和四极的温度为230°C和150°C,分别。质谱仪是编程扫描从40.0到1000.0gydF4y2Ba米gydF4y2Ba/gydF4y2BazgydF4y2Ba。基于数据库的化合物初步确认NIST-11图书馆通过比较他们的保留指数(RIs)的同源系列gydF4y2BangydF4y2Ba烷烃(C8-C40)和通过与女士在文献中提供的数据进行比较。使用其他数据处理方法是AMDIS(自动化质量光谱反褶积和识别系统)软件。线性保留索引计算根据以下方程:gydF4y2Ba 在哪里gydF4y2Ba是标准的碳数烷烃左边的峰值在评估,gydF4y2Ba是标准的碳数烷烃右边的峰值在评估,gydF4y2Ba峰的保留时间(分钟)在评估,gydF4y2Ba是标准的烷烃的保留时间在左边,然后呢gydF4y2Ba是标准的烷烃的保留时间在右边。gydF4y2Ba

2.6。统计分析gydF4y2Ba

结果统计分析使用软件Statistica 7.0(美国佛罗里达州塔拉哈西分析软件),并且每个反应是独立评估。gydF4y2Ba值小于0.05 (gydF4y2Ba )gydF4y2Ba被认为是具有统计学意义。主成分分析(PCA)进行比较获得的提取物在不同的干燥条件和验证样本之间的关系和他们的挥发性化合物,总酚含量和抗氧化性能。gydF4y2Ba

3所示。结果与讨论gydF4y2Ba

3.1。薄层干燥模型gydF4y2Ba

同时有效质量扩散系数估计的数值解析的数学模型。的初始含水率新鲜araca用于模型作为初始条件为79.54%±0.54% (d.b)。gydF4y2Ba

估计的有效质量扩散率,gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba为每个干燥条件是列在表中gydF4y2Ba2gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

基于表的结果gydF4y2Ba2gydF4y2Ba观察,Arrhenius-type依赖之间的干燥温度和有效质量扩散系数的红色araca水果。gydF4y2Ba范围从8.542×10gydF4y2Ba^{−8gydF4y2Ba}13.34×10gydF4y2Ba^{−8gydF4y2Ba}米gydF4y2Ba^2gydF4y2Ba/分钟,按照值在文献中所发现的其他水果,如菠萝(gydF4y2Ba16gydF4y2Ba,香蕉gydF4y2Ba11gydF4y2Ba),和图gydF4y2Ba17gydF4y2Ba]。图gydF4y2Ba1gydF4y2Ba显示了所有三个实验和模拟干燥动力学干燥温度(40、50和60°C)。gydF4y2Ba

根据图gydF4y2Ba1gydF4y2Ba短,干燥温度越高,所需的时间达到水分平衡araca水果和干燥的空气。然而,气流速度没有与空气温度对干燥时间的影响,发生因为材料不展览一个常数干燥速率。gydF4y2Ba

尽管干燥气流速度的增加提供了较高的传质对流系数,气流速度的增加从1.5到2.5 m / s没有促进加快干燥速度。这表明空气速度约为1.5 m / s足以保证低表面的传质阻力araca的片。因此,空气速度约为1.5 m / s应该用于减少能源需求过程的速度范围的研究。gydF4y2Ba

系数的测定表明,超过97%的平均水分变化的araca片是用该模型来解释,条件下研究。最终产品的含水率为13.58%±0.40% (d.b)。gydF4y2Ba

3.2。抗氧化能力gydF4y2Ba

从干araca获得提取样本进行评估的抗氧化活性DPPH方法,phosphomolybdenum减少总抗氧化物含量的方法,和总酚类化合物含量。结果表示为平均值±标准偏差(表gydF4y2Ba3gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

数据gydF4y2Ba2gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba4gydF4y2Ba显示空气温度和速度的影响在ICgydF4y2Ba_50gydF4y2Ba、抗氧化活性和总酚类化合物的提取,分别。gydF4y2Ba

根据集成电路gydF4y2Ba_50gydF4y2Ba结果(表gydF4y2Ba3gydF4y2Ba),样例干50°C和2.0 m / s(阶乘设计的中心点)产生了抗氧化活性最高(1265.21gydF4y2BaμgydF4y2BaggydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba}/毫升)。的集成电路gydF4y2Ba_50gydF4y2Ba结果是积极的影响干燥温度和气流速度的负面影响。值得注意的是,低ICgydF4y2Ba_50gydF4y2Ba值所需的,因为它们表明更高的抗氧化活性(图gydF4y2Ba2gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

结合的最佳干燥条件温和的空气温度和速度。Denardin et al。gydF4y2Ba9gydF4y2Ba]乙醇提取物来自红araca及其评估发现一个集成电路gydF4y2Ba_50gydF4y2Ba48.05gydF4y2BaμgydF4y2Ba克/毫升。在我们的研究中,集成电路gydF4y2Ba_50gydF4y2Ba计算量的基础上干果中使用提取的提取而不是数量,就像在其他的研究中,完成更高的集成电路gydF4y2Ba_50gydF4y2Ba预计值。gydF4y2Ba

总抗氧化活性(TAA)获得提取范围从1165.42到1916.10毫克gydF4y2Ba_{抗坏血酸gydF4y2Ba}/ 100克gydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba}。空气温度和气流速度有显著影响TAA,正如这些变量之间的相互作用(gydF4y2Ba )gydF4y2Ba(图gydF4y2Ba3gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

通过降低干燥温度和气流速度增加,可以最大化的抗氧化活性研究范围的工艺条件。这些结果证实,温度降低TAA的水果由于酚类化合物的破坏gydF4y2Ba18gydF4y2Ba)或结构变化。更高的空气速度可能会增加传质速率,产生更少的损害负责抗氧化活性的化合物(gydF4y2Ba19gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

研究变量的组合也是重要的,和TAA最高(1916.10毫克gydF4y2Ba_{抗坏血酸gydF4y2Ba}/ 100克gydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba})是在中央点条件,获得50°C和2.0 m / s。这TAA远高于价值发现的麦地那et al。gydF4y2Ba7gydF4y2Ba24毫克/ 100克),红色araca和7.2毫克/ 100克黄色araca。gydF4y2Ba

ethanolic提取从干样品获得了tpc从347.23到556.28毫克gydF4y2Ba_GAEgydF4y2Ba/ 100克gydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba},把它们归入提取物中、高TPC [gydF4y2Ba20.gydF4y2Ba]。酚类化合物被发现的最高金额提取干40°C和1.5米/秒(556.28毫克gydF4y2Ba_GAEgydF4y2Ba/ 100克gydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba})和50°C和2.0米/秒(542.68毫克gydF4y2Ba_GAEgydF4y2Ba/ 100克gydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba})。空气速度和干燥温度对TPC没有显著的影响(gydF4y2Ba ),gydF4y2Ba但这些变量之间的相互作用(图有积极和显著的影响gydF4y2Ba4gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

除了运行4 (60°C和2.5 m / s),干燥温度和气流速度的增加之后,TPC下降。这种行为与这些代谢物对温度的敏感性和开始退化的氧气。gydF4y2Ba

TPC发现这项工作的结果类似于Luximon-Ramma et al。gydF4y2Ba6gydF4y2Ba),563毫克gydF4y2Ba_GAEgydF4y2Ba/ 100 g。尽管这两项研究中使用的水果是同一物种,酚类成分的差异并不奇怪作为提取协议和识别方法是不同的。tpc确定在本工作使用乙醇作为提取溶剂为araca水果被麦地那接近值发现et al。gydF4y2Ba7gydF4y2Ba),581.02到768.21毫克gydF4y2Ba_GAEgydF4y2Ba/ 100克gydF4y2Ba_{新鲜的水果gydF4y2Ba}。gydF4y2Ba

Neri-Numa et al。gydF4y2Ba21gydF4y2Ba)评估的TPC araca-boi,发现平均值为184.05毫克gydF4y2Ba_GAEgydF4y2Ba/ 100 g乙醇提取物,低于本研究中的最小值。的集成电路gydF4y2Ba_50gydF4y2Ba发现同样的作者是0.69gydF4y2BaμgydF4y2Bag / mL,也远远低于我们的结果。在我们的研究中,发现了很强的相关性之间的集成电路gydF4y2Ba_50gydF4y2Ba和TPC(皮尔逊相关系数= 0.86)。gydF4y2Ba

的影响上的溶剂提取酚类化合物的生物活性,因此提取了一些研究[gydF4y2Ba22gydF4y2Ba,gydF4y2Ba23gydF4y2Ba]。根据文献,不同溶剂通常用于抗氧化活性研究,如甲醇、乙醇、水和丙酮。随着乙醇水有一个缺点,需要冷冻干燥步骤提取后,虽然使用甲醇和丙酮是有限的由于毒性问题[gydF4y2Ba24gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

相结合的方法将进一步详细地描述产品的抗氧化性能。然而,应该注意的是,来自不同研究结果之间的比较是有点复杂的自测试成果的特点是不同的,以及培养的条件和准备。gydF4y2Ba

获得最高的抗氧化活性和酚类化合物含量在50°C和2.0 m / s,然后选为最佳干燥条件。gydF4y2Ba

3.3。gc - ms分析gydF4y2Ba

的gc - ms分析ethanolic提取红araca水果(表gydF4y2Ba4gydF4y2Ba显示各种化合物的存在与不同的化学结构(萜烯、酒精、酯、酮类和醛类)。gydF4y2Ba

根据Strehmel et al。gydF4y2Ba25gydF4y2Ba),红外光谱变化的限制比较矩阵分析的复杂性,和变化的30单位接受生物矩阵。化合物与丰度最高的被发现在所有的提取,但它们的相对变化量。总的来说,主要的化合物石竹烯(9.85 - -7.49%),2,3-dihydro-3, 5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one(吡喃酮)(7.23 - -2.07%),selina-3, 7(11)二烯(4.14 - -1.98%),gydF4y2BaγgydF4y2Ba萜品烯(3.10 - -0.06%),gydF4y2BaγgydF4y2Ba杜松烯(2.34 -1.78%)和α-salinene (2.53 -1.86%)。这些化合物的相对浓度没有表现出任何的趋势时,干燥温度或气流速度变化(gydF4y2Ba )。gydF4y2Ba

糠醛和羟甲基糠醛含量显著(gydF4y2Ba )gydF4y2Ba干燥温度和气流速度的影响。干燥温度和之间的交互变量对这些反应的负面影响,而气流速度有积极的影响。gydF4y2Ba

红色araca水果提取物含有大量的活性物质(表gydF4y2Ba4gydF4y2Ba)。化合物2、3-dihydro-3 5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one (DDMP)是一个著名的糖降解产物,因1-deoxy-d-erythro-hexo-2, 3-diulose中性pH值条件下,存在于各种热加工食品如加热蔬菜,肉类,焦糖糖果,和面包皮(gydF4y2Ba26gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

其他糖衍生化合物用红色araca水果提取物5-hydroxymethylfurfural羟甲基糠醛和糠醛,形成为应对长期的存储或严重的热处理。根据Chambel et al。gydF4y2Ba27gydF4y2Ba),温度≥50°C导致羟甲基糠醛变性,这或许可以解释这一事实运行2 (60°C和1.5 m / s),运行4 (60°C和2.5 m / s),并运行5 (50°C和2.0 m / s)提出了羟甲基糠醛浓度低于跑3 (40°C和2.5 m / s)和运行1 (40°C和1.5 m / s)。因为这些不必要的化合物可能威胁人类健康因为他们可能致癌(gydF4y2Ba28gydF4y2Ba),是值得推荐的干araca水果的温度在50°C或更高的羟甲基糠醛,促进退化。gydF4y2Ba

一些代谢物已经用红色标识由核磁共振光谱学araca提取物:三油精,gydF4y2BaβgydF4y2Ba谷甾醇,乌索酸、齐墩果酸、2gydF4y2BaαgydF4y2Ba-hydroxyursolic酸,2gydF4y2BaαgydF4y2Ba-hydroxyoleanolic酸,柠檬酸,柠檬酸酯的混合物(1、2、3-propanetricarboxylic acid-2-hydroxy-1-methyl酯和1、2,3-propanetricarboxylic acid-2-hydroxy-2-methyl酯)。石竹烯及其环氧是众所周知的挥发性成分的红色araca [gydF4y2Ba8gydF4y2Ba]。红araca提取这些化合物的重要来源,ethanolic提取物有很好的市场潜力。gydF4y2Ba

4所示。结论gydF4y2Ba

传热传质方程被用于薄层对流干燥过程的建模与仿真的红色araca片。有效质量扩散系数介于8.542×10gydF4y2Ba^{−8gydF4y2Ba}13.44×10gydF4y2Ba^{−8gydF4y2Ba}米gydF4y2Ba^2gydF4y2Ba/分钟。对于所有模拟干燥条件,确定系数大于97%。条件下研究气流速度的增加并没有促进加快干燥速度。因此,进行过程在1.5 m / s足以保证较低的传质阻力araca片表面,减少过程的能源需求。gydF4y2Ba

水果干在50°C和2.0 m / s抗氧化活性最高,由DPPH方法(ICgydF4y2Ba_50gydF4y2Ba= 1265.21gydF4y2BaμgydF4y2BaggydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba}/毫升)和最高的TAA(1916.10毫克gydF4y2Ba_{抗坏血酸gydF4y2Ba}/ 100克gydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba})以phosphomolybdenum还原法。摘录水果干40°C和1.5 m / s酚醛含量最高(556.28毫克gydF4y2Ba_GAEgydF4y2Ba/ 100克gydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba}),它是非常接近的值(542.68毫克gydF4y2Ba_GAEgydF4y2Ba/ 100克gydF4y2Ba_{aracagydF4y2Ba})确定为轻微干燥条件(50°C和2.0 m / s)。尽管araca水果提取物在不同干燥条件下获得了类似的化学成分,结合低温高气流速度似乎增加羟甲基糠醛和糠醛的内容。最丰富的物质发现在这些条件下石竹烯、2,3 -二氢- 3.5 -二羟基- 6 -甲基- 4 h -吡喃- 4 - 1(吡喃酮),selina-3, 7二烯(11),gydF4y2BaγgydF4y2Ba萜品烯,gydF4y2BaγgydF4y2Ba杜松烯,gydF4y2BaβgydF4y2Ba-salinene。因此,干燥2.0 50°C和m / s是最好的条件范围内的(研究)维护的酚类化合物和其他化合物araca提取物的抗氧化活性。gydF4y2Ba

数据可用性gydF4y2Ba

使用的数据来支持本研究的发现可以从相应的作者。gydF4y2Ba

的利益冲突gydF4y2Ba

作者宣称没有利益冲突。gydF4y2Ba

确认gydF4y2Ba

作者要感谢CNPq(巴西国家科学技术发展委员会)和斗篷(改善高等教育全国委员会)对金融支持奖学金承认。gydF4y2Ba

引用gydF4y2Ba

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